荃灣美食合集!8間心機小店小食推介 $38花膠海參麵+人氣米線+漸層台茶店|荃灣美食|
撰文、圖片:新傳媒資料室
8間荃灣小店推介!
1. 人氣店插旗!食足料花膠海參麵
年頭元朗開了一間$38花膠湯麵,立即成為人氣熱店,如今衝出元朗,在荃灣開店,價錢依然抵到爛。店子看起來與一般粉麵檔的裝潢無異,鎮店之寶繼續是花膠湯麵,每碗也有3大片花膠,用上較厚身、有咬口的部位,醃足一天闢腥,以鮑魚、雞、金華火腿、冬菇等燜煮,燜得入味而又不爛,煙韌爽彈。

每條海參也有8-12cm長,每份也有3大條,份量非常慷慨,爽口得在口中動L,冬菇用上厚身大年的原木菇,燜得入味。
(下)花膠湯麵 $38
花膠燜得膠質豐富,足足有3大塊之多,每塊都大塊完整,軟腍又不失咬口,還帶陣陣菇香,湯底也清甜好喝。
來個花膠宴!
花膠用上北歐的鱈魚膠,於冰島挪威一帶的北極圈捕捉,勝在水域無污染。湯底也不馬虎,以超過20斤豬骨、老雞、蝦米等熬製,絕不加味精,清甜又有鮮味。其他花膠菜式如花膠冷麵、花膠雞絲魚翅則用上花膠較邊的位置,勝在薄身爽口,更易入口。

花膠都予人很補身的印象,於是配上冷麵中和,迎合炎炎夏日,吃起來較清爽,有Washabi、麻醬、辣汁及醋酸汁4款醬汁選擇。

湯麵加多$10,可由湯麵upgrade至撈麵,有多一塊花膠,配上蠔汁,同樣好吃,比湯麵更為惹味。

同樣用上無味精湯底,加入了木魚絲、雞絲、冬菇、素翅煮成,柯打時再加入花膠煮熱,花膠口感薄稔,碗仔翅杰稠足料。
吃完湯麵也可吃個花膠甜品如花膠奶凍、花膠紅棗燉鮮奶等,店內還新增現在養生界hit爆的桃膠,凍桂花桃膠以滑溜奶凍加爽彈桃膠,清爽又養顏。

花膠較細片,口感爽滑,份量夠多,帶冰糖的香甜,再加上幼滑的3.6牛乳奶凍,竟出其地夾,輕怡好吃!

核膠晶瑩,半爽半腍, 3.6牛乳奶凍乳香味濃,最抵讚是加入了桂花糖漿,帶濃郁的桂花清香,吃完吐氣也帶花香!


漁民麵館
地址:荃灣大河道22-28號榮安大廈地下G舖(顯示地圖)
電話:從缺
營業時間:星期一至日11:30am-11:30pm
2. 新樂園 杜汶澤都讚 濃郁雞味
藏身於荃灣海旁工廈區的柴灣角熟食市場,由泰國人主理,兼賣泰國菜及港式早餐、碟頭飯。招牌海南雞飯聲稱以新鮮雞來做,以雞湯浸熟,上桌時已去骨。


雞皮油潤肥美,一咬已食到雞油香,雞肉亦有濃郁雞味,口感嫩滑不韌,油飯色澤微黃,質感偏向黏糯,但不油膩。午市1碟海南雞飯連飲品都只是$42,算抵食。難怪杜汶澤前日去幫襯,都大讚叫到好雞,更食晒原隻海南雞!


新樂園
地址:荃灣柴灣角街4號柴灣角熟食市場(顯示地圖)
電話:2490 8483
營業時間:5:30am – 4:00pm (星期日及公眾假期休息)
備註:海南雞飯每日11:00am後供應
3. 荃灣新開 越南菜外賣店 堅拒派膠
店子主打越南菜式,菜式共有10 款,貴精不精多,不過理念就較一般的外賣店更大。30出頭的店主李小姐i.i說,小店用上較高的成本買來可降解的外賣餐具,寧願付 比一般的膠餐具、飯盒貴上一倍成本,也堅拒派膠。

招牌海南雞飯 原個椰皇製作
開店前,老闆請來有 20年入廚經驗的大廚及其越南女友坐鎮,食物有生牛肉河、牙車快沙律、炸春卷等越南美食,最有趣莫過於椰皇海南雞飯,用上原個椰皇製作,海南雞飯加入了椰水來煮,再放入椰皇內 焗,飯粒盡是香濃的椰香,帶自然的香甜!

椰皇和海南雞飯是個意想不到的配搭,三黃雞肉嫩滑,雞飯更是點睛之處, 盡吸椰水及椰肉的精華, 香甜軟 ,椰香豐富。


生牛肉河 20斤牛骨熬無味精湯底
除了海南雞飯,另外湯河系列也是其招牌,絕無味精,用上20公斤的牛骨、牛腩及雞骨 熬足10小時,肉味濃而順喉,把湯底喝個清光也不感油 膩。其中生牛肉湯河除了有4大片牛柳外,更有一件熬過 湯的牛腩,大件又腍滑入味。

除了大大片的生牛肉外,更加入了 煲湯時用上的牛腩, 滑鬆軟, 配肉香豐富的清湯, 絕無味精,喝個清光也不感口渴。


雞肉春卷也是自家製,即日新鮮包起,有沙葛、木耳、粉絲、甘筍絲等餡料,炸得香脆,內裡多汁爽甜。

每天人手包製,內餡有沙葛、 木耳、粉絲、甘筍絲,爽口鮮 甜,炸得外脆內多汁。

雖然看起來很平凡,但木爪絲、甘筍 絲新鮮爽脆,加入了蝦米增加鮮 味,配酸甜醬汁非常開胃。

有手撕雞、椰菜絲、洋葱、酸菜,雞 肉滑溜,椰菜絲爽脆,簡單地配秘製 的酸甜醬汁已令人食到停不了口。
自備飯盒 即減$2
想做環保外賣一點都不容易,幸好開店以來也有不少街坊響應,不少街坊來買外賣,更會自備食物盒,老闆會即時減$2。在這個連大財團食店都想慳皮縮水的年代,難得有小店寧願花多點錢也要堅守原則,值得支持。

4. 隱瑟街坊小西餐 專賣漢堡+手工啤
這間新開的漢堡包店,裝潢跟附近的掃街美食小吃檔,截然不同。以報紙代替牆紙貼滿店內,配上木桌子、霓虹燈,感覺有型,當你以為如此格局,來吃漢堡包索價閒閒地也要過百時,想不到定價算親民,午市漢堡套餐最平 $68,份量和晚市一樣無縮水,有齊汽水及伴菜。老闆娘 Lomi:「 我和老公由細到大都住在荃灣,也 希望和街坊們分享,學生、小朋友也可以吃得起。」 說到底,原來是荃灣的人情味。




手打蝦堡 真材實料
手打牛肉漢堡已不是 甚麼新鮮事,但手打蝦堡卻少人做,大多都是來貨,皆 因海鮮材料貴,打蝦膠又費功夫,連酒樓的老師傅都嫌煩。這裡卻破格推出了夏日限定的香芒手打蝦堡,每天用上5磅白蝦及帶子炮製蝦堡,連麵粉、雞蛋也不加,真材實料。

夏天限定款式,手打蝦堡足料夠厚身, 咬下去除了彈牙蝦膠外, 也吃到原隻蝦肉的爽口質感, 加上新鮮的呂宋芒、香甜的生果醬汁、 刺激的 Wasabi 醬,層次豐富, Fresh 到爆!
其實除了手打蝦堡,店中的9款漢堡,全部都各有特色,軟殼蟹漢堡,用上原隻軟殼蟹即叫即炸,原汁原味,內裡蟹膏爆燈,甘香豐腴。

用上原隻軟殼蟹,炸得香脆而不油膩,微甜的麵包和 甘香的蟹膏,鮮味十足!
最受歡迎是雙層牛肉芝士漢堡,足15cm 高,牛肉漢堡也落重本,用上了安格斯牛的西冷位置,貪其少筋,牛味更香,肥瘦肉各一半,有咬口之餘又多汁!

足足有15cm 高,漢堡牛肉 味濃,有嚼勁而無渣,肉 汁豐富!

另外龍脷柳流心蛋漢堡也吸引,流心蛋以低溫67°C煮足35分鐘,一咬下去,甘甜的蛋汁伴著脆卜卜的魚柳,加上微甜厚實的漢堡包,大滿足也!

龍脷柳炸得多汁香脆,配上太陽蛋,是另一人氣款式。

手打蝦堡!心機漢堡
蝦堡主要以蝦膠、原隻白蝦肉做,再 加入帶子粒增加口感,炸得外脆內鮮,加上自家製的生果沙律醬及 Wasabi 醬,好吃到不得了!



手工啤配心機小吃
除了漢堡包,另外手工啤也是一大亮點,老闆特別挑選了8款心水口味,各有不同性格,可以與漢堡、小吃作 Pairing。


來自日本的手工啤,苦味低,因為帶 梅味,麥味清香,配牛肉可以解膩。

酒精濃度不高,苦味低,比 較輕盈,適合配海鮮及酸味 的食物,不會蓋過魚的鮮味。

雞槌外面沾上了脆米,咬 下去脆卜卜,非常香 口,送啤酒一流。

有兩大片炸魚柳,炸得外面香脆,內裡 的魚肉依然嫩滑多汁,薯條也選用連皮 的,吃起來更脆口!
Burger Land
地址:荃灣海壩街77號地舖(顯示地圖)
電話:6190 6195
營業時間:星期一至五12:30pm-11pm,星期六及日12nn-11pm
5. 震撼酸辣! 唯一雲貴川風味
荃灣區人氣米線店, 位置吊腳, 裝修簡陋,全是大圓枱,來吃必要搭枱。老闆是昆明人,主打酸辣雲南米線,湯底混合川貴辣風味,下大量辣椒熬成,偏重口味,很刺激。米線款式有一 餸二餸三餸四餸,最多人選豬類組合。




6. 台灣綜藝主持納豆開設!文青系茶飲「良辰吉時」
由台灣綜藝主持納豆開設的 台茶界生力軍「 良辰吉時 」在6月已來港開業,憑著色彩繽紛的賣相在 IG 搶佔位置,同時得到不少網紅青睞,成立1年多就在台灣、內地、澳門、加拿大設 40多間分店,擴充速度驚人。

台灣知名主持人,當中以《 大學生了沒 》傳播度最高,繼韓式燒肉店後,今次開茶飲店也有好成績。

質地濃厚帶微微焦香,黑糖珍珠也煙韌,惟味道稍甜。專用膠杯上也印著納豆爆炸頭,相當趣致。
搶眼光鮮賣相 自選4色珍珠+台灣小農茶葉
50多款奶茶、沙冰令人目不暇給,配料同樣繽紛,主打自選4色珍珠,包括白玉原 味、抹茶、火龍果及芝麻,荃灣自家工場每日鮮製,不加色素,以蔗糖現煮,再送到門市,質地非常煙韌。另還可加配花生、紅 豆、大芋頭等,任君選擇。賣相多樣以外,店舖所用茶葉也講究,如紅茶、青茶、 鐵觀音、烏龍等,不少是選自台灣本土的小 農手工茶葉,風味地道,想試飲看來又得排長龍了。


富有茶香,粉色火龍果珍珠非常突出,果味不算明顯,但帶有火龍果籽,口感有趣。

粉紅草莓沙冰的賣相浪漫,幼滑甜美,果香自然討好。



奇異果加士多啤梨的配搭,加牛奶打成沙冰,酸甜醒胃。

香橙跟火龍果的牛奶沙冰, 味道較為清甜,冰涼消暑。
7. 創意加分!Fusion肉餅哥
肉餅從來都是平凡家常菜,其實原來可塑性極高。酒樓出身的主廚煇哥就發揮創意,打造34款由傳統到 Fusion 的肉餅,老干媽、冬蔭功、黑松露帆立貝、流心芝士,連果醬肉餅都有,開業僅兩星期,已日賣二百個,想挑戰屏山咁喎。原隻龍蝦肉餅最搶眼,重約一斤的新鮮波士頓龍蝦,蒸熟後拆肉混入豬肉,打至起膠再落鑊煎香。龍蝦鉗則放飯上稍蒸逼出肉汁,一個價錢兩種味道。肉餅用新鮮豬肉,濃味的前赤肉加上香滑五花腩,肥瘦肉比例適中,比傳統脢頭肉多了一份嚼勁,食落香口,內裡鬆軟嫰又帶龍蝦爽脆,連飯湯只賣$98。
原隻新鮮龍蝦肉餅 $98(白飯可加 $2 轉菜飯或油飯 )

肉餅內夾有啖啖龍蝦肉,油飯散發香茅、斑蘭和黃薑的香味,滑而不膩,粒粒分明。

原隻斬!
肉餅混入刺身級帆立貝,而且黑松露粒超多。肉餅上的帆立貝亦煎得香脆,裙邊略嫌太韌。除了肉餅,店內還有接近廿款小炒供應,超巨型鹽酥雞髀是亮點,Size 大過半張A4紙,食肉獸注意!


每隻重約600g,生炸需20分鐘,炸過後肉質仍能保持嫰滑,外皮薄脆入味。
8. 日藉廚師藏身屋苑商場 炮製30年日本人氣店肉醬
在愉景新城上面的荃灣商場,如非居民,真的不會專誠到訪,但這裡卻有間由日本人主理的日式洋食屋開業。店主前田先生兩夫婦早於3年前已在西營盤開店,因不堪加租壓力,再加上租約期滿,結業後遷至荃灣蚊型商場開店,街坊價就可以吃到由其親手主理的手打漢堡、承傳奈良30年老店的肉醬、自家製Pizza。

前田太太:「我們的食物外表看來平凡,卻用上很多心機。」
前田先生師承奈良30年人氣老店「ワダキン」老師傅的手藝,該店至今依然深受當地人歡迎。香港店中70%的菜式都和老店相同,如肉醬漢堡扒飯、滑蛋豬扒飯、咖哩飯等。前田先生所炮製的肉醬正正沿用老店的配方,吃起來比一般的香甜開胃。

豬扒極厚身!炸得外脆內爽嫩,不失豬肉的鮮味,最吸引是半流心的日本滑蛋,拌香口的豬扒及秋水米吃一流!

Pizza共有3款,以這最受歡迎,芝士份量超慷慨,拉絲零難度,餅皮邊夠薄脆,內餡豐富而不會令餅皮變腍,帶點刺激的香辣,非常惹味!

非常大條,有2隻手掌大的份量,魚肉帶光澤而不乾身,有彈性富魚香,柚子醬酸甜解膩。


和日本老店如出一徹的招牌菜式,香草腸也是來日本,漢堡扒鬆軟肉味濃,肉醬多而帶陣陣洋蔥的香甜,配搭起來一點也不膩,吃得飽足又不膩滯。

咖哩汁也是招牌,一如傳統的日本咖哩帶香而不辣,怕辣的人士可放心吃,而且帶自然的香甜,一點也不Heavy,難怪除肉醬外,也是熱賣菜式之一。

雖然不是自家製,但由西營盤開始已是人氣甜品,供應商只向2間餐廳供貨,奶味香濃,入口幼滑,芝味恰到好處,好吃得令人秒速K.O.一件!

日式洋食屋
地址:荃灣荃景圍荃灣中心商場地下S39號舖(顯示地圖)
電話:9385 5711
營業時間:星期二至日11:30-2:30,6pm-9:30pm,逢星期一休息