荃灣爆餡開心果糯米糍日賣6000粒排足一個鐘 老闆:人手逐粒包先做到皮薄餡靚
荃灣爆餡開心果糯米糍日賣6,000粒！
荃灣這間69年的粉麵老字號一向都有賣糯米糍和韭菜餅等上海小食，最近卻憑藉一款新品大爆紅，店外每日排隊人潮不斷，最長等候時間長達一小時十五分鐘，少則半小時，大熱天時排長龍就只為買到一粒皮薄餡靚的開心果糯米糍！
民豐粉麵行，始於1956年，經營至今已是第69年，民豐第三代負責人Ryan 表示店子從前以雲吞、水餃、湯圓為招牌，最近則是糯米糍比較受歡迎。
爆紅契機要講回今年二月初，民豐獲邀到年宵市場擺檔，Ryan 為了加強宣傳效果，便打算推出新口味。他指，當時「在市面上買了很多不同的果仁回來試整，最後選了開心果、榛子和腰果，我們認為它們的效果是最好的」。結果，新口味一推出就獲得街坊一致好評，反應非常熱烈，於3月底更將新系列作為恆常產品出售。
糯米糍爆餡秘訣 「全靠人手逐粒包」
民豐的糯米糍每日即場包製，即包即賣，共有六種口味，分別是開心果（$12/粒）、榛子（$12/粒）、腰果（$12/粒）、芝麻（$6/粒）、花生（$6/粒）和豆沙（$6/粒）。糯米皮蒸熟後要先攤放至室溫，這步驟不能心急，因為當糯米皮過熱時會影響到果仁餡料的質素，令到裡面不夠乾爽，沒有現在鬆化的口感。
果仁則需用慢磨的形式調製，再按比例混合砂糖，增加顆粒脆脆口感。當被問到如何做到皮薄餡靚的糯米糍時，Ryan表示，他們的秘訣就是一定要用人手不停塞，「盡量把糯米糍造大粒一點，總之塞到餡料塞不進去為止，餡多的話相對上皮就會薄一點，而且只可以用人手做，也沒辦法用機器去做到這個效果」。
糯米糍每粒都非常飽滿，拿起時相當墜手，外皮軟Q煙韌，餡料乾身足料，甜度剛好！
恆常產品如常發售：韭菜豬肉餅／水餃／湯圓／粉麵／粢飯
民豐另有一款人氣食品：韭菜豬肉餅（$15/塊）！韭菜餅選用新鮮豬肉製作，按比例打餡調味，人手包好就馬上煎製，食落鹹香得宜，口感酥脆，餡料十足。店內更有其他招牌食品，例如粢飯（$18）、韭菜豬肉水餃（$33/15隻）、湯圓（$32/盒）、粉麵等等。
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