荃灣生煎包專門店劉興記逆市開店 月開5間分店！必食蟹黃生煎包／上海排骨

荃灣劉興記逆市擴張 連開5間分店遍港九

荃灣超人氣生煎包專門店劉興記近期於網上爆紅，全因其噴射式爆汁的招牌生煎包，就連發哥是常客！劉興記品牌逆市擴張，一口氣於一個月內在港九新界開設一共5間分店，第一間店始於荃灣（3月開幕），而最新一間便開到旺角通菜街，及後將元朗將會設置第6間分店！

不難發現，劉興記店外貼有老闆劉師傅與人氣國際巨星周潤發（發哥）的合照。老闆指，當日發哥親臨上環分店，品嚐生煎包後更主動與老闆聊天及合照，非常親民。

一個月開5間分店 劉興記老闆公開原因

當被問到為何這麼急切開分店的時候，老闆劉先生指留意到現時香港飲食業缺少了一些傳統手工藝的菜式，所以想保留及還原傳統的風味，將正宗的生煎包帶給大家。

日賣4,000隻生煎包！選用新鮮食材＋每隻人手包製

一隻好的生煎包，首先要皮薄，其次包底要煎得金黃香脆，包內則要多汁，味道亦要夠鮮甜。劉興記的生煎包選用本地的新鮮豬肉（梅頭最瘦的部位），以人手搓製、推皮、包餡，再放到特製上海生鐵鍋上以混水煎法煎製，最後再加芝麻、蔥花增加香味就完成。要做到完美的生煎包需要配合各方面的比例使用，包括豬肉的肥瘦、湯汁多少、包皮厚薄。

美心上海菜總廚徒弟＋祥興記前總廚主理

劉興記老闆劉師傅為美心上海菜總廚徒弟，他師成後曾到香港米芝蓮推薦的必吃美食「祥興記」任職總廚，期間為品牌製作多款人氣上海京菜，當中以生煎包為招牌。離開祥興記後，劉師傅曾於不同地方工作，更與幾名投資者開設平民價上海菜小食店「尚海人家」，直至最近才創立自家直營品牌「劉興記」。

無爆汁可免費更換

現時生煎包有兩款口味，包括招牌生煎包（豬肉）及蟹黃生煎包。蟹黃生煎包將蟹粉、蟹肉混合豬肉，味道鮮甜。店家更張貼告示表明「無爆汁可免費更換」！

上海招牌上海排骨／雞絲粉皮／蔥油拌麵

除了生煎包，店子亦有很多招牌上海菜，推薦上海排骨菜飯，排骨選用新鮮的豬扒製作，肉嫩香脆，菜飯油潤兼香味撲鼻。雞絲粉皮用新鮮的三黃雞，用人手撕肉製成。鮮湯小雲吞用十多隻三黃雞熬湯，雲吞吃下去也會有一定嚼勁度。蟹黃拌麵、糖醋炸排骨都是必食！

荃灣劉興記生煎包專門店及分店地址

• 餐廳：劉興記生煎包專門店
• 地址：
  • 荃灣街市街37號
  • 大圍積信街27號
  • 旺角通菜街1號D鋪
  • 上環文咸東街2號12-6公休星期六日紅假
  • 上環永樂街139號12-6公休星期六日紅假