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米線推介2024|全港25間米線店!荃灣關注組大推+麻辣湯底

飲食

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米線推介2024|一碗好食的酸辣米線,最重要「酸」、「辣」恰到好處,如果標榜麻酸辣,就要三種味道平衡,過酸過辣,或唔酸唔辣,麻味過重也不合格。今次整合了全港必吃的米線,如荃灣的唯一雲貴川風味、尖沙咀的星林居、葵涌的雲南小鍋米線等,即睇!

米線推介2024|全港25間米線店!荃灣關注組大推+麻辣湯底

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米線推介|新界區|荃灣|1.老闆娘雲南米線

位於舊式街市內,營業時間不定,有時五點半才開門,零裝修,坐得不舒服,但深得街坊力撐。湯底有清湯、酸辣、麻辣、麻酸辣、淨酸湯,配料款式特別,如魚肉響鈴、野菌腐皮卷等。麻酸辣湯底很夠麻,吃到嘴唇髮痹,酸辣亦平衡;豬頸肉超爽,腌得又入味;豬粉腸軟腍帶爽。整體從配料到湯底都較重口味

  • 餐廳:老闆娘雲南米線
  • 地址:荃灣曹公街8號香車街熟食中心3樓28-29號舖
  • 營業時間:星期一至二、四至日 5pm-10pm

米線推介|新界區|荃灣|2.唯一雲貴川風味

荃灣區人氣米線店,位置吊腳,裝修簡陋,全是大圓枱,來吃必要搭枱。老闆是昆明人,主打酸辣雲南米線,湯底混合川貴辣風味,下大量辣椒熬成,偏重口味,很刺激。米線款式有一餸二餸三餸四餸,最多人選豬類組合。酸辣湯底大酸大辣,微甜,勁濃郁。腩肉燜得很入味又爽滑,菜肉雲吞大粒飽滿,米線煙韌滑溜,有嚼勁。湯底稍鹹稍膩,以環境格局來說,消費偏高。

  • 餐廳:唯一雲貴川風味
  • 地址:荃灣四陂坊14號地舖
  • 營業時間:星期一至日 7am-10pm

米線推介|新界區|葵涌|3.雲南小鍋米線

由幾個國語大媽主理,藏身於葵涌工廠區,位置隱蔽,座位狹逼,營業時間短,每日五點半休息。湯底每日熬足九小時,自己醃酸菜,辣醬都是自家炒的。米線有小鍋、過橋及酸辣,八級辣度可選,配料分$7及$8兩種價錢,手撕雞絲、腩肉最人氣。湯底清甜不過鹹,酸辣恰好,沒有搶走湯底鮮味。雞絲拆得很幼細,份量大堆頭,入口軟嫩。肉碎半肥瘦,燜得甘香惹味。吃米線時加一點自家腌菜,好吃。

  • 餐廳:雲南小鍋米線
  • 地址:葵涌梨木道112號葵寶大廈地下5號舖
  • 營業時間:星期一至日 11am-8:30pm

米線推介|新界區|屯門|4.雲貴風正宗雲南米線

屯門店小狹逼,坐對背靠背,針也插唔入。米線款式有小鍋、酸辣、麻辣,豬骨湯底,配料有三十多款可選,豬類頗多,豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有,湯底辣度有五級。也有小食如炸雞翼、雞髀等。湯底配料豐富,有滿滿的肉碎,很多辣椒碎,酸辣鮮明帶香,湯頭也甜;酸菜爽口而不過鹹;豬手燜得腍滑,入口即化。

  • 餐廳:雲貴風正宗雲南米線
  • 地址:屯門井財街15號金銘大廈地舖
  • 營業時間:星期一至日 1:30pm-12:30am

米線推介|新界區|元朗|5.雲家小鍋米線

米線關注組大推:荃灣人氣米線小店「雲家」!位於荃灣的雲家米線最近開了新分店到元朗,2間分店都可以吃到招牌米線的味道了!主打足料、少油健康的麻辣米線,其招牌秘制炸醬更是每天花4小時製作而成,喜歡米線的朋友唔好錯過啦。

餐廳詳情
米線 (圖片來源:官方授權)
(圖片來源:官方授權)
  • 餐廳:雲家小鍋米線
  • 地址:元朗馬田路20-30B號安寧大廈地下2號舖
  • 營業時間:星期一、三至日 11:30am-9pm

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九龍區

米線推介|九龍區|佐敦|6.雲貴川

雲貴川可算是米線界的代表作,被譽為佐敦最正宗四川麻辣米線,供應多款正宗川味湯底,如香辣、麻辣、酸辣、麻酸辣、清湯等,配上米線、薯粉或四川挂麵,款式多樣!其中炸醬紅薯粉甚受歡迎,啖啖的炸醬炒得香口,加上彈牙的薯粉,簡直是最佳組合!

此外,雲貴川的川味小食同樣出色,其中口水雞更獲得香港百道經典美食得獎菜式,使用秘製配方製出麻香辣集於一身的味道。食客也可以柯打二人餐,有齊米線、主菜、多款小食,如紅油青瓜、青椒皮蛋、水煮牛肉等,超抵食!

  • 餐廳:雲貴川
  • 地址:佐敦長樂街22號地舖
  • 營業時間:星期一至日 11am-11pm

米線推介|九龍區|長沙灣|7.麻辣川米線

街坊小店,招牌麻椒湯底,用內地、越南及泰國的天椒、花椒和麻椒混合豬骨、雞殼等熬成。有小辣至大辣程度。餸料有50幾款,不少罕見款式,如手切新鮮黑柏葉。同場還有即燒麻椒、花雕或香草味雞翼、辣蒜肥牛等小食,選擇幾多。湯底夠酸夠辣,還有少少麻,夠刺激,選中辣已經很夠辣;米線彈滑,不會斷開,煙韌度適中;配料味道不俗,黑柏葉爽口、竹筍爽脆、豬腸油香。

  • 餐廳:麻辣川米線
  • 地址:長沙灣元州街213號美居中心2座地下22號舖
  • 營業時間:星期一至日 11:30am-11pm

米線推介|九龍區|太子|8.曾三仙米線

大陸過江龍開完一間又一間,太子街頭最近又出現大陸連鎖店啦!這間「曾三仙米線」2020年12月開業,僅創立2年半,在中國已經有超過500間分店!餐廳主打川渝風味的米線,有6款口味湯底和26款配料,平均¥20左右就有交易。不知道今次首次殺入香港市場,各位米線控又對它有什麼評價呢?

餐廳詳情
米線 (圖片來源:官方圖片)
(圖片來源:官方圖片)
  • 餐廳:曾三仙米線
  • 地址:太子花園街228號地舖
  • 營業時間:星期一至日 11am-10pm

米線推介|九龍區|佐敦|9.平記富金軒雲南米線

富金軒米線(平記富金軒雲南米線)位於佐敦官涌街市內的熟食中心,店子一直受到米線關注組的愛戴,其黃酒雞湯米線真材實料,湯底清甜兼暖胃,還有必點熟客隱藏Menu公司米線,老闆指高峰日賣300碗認真誇張!現時夫妻檔經營,湯底是這間店的靈魂,沿用萬年湯底,每日加入3-4隻鮮雞、40斤豬骨、香料及少許調味料熬製,沒有加入任何味精,煮至湯渣完全溶入湯底中,方可使用!

富金軒 更多詳情
  • 餐廳:平記富金軒雲南米線
  • 地址:佐敦寶靈街17號官涌市政大廈2樓熟食中心CF4號舖
  • 營業時間:星期一至六 11am-6pm

米線推介|九龍區|尖沙咀|10.星林居酸辣米線餐廳

地方闊落,過百座位,沒有一般米線小店的逼狹。老闆陳縉燊大有來頭,曾獲法國國家領事授予法國藍帶美食勳章,曾憑一道「酸辣雙輝過橋米線」橫掃烹飪賽多個獎項。湯底下了雲南醬料熬,辣度分8級,酸度分4級。選料款式多,50、60款自由配搭夠靈活;湯底很夠味,選中辣已勁辣勁酸,刺激;米線很有彈性,條條爽滑。

  • 餐廳:星林居酸辣米線餐廳
  • 地址:尖沙咀金馬倫道14號金輝大樓3樓
  • 營業時間:星期一至日 11am-11pm

米線推介|九龍區|深水埗|11.雲南風味過橋小鍋米綫

幾個雲南大媽所開的米線店,屹立深水埗廿幾年,無懼其他米線新館威脅,生意天天火紅。經常全場滿座。三十多款米線,有一餸、二餸或三餸,可選預先set定的配搭,亦可自由選料。湯底有清湯有酸辣,辣度可揀。另有炸雞翼炸豬扒,店中名物,很多人柯打伴米線吃。湯底清甜夠味,不過鹹,估計零味精,喝完也不口渴。酸辣不重手,微酸微辣,大部分人也可以接受。潮式白魚蛋,細滑有魚味,黃鳝燜得入味。韭菜、葱花下得慷慨。

  • 餐廳:雲南風味過橋小鍋米綫
  • 地址:深水埗營盤街134號元安大廈地舖
  • 營業時間:星期二至日 10:30am-10pm

米線推介|九龍區|旺角|12.天星雲南米線

天星雲南米線近年受到「香港米線關注組」狂推,於這年內網民近乎洗版式分享,當中最推介是酸麻辣湯底,既酸爽且香麻,配上腩肉、豬軟骨、鴨血等配料,索汁惹味。天星雲南米線主打的湯底,有麻辣、酸麻辣、清湯、胡椒豬肚及番茄,當中以酸麻辣湯底最招牌,集酸爽及麻辣於一身,一聞已讓人口水直流,在這濕氣重的天氣下,用來開胃可不錯。而配料方面,有超過30款選擇。其中就以酥香豬頸肉、煙韌鴨血、香脆煎麻倉魚、軟嫩豬軟骨最受歡迎,幾乎每枱必點。

天星雲南米線 更多詳情
  • 餐廳:天星雲南米線
  • 地址:旺角砵蘭街136號地舖
  • 營業時間:星期一至日 12nn-10pm

米線推介|九龍區|紅磡|13.貴緣小鍋米線

貴緣小鍋米線位於紅磡崇潔美食街,主打正宗小鍋米線,強調每一碗即叫即煮,明火烹調,絕不取巧,去年更進駐北角開分店。區內街坊喜愛的米線小店,價格親民,湯底除了有每天以大量豬骨熬煮出的豬骨鮮濃湯,酸辣、麻辣、青花椒麻都有。配料亦有超過40抹,連螺旋藻、魔芋條都有,極具特色!

  • 餐廳:貴緣小鍋米線
  • 地址:紅磡崇潔街20號地舖
  • 營業時間:星期一至六 11:30am-9pm

米線推介|九龍區|新蒲崗|14. 秋拾米線

新蒲崗這間米線專門店「秋拾米線」,最平$36就食到。當中小店招牌自家製魚腐米線,連豆花撈米線咁新派的款式都有,米線控又多一間選擇啦!

餐廳詳情
米線 (圖片來源:官方圖片)
(圖片來源:官方圖片)
  • 餐廳:秋拾米線
  • 地址:新蒲崗康強街34號康強洋樓A座地下8號舖
  • 營業時間:星期一至日 12nn-9:30pm

米線推介|九龍區|油塘|15.成都小巷

成都小巷最近受到香港米線關注組力推!大讚其湯底濃稠惹味,且配料價錢貼地,$5起便可食到豬軟骨、腩肉、豬腸等索汁配料,難怪一看關注組,幾乎隔段時間便有食評!除了米線外,晚上還有雞煲可吃,啱晒跟朋友聚會。現時成都小巷於牛頭角、灣仔、油塘及北角都有分店,不過目前牛頭角分店僅有雞煲及烤魚放題供應,想吃米線的朋友要到其他分店,別碰門釘!

成都小巷 更多詳情
  • 餐廳:成都小巷米線雞煲(油塘店)
  • 地址:油塘嘉榮街2-4號油塘中心嘉華商場地下B166號舖
  • 營業時間:星期一至日 11am-1am

米線推介|九龍區|觀塘|16.二撇雞

二撇雞是觀塘近年紅起的米線店,餐廳以雞作為主題,並主打一系列養生湯底,例如黃酒藥膳雞湯、花彩雲吞雞、胡椒濃湯等,深受觀塘友歡迎,日日中午都大排長龍,榮登觀塘米線Top5!內附地址,即睇啦!

餐廳詳情
米線 (圖片來源:新假期資料庫)
(圖片來源:新假期資料庫)
  • 餐廳:二撇雞
  • 地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈第三座4樓O室
  • 營業時間:星期一至六 11:30am-4pm、6pm-9pm

米線推介|九龍區|石硤尾|17.自家餃子

自家餃子位於石硤尾,這間屋邨小食店是街坊及學生哥的飯堂!除了招牌餃子深受歡迎外,最近店內的手撕雞秘製辣汁撈米線意外地爆紅,其辣汁是靈魂之處,讓人食完一試難忘,想知地址及價錢,下文話你知!

餐廳詳情
米線 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:自家餃子
  • 地址:石硤尾偉智里1-3號白田購物中心地下G94-G95號舖
  • 營業時間:星期一至六 11:30am-10pm

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港島區

米線推介|港島區|中環 /上環|18.橋香園雲南過橋米線

橋香園雲南過橋米線於中環、上環也有分店,憑著濃郁的麻辣湯底配上煙韌軟滑的米線,成為了「香港米線關注組」的大讚米線,通通激讚其惹味湯底。橋香園米線最出色的地方,必然是其濃郁麻辣湯底。入口辣嗆,黃澄澄的湯佈滿葱花,引味又開胃。至於配料方面,大路如豬皮、魚蛋、腩肉、蘿蔔,滷水蛋都有,亦有黑木耳、牛肝菌、秀珍菇等素食。不過要說到招牌必點配料,非牛肝菌莫屬,爽滑吸汁,菌香濃郁,夠辣超爽。

橋香園雲南過橋米線 更多詳情
  • 餐廳:橋香園雲南過橋米線
  • 地址:中環威靈頓街91號地舖
  • 營業時間:星期一至六 11am-10:30pm
  • 備註:於上環另有分店

米線推介|港島區|上環|19.花膠雞米線工房

CP值極高!上環這間花膠雞湯主題小店「花膠雞米線工房」,只要$68即可歎到招牌花膠雞米線,絕對啱晒上班族養生之用,即使返工都可以keep住養生,即睇更多小店詳情啦!

餐廳詳情
米線 (圖片來源:官方授權)
(圖片來源:官方授權)
  • 餐廳:花膠雞米線工房
  • 地址:上環蘇杭街2號地下舖
  • 營業時間:星期一至六 11am-8:30pm

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連鎖店

米線推介|連鎖店| 20.Ben哥米線

Ben哥米線主打多款重口味湯底,其中招牌麻辣湯底,麻、香、辣集於一身,有柯打再加入肉碎、韭菜、芽菜等再煮,逼出配料鮮味,上桌時湯底泛著誘人紅油,十分刺激!其他必吃湯底還有芫荽菠菜湯、藥饍麻辣湯,前者有濃郁清新芫荽香,後者藥材味極濃,冬天吃一流。配料亦有誠意,雞肉夠大塊口感豐富、冬菇隻隻BB拳頭大、豬腸肥美、蘿蔔入味軟腍,是不少米線控的至愛。

米線推介|連鎖店| 21.九頭鳥米線

九頭鳥米線是近日爆紅的一間新開米線店,只因它不論餐廳設計,還是米線小吃都跟譚仔米線相似,故有網民戲稱它為「老翻譚仔」。早前有網民在關注組分享了在中環店吃的魚肉春卷米線,五大條金黃魚肉卷多到蓋過整碗米線,引人口水直流,睇嚟除了譚仔,九頭鳥直向南記挑機!

九頭鳥米線 更多詳情

米線推介|連鎖店| 18.阿一豬扒酸辣米綫

和南記一樣在港島稱雄,米線的特點是「粗」,皆因只取米線頭段,爽韌彈兼備,亦有米香。湯底分酸辣、麻辣、番茄、清湯4款,招牌的酸辣用鮮雞、豬骨做湯頭,厚切酸菜很醒神,再加多種香料熬成,又酸又麻,卻不死辣。餸料款式多,美極雞翼、羊肉卷、蓮藕魚餅、雲吞……但最得街坊心的卻是真味豬扒,跟湯底酸辣互相融合。

  • 餐廳:阿一豬扒酸辣米綫
  • 地址:粉嶺聯和墟和豐街59B號地舖、堅尼地城卑路乍街7-11號海都樓地下C1號舖、西營盤皇后大道西248號地舖、北角七姊妹道3號地舖、筲箕灣東大街30號地舖、小西灣道18號富景商場地下47號舖

米線推介|連鎖店| 22.譚仔三哥米線

「譚仔三哥米線」為香港米線連鎖店龍頭之一,有15年歷史,品牌名下的第一間餐廳在2008年於香港開設,現時分店遍及全港九新界,配料十足車仔麵一樣,食客可以逐款加,十分Flexible。隨後2020年及2022年正式進軍新加坡及日本市場。

  • 餐廳:譚仔三哥米線
  • 分店地址:按此

米線推介|連鎖店| 23.譚仔雲南米線

「譚仔雲南米線」是香港另一米線連鎖店龍頭,品牌擁有超過24年歷史,「譚仔雲南米線」品牌名下的第一間餐廳在1996年於香港深水埗開設,品牌亦於2021年正式進軍中國內地市場。

  • 餐廳:譚仔雲南米線
  • 分店地址:按此

米線推介|連鎖店| 24.香港仔南記粉麵

香港仔南記粉麵創立於1980年代,由車仔檔起家,自製「招牌辣椒醬」、「招牌春卷」、「招牌辣豬肉」也是人氣產品。南記馳名的「鴛鴦河」,即魚蛋、招牌春卷、牛丸清湯河,由香港仔創業至今都很受歡迎。以魚蛋粉起家,但亦有供應米線,小窩米線即叫即做,酸辣、麻辣、番茄等特色湯底,水準十分穩定。

  • 餐廳:香港仔南記粉麵
  • 分店地址:按此

米線推介|連鎖店| 25.米線陣

米線陣為大家樂集團旗下,主打招牌農場番茄、麻辣番茄湯底,同時推出滇味酸辣、重慶酸辣、四川麻辣及香濃擔擔湯底。米線陣亦標榜自家製手工配餸。

米線推介文中,有甚麼類型米線店?

文中推介了22間米線,包括連鎖店如譚仔三哥、米線陣,到街坊人氣小店如富金軒等,香港、九龍、新界都有,遍佈各區……更多詳情。

文中有荃灣的米線名店嗎?

作為米線重鎮的荃灣,有不少必吃高質米線店,當中包括……更多詳情。

圖片來源:圖片: Kwanyiu、Fion、新假期編輯部、相關機構