酸辣米線Top 10大比拼!荃灣唯一勁濃郁湯底/尖沙咀星林居50款配料/長沙灣麻辣川|邊間最好食(新假期APP限定)
酸辣米線Top 10大比拼!荃灣唯一勁濃郁湯底/尖沙咀星林居50款配料/長沙灣麻辣川|邊間最好食(新假期APP限定)

酸辣米線Top 10大比拼!荃灣唯一勁濃郁湯底/尖沙咀星林居50款配料/長沙灣麻辣川|邊間最好食(新假期APP限定)

米線,明明是雲南地道美食,卻於香港落地生根,周街都是雲南米線店啊!其中酸辣米線更是港人至愛,午餐或下午茶來一碗刺激開胃嘅酸辣米線,格外醒神!一碗好食的酸辣米線,最重要「酸」、「辣」恰到好處,如果標榜麻酸辣,就要三種味道平衡,過酸過辣,或唔酸唔辣,麻味過重也不合格。今次整合了十大酸辣米線,如荃灣的唯一雲貴川風味、尖沙咀的星林居、葵涌的雲南小鍋米線等,即睇!

撰文: Joe Chan 圖片: Kwanyiu、Fion

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。

酸辣米線10間推介

1.筲箕灣 阿一豬扒酸辣米綫

和南記一樣在港島稱雄,米線的特點是「粗」,皆因只取米線頭段,爽韌彈兼備,亦有米香。湯底分酸辣、麻辣、番茄、清湯4款,招牌的酸辣用鮮雞、豬骨做湯頭,厚切酸菜很醒神,再加多種香料熬成,又酸又麻,卻不死辣。餸料款式多,美極雞翼、羊肉卷、蓮藕魚餅、雲吞……但最得街坊心的卻是真味豬扒,跟湯底酸辣互相融合,近乎零挑剔。

##embed-label-0##

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1. 用粗米線,又粗又肥,嗦汁力強,嚼感超好,質感超佳。
2. 麻藏在底,慢慢滲出,陰險。
3.芫荽、蔥、酸菜、花生齊備。
4.豬扒大塊,連骨斬件碎上,吃得方便。
5.豬扒啖啖肉,軟腍新鮮。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1. 湯底偏甜,太搶。辣嫌不顯著。
2.餸菜配搭少,心多者唔夠喉。

米線 小店 53
豬扒賣相如上海排骨,即叫即炸,大塊又金黃。
米線 小店 54
阿一豬扒酸辣米綫

餐廳:阿一豬扒酸辣米綫
地址:筲箕灣東大街30號地下(顯示地圖
電話:2884 1080
營業時間:星期一至日 11am – 11pm

2. 長沙灣 雲南風味館

開了十多年,兩夫婦主理,門面簡陋,裝潢陳舊,但不逼狹。湯底可選清湯、酸菜、酸辣、麻辣或炸醬,酸辣有大中小微辣可選。配料分$4及$8,約三十款,黄鱔、豬脷較罕見,其餘大路。還有滷水雞翼、涼拌青瓜、水餃等小吃。

 酸辣米線
黄鱔牛丸雞肉 酸辣米線 $44

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1.湯底濃郁,辣味慢慢滲出,辣得有層次。
2.米線爽滑,吃到最後都沒脹。
3.黃鳝燜得鹹香入味。
4.配料份量足,柯打炸醬,鋪得密密麻麻。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1. 酸味稍淡。
2.配料及湯底都偏鹹,建議減鹹。
3.米線爽滑又煙韌。
4.湯底偏鹹。

雲南風味館
雲南風味館

餐廳:雲南風味館
地址:長沙灣興華街27C號地舖顯示地圖
電話:2664 1134
營業時間:星期一至日 11:30am – 11pm

3.荃灣 老闆娘雲南米線

位於舊式街市內,營業時間不定,有時五點半才開門,零裝修,坐得不舒服,但深得街坊力撐。去年底重開,首日有百多人幫襯,等足兩小時。湯底有清湯、酸辣、麻辣、麻酸辣、淨酸湯,配料款式特別,如魚肉響鈴、野菌腐皮卷等。

酸辣米線
豬頸肉粉腸炸醬 酸辣米線 $60

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1. 麻酸辣湯底很夠麻,吃到嘴唇髮痹,酸辣亦平衡。
2.豬頸肉超爽,腌得又入味。
3.豬粉腸軟腍帶爽,口感高分。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1. 米線明顯過腍。
2.整體從配料到湯底都稍過鹹。

老闆娘雲南米線
老闆娘雲南米線

餐廳:老闆娘雲南米線
地址:荃灣曹公街8號香車街熟食中心3樓28-29號舖(顯示地圖
電話:9842 1971
營業時間:星期一至二、星期四至五 5pm-10:30pm、
星期六至日12pm-3:30pm、5pm-10:30pm

4. 長沙灣 麻辣川米線

街坊小店,招牌麻椒湯底,用內地、越南及泰國的天椒、花椒和麻椒混合豬骨、雞殼等熬成。有小辣至大辣程度。餸料有50幾款,不少罕見款式,如手切新鮮黑柏葉。同場還有即燒麻椒、花雕或香草味雞翼、辣蒜肥牛等小食,選擇幾多。

大腸墨丸竹筍鮮黑柏葉 酸辣米線
大腸墨丸竹筍鮮黑柏葉 酸辣米線 $62

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1.湯底夠酸夠辣,還有少少麻,夠刺激,選中辣已經很夠辣。
2.米線彈滑,不會斷開,煙韌度適中。
3.配料味道不俗,黑柏葉爽口、竹筍爽脆、豬腸油香。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1. 酸菜太鹹,亦不夠爽脆。

小店格局,乾淨企理。
小店格局,乾淨企理。
麻辣川米線
麻辣川米線

餐廳:麻辣川米線
地址:長沙灣元州街213號美居中心商場地下22號舖(顯示地圖
電話:2386 2684
營業時間:星期一至日11:30am-11pm

5. 新蒲崗 雲南人家風味餐廳

雲南菜小館,雲南夫妻檔打理,茶餐廳格局,裝修企理,大部分食材如醬油、酸菜、辣椒、酸筍等都從雲南入口。有十多款米線提供,如豆花米線,酸辣肥腸米線,亦可剔紙仔自由組合,配料約30種,酸筍、麻辣豬耳較特別,其餘大路為主。

酸筍牛肉豬肚 酸辣肥腸米線
酸筍牛肉豬肚 酸辣肥腸米線 $58

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1.米線非常彈滑,口感一流。
2.酸筍酸香撲鼻,開胃醒神。
3.豬肚新鮮,肥腸香滑零異味。
4.湯底走清新路線,很清甜,微酸微辣。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1.湯底可提升酸辣度,更刺激。

小店開業多年,不少街坊支持。
小店開業多年,不少街坊支持。
雲南人家風味餐廳
雲南人家風味餐廳

餐廳:雲南人家風味餐廳
地址:新蒲崗康強街32-34地下8號(顯示地圖
電話:2329 3030
營業時間:星期一至六 11am-9pm

6. 尖沙咀 星林居酸辣米線餐廳

地方闊落,過百座位,沒有一般米線小店的逼狹。老闆陳縉燊大有來頭,曾獲法國國家領事授予法國藍帶美食勳章,曾憑一道「酸辣雙輝過橋米線」橫掃烹飪賽多個獎項。湯底下了雲南醬料熬,辣度分8級,酸度分4級。

酸辣米線
炸醬豬膶雞翼尖韭菜餃酸辣米線 $57

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1.選料款式多,50、60款自由配搭夠靈活。
2.湯底很夠味,選中辣已勁辣勁酸,刺激。
3.米線很有彈性,條條爽滑。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1.三隻餃子有一隻穿了皮,建議縮短烚煮時間。
2.如芽菜除根,口感更佳。

以米線店來說,十分舒適,還設卡座位。
以米線店來說,十分舒適,還設卡座位。
星林居酸辣米線餐廳
星林居酸辣米線餐廳

餐廳:星林居酸辣米線餐廳
地址:尖沙咀金馬倫道14號金輝大樓3樓(顯示地圖
電話:2424 1686
營業時間:星期一至日 11am-12am

7. 屯門 雲貴風正宗雲南米線

屯門及元朗均有分店,店小狹逼,坐對背靠背,針也插唔入。米線款式有小鍋、酸辣、麻辣,豬骨湯底,配料有三十多款可選,豬類頗多,豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有,湯底辣度有五級。也有小食如炸雞翼、雞髀等。

酸辣米線
豬手魚片魚皮餃 豬膶酸辣米線 $54

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1.湯底配料豐富,有滿滿的肉碎,很多辣椒碎,酸辣鮮明帶香,湯頭也甜。
2.酸菜爽口而不過鹹。
3.豬手燜得腍滑,入口即化。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1.米線過腍,易碎。
2.魚皮餃微腥。

坐得迫迫狹狹,但經常滿座,可見水準有保證。
坐得迫迫狹狹,但經常滿座,可見水準有保證。
雲貴風正宗雲南米線
雲貴風正宗雲南米線

餐廳:雲貴風正宗雲南米線
地址:屯門井財街15號金銘大廈地下(顯示地圖
電話:2430 2918
營業時間:星期一至日 12pm-12am

8. 荃灣 唯一雲貴川風味

荃灣區人氣米線店,位置吊腳,裝修簡陋,全是大圓枱,來吃必要搭枱。老闆是昆明人,主打酸辣雲南米線,湯底混合川貴辣風味,下大量辣椒熬成,偏重口味,很刺激。米線款式有一餸二餸三餸四餸,最多人選豬類組合。

雲吞腩肉腐竹 酸辣米線
雲吞腩肉腐竹 酸辣米線 $56

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1.酸辣湯底大酸大辣,微甜,勁濃郁。
2.腩肉燜得很入味又爽滑。
3.菜肉雲吞大粒飽滿。
4.米線煙韌滑溜,有嚼勁。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1.湯底稍鹹稍膩。
2.以環境格局來說,消費偏高。

店子一朝早開門,客人就魚貫入座,長期爆滿,要等位。
店子一朝早開門,客人就魚貫入座,長期爆滿,要等位。
唯一雲貴川風味
唯一雲貴川風味

餐廳:唯一雲貴川風味
地址:荃灣四陂坊14號地下(顯示地圖
電話:2611 9769
營業時間:星期一至日 7am-10pm

9. 葵涌 雲南小鍋米線

由幾個國語大媽主理,藏身於葵涌工廠區,位置隱蔽,座位狹逼,營業時間短,每日五點半休息。湯底每日熬足九小時,自己醃酸菜,辣醬都是自家炒的。米線有小鍋、過橋及酸辣,八級辣度可選,配料分$7及$8兩種價錢,手撕雞絲、腩肉最人氣。

炸醬雞絲雞翼酸辣米線
炸醬雞絲雞翼酸辣米線 $48

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1.湯底清甜不過鹹,酸辣恰好,沒有搶走湯底鮮味。
2.雞絲拆得很幼細,份量大堆頭,入口軟嫩。
3.肉碎半肥瘦,燜得甘香惹味。
4.自家腌菜,有誠意。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1.米線偏硬。
2.雞翼燜得過腍,失去彈力。

只有四五張枱,故很多人外賣。
只有四五張枱,故很多人外賣。
雲南小鍋米線
雲南小鍋米線

餐廳:雲南小鍋米線
地址:葵涌梨木道112號葵寶大廈地下5號舖顯示地圖
電話:2424 2510
營業時間:星期一至日 11am-8pm

10. 深水埗 雲南風味過橋小鍋米綫

幾個雲南大媽所開的米線店,屹立深水埗廿幾年,無懼其他米線新館威脅,生意天天火紅。經常全場滿座。三十多款米線,有一餸、二餸或三餸,可選預先set定的配搭,亦可自由選料。湯底有清湯有酸辣,辣度可揀。另有炸雞翼炸豬扒,店中名物,很多人柯打伴米線吃。

炸醬魚蛋豬膶酸辣米線
炸醬魚蛋豬膶酸辣米線 $43

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

1.湯底清甜夠味,不過鹹,估計零味精,喝完也不口渴。
2.酸辣不重手,微酸微辣,大部分人也可以接受。
3.潮式白魚蛋,細滑有魚味,黃鳝燜得入味。
4.韭菜、蔥花下得慷慨。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
1.米線稍偏硬,不夠滑。
2.得一個酸辣度可選。

開店二十多年,屬區內米線名店。
開店二十多年,屬區內米線名店。
雲南風味過橋小鍋米綫
雲南風味過橋小鍋米綫

餐廳:雲南風味過橋小鍋米綫
地址:深水埗營盤街134號元安大廈地下(顯示地圖
電話:2361 5002
營業時間:星期一至日 10:30am-11:30pm

 

 

最新吃喝玩樂資訊