Omakase
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全港Omakase|13間廚師發辦推介:價位親民+午餐/晚市|區區搵食

飲食

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Omakase推介|廚師發辦日本餐廳近年愈來愈多,尖沙咀、銅鑼灣、元朗區區都有,由最平幾百元至過千元不等,價位豐儉由人。今次為大家整合港島區、九龍區和新界區的Omakase食店,當中包括靚景高空食木盒壽司、日本御廚的徒弟主理餐廳、也有Mirror都捧場的人氣店,午餐或晚市都食得滿足。即睇邊間啱你心水!

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全港Omakase|13大推介:Mirror撐場人氣店+入門級親民價之選+創新素食Omakase

  1. 港島區
  2. 九龍區
  3. 新界區


全港Omakase推介|港島區|銅鑼灣|1. 鮨一魂|Mirror成員Anson Lo、Anson Kong、姜濤都撐場

鮨一魂位於銅鑼灣皇冠假日酒店內,環境以清幽木系作設計。店內主打Omakase,分午市及晚市時段,套餐均包前菜、12-15件壽司及甜品,晚市套餐則多了熟食供應,例如有隨機供應鮟鱇魚肝及鮑魚,款款鮮味十足。CP值高的Omakase更吸引了Mirror撐場,例如Anson Kong及姜濤等,成員IG Story一出,立即引來三方粉絲行動打去訂位,預約滿足2個月,粉絲勁捧場!

鮨一魂 更多詳情
  • 餐廳:鮨一魂
  • 地址:銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓
  • 電話:6621 3936
  • Facebook專頁:sushiikkon

全港Omakase推介|港島區|銅鑼灣|2. Sushi N|素食Omakase 精選日本時令蔬菜 晚市21道菜餚

Sushi N 是一間全新Omakase餐廳,主張全新、創新、獨特的體驗。與傳統Omakase有所不同,Sushi N 更提供素食之選,務求讓素食人士都能享用佳餚!主廚強師父,擁有25年的豐富日本料理經驗,曾於日本人俱樂部工作,為了讓茹素的客人亦能享受到廚師發辦,特地推出素食Omakase套餐(需於2日前預訂),包括前菜、炸物、熱食、5貫壽司、甜品及吸物,餐點的素壽司選用多款時令蔬菜如日本春菜、秋葵等製作,口感精細清爽,吃出細膩的層次。

Sushi N 更多詳情
  • 餐廳:Sushi N
  • 地址:銅鑼灣恩平道42號亨利中心12樓
  • 電話:9284 2485

全港Omakase推介|港島區|中環|3. 犇USHIDOKI|鹿兒島小田和牛懷石料理 11道菜套餐:和牛三文治+壽喜燒

中環Omakase「犇 Ushidoki」最近在萬年大廈開業,雖門面低調,但原來頭不少!2015年於新加坡開業,更於2019年被列為「50 Best Discovery」及獲新加坡米芝蓮推介。餐廳主打來自鹿兒島的小田和牛懷石料理,全店只供應11道菜晚市及8道菜午市套餐,全程由兩位日籍大廚席前主理,實行tongue to tail將整頭牛的不同部位吃到盡。全店只有13個座位,每一個位置,都可以看到大廚製作食物的過程,令人未吃先興奮。

犇USHIDOKI 更多詳情
  • 餐廳:犇USHIDOKI
  • 地址:中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2A號舖
  • 電話:(從缺)

全港Omakase推介|港島區|中環|4. Sushi Yonjugo|日本銀座久兵衛門生主理 嚐盡19道刺身+壽司+料理

位於中環蘇豪的壽司店Sushi Yonjugo,日本解作「四十五」,其大廚劉晉維(維師傅)主理的壽司Omakase,是日本壽司師傅始祖「見城俊二」的門生,坐在吧枱前看他握飯切魚材,都是功架十足!全店只有9個座位,每日只會供應一款Omakase,最少有19道菜,一定可以捧著肚子走。餐廳內的食材每日清晨日本直送12小時內到達餐廳,用料有香港人最喜愛的毛蟹、海膽及拖羅,另外也有不少季節性食材,如佐賀關鯖魚、青邊鮑魚及多款白身魚。

Sushi Yonjugo 更多詳情
  • 餐廳:Sushi Yonjugo
  • 地址:中環士丹頓街35號
  • 電話:3689 1045
  • Facebook專頁:SushiYonjugo

全港Omakase推介|港島區|中環|5. 月山 Gassan|10年米芝蓮姊妹餐廳 50年經驗日籍師傅主理:壽司Omakase+會席料理9道菜

日本餐廳「月山」主打壽司Omakase及香港少見的會席料理,佔地3,000平方呎,共設有60個座位。當中最吸睛的﹐是餐廳以日式舟屋設計為主題,步入餐廳,有如置身日本漁村,貴賓房內的投影畫面會隨四季景色轉變,讓客人見證春夏秋冬的花開花落。餐廳用料講究,食材均由駐東京買手親自購入,即日從豊洲市場空運到港,海產唔新鮮就假!更收藏逾300枝、超過50個品牌,酒釀選擇包羅萬有。
月山 Gassan 更多詳情

  • 餐廳:月山 Gassan
  • 地址:中環皇后大道中80號 H Queen’s19樓
  • 電話:34991427
  • Facebook專頁:gassanhk

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九龍區

全港Omakase推介|九龍區|黃埔/觀塘|6. 森戶 Morito|入門級首選 親民價食足10道時令壽司+刺身

森戶一直是食Omakase入門級首選,於黃埔及觀塘都有分店,出名以較低的價錢食到高質素Omakase,以親民價便可食到10道菜,所有食材都由日本市場直送,例如大拖羅、帶子、海膽等。餐廳由15年經驗的香港敏師傅主理,他曾跟日籍師傅學藝,著重食材的原味,刺身非當造不用,且由日本空運到港,例如日本豊洲市場、北海道、青森縣等,魚材每日朝早抵港,再運送到餐廳處理,保證款款新鮮。
森戶 Morito 更多詳情

  • 餐廳:森戶 Morito もりと(黃埔店)
  • 地址:紅磡黃埔天地奇妙坊(第1期)地下9A號舖
  • 電話:23825668
  • 餐廳:森戶 Morito もりと(觀塘店)
  • 地址:牛頭角牛頭角道305-325A號官塘立成大廈地下E號舖
  • 電話:2382 6868
  • Facebook專頁:moritosushi

全港Omakase推介|九龍區|尖沙咀|7. 釧 Kushiro|日本大師主理 24道菜:法國藍龍蝦+A4和牛

釧 Kushiro 日本料理店位於尖沙咀半島酒店內,餐廳由3位星級廚師主理,其中一位日籍大廚富山幸人(Yukihito Tomiyama),曾主理澳門米芝蓮一星餐廳(Shinji by Kanesaka Macau) ,於壽司界經驗老到!釧Kushiro設有午市及晚市,午市最可以品嚐到18品料理,而晚市最多可以食足24道菜,比起坊間的Omakase款式較為豐富,全程大概3小時,可以慢慢享受食物!

釧 Kushiro 更多詳情
  • 餐廳:釧 Kushiro
  • 地址:尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1,Bw3 & Bw5號舖
  • 電話:2957 8838、6202 6666(WhatsApp)
  • Facebook專頁:kushirohk

全港Omakase推介|九龍區|尖沙咀|8. 神樂 Sushi Kagura|入門級之選:拖羅+馬糞海膽+A4和牛

尖沙咀的神樂Sushi KaguraOmakase,價錢一向親民,一度被喻為入門級Omakase之選,所有材料都經由日本直送,滿足到入門級及專業級的食家!其中「Omakase」包括日式蒸蛋、刺身5款、壽司8件及手卷,所有食材都從日本多個產地取貨直送,食材也會按季節及供應而有所不同,例如所有Omakase套餐必有的和歌山拖羅、馬糞海膽等,雖然午市價錢相當便宜,但用料方面沒有吝嗇,對得住這個價錢。
神樂 Sushi Kagura 更多詳情

  • 餐廳:神樂 Sushi Kagura
  • 地址:尖沙咀金馬倫道58-60號國鈀大廈地下B號鋪
  • 電話:28272168
  • Facebook專頁:SushiKagura

全港Omakase推介|九龍區|尖沙咀|9. 晴空日本料理 Seikuu|80後師傅東京學藝 親民價壽司Omakase

晴空是尖沙咀的高級日本料理餐廳,嚴選日本時令食材空運到港,主打Omakase。由兩位80後師傅KC和Wing創立,兩人是多年合作夥伴,兩位都大有來頭!KC擁有17年日餐經驗,曾遠赴東京學藝,曾任職中環「鮨野」總廚,後來獲邀成為高檔日本料理「藏Kura」的總廚。而另一拍檔Wing擁有12年日餐經驗,曾於著名的Omakase料理「Onodera」跟隨米芝蓮2星師傅Masaki Saito學藝。食物質素絕對有保證,為大家送上正宗日式味道!

晴空日本料理 Seikuu更多詳情
  • 餐廳:晴空日本料理 Seikuu
  • 地址:尖沙咀金巴利街8號地下1號鋪
  • 電話:4611 6566
  • Facebook專頁:seikuu

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新界區

全港Omakase推介|新界區|荃灣|10. IKIGAI CONCEPTS|佔地12,000呎日光餐廳 價錢貼地Omakase+鐵板燒+近30款清酒

日本餐廳IKIGAI CONCEPTS佔地12,000呎,場內有6大料理區,分別是用上日本直送食材的Omakase、燒得香口Juicy的炭火串燒、熱辣辣的鐵板燒、包羅天婦羅、定食及丼飯的和食區、清酒及零售區。店內採落地大玻璃設計,日光感十足,舒適且闊落。Omakase價錢貼地,午市及晚市都有供應,壽司及刺身均是選用日本直送食材,款款鮮美。炭火串燒即叫即燒,更有近30款清酒可選,自問是酒迷的朋友要Bookmark定!

IKIGAI CONCEPTS 更多詳情
  • 餐廳:IKIGAI CONCEPTS
  • 地址:荃灣西如心廣場二期211號舖
  • 電話: 2618 2812
  • Facebook專頁:ikg.hk

全港Omakase推介|新界區|沙田|11. 源峰|高空日光景歎木盒Omakase 食齊20件壽司:大拖羅+海膽+帶子+和牛

位於沙田帝逸酒店28樓的餐廳「源峰」,環境清雅,落地玻璃設計能讓食客從高空飽覽城門河全景,舒適奢華。店內主打日本菜,所有海產均由日本豊洲市場直送,其中一款壽司套餐絕對是Foodie的一大打卡熱點,由精緻木盒盛載著20件壽司,根據時令食材而轉換。例如淡口壽司的鯛魚、帶子等;再有相對濃味壽司的大拖羅、牡丹蝦等;最後再吃到重量級的海膽、香葱吞拿魚蓉及三文魚子,用爽脆紫菜包著,細膩且爽口,口感層次分明。

源峰 更多詳情
  • 餐廳:源峰
  • 地址:沙田源康街1號帝逸酒店28樓
  • 電話:3653 1115

全港Omakase推介|新界區|元朗|12. 壽司之神|Omakase始祖廚師發辦17道菜+迷你海膽丼超澎湃

元朗是Omakase的集中地,當中「壽司之神」算是元朗Omakase的始祖,帶動了讓人覺得消費高昂的Omakase文化,訂座長期爆滿。餐廳主打不同價錢的Omakase,當中最平的是$350/位,包括13款時令壽司,另配蒸蛋、前菜、麵豉湯及甜品,足足食17道菜,勝價比十分高。也有較豪氣的$780的廚師發辦,同樣17道菜,但款式多樣,例如日本生蠔、墨魚、鮟鱇魚肝等。

壽司之神 更多詳情
  • 餐廳:壽司之神(寿司の神)
  • 地址:元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖
  • 電話:2178 3163
  • Facebook專頁:godofsushi

全港Omakase推介|新界區|13. 屯門|道|割烹Omakase食足21道菜

「道」曾是位於尖沙咀的20年割烹料理店,由擁有45年經驗的日本師傅鷲澤道英(WASHIZAWA MICHIHIDE)坐陣。不過在2015年因敵不過租金高昂而結業,事隔6年,66歲鷲澤先生終於重開「道」,選址位於屯門的一條小巷內。「道」暫時只供應晚市,分別有$800、$1,200及$1,600 3個Set選擇,其中$1,600的「立山會席」包括了22道菜,割烹包含的熱食及凍食各佔一半,從前菜、刺身、燒物、煮物、醋漬物、炸物、食事、吸物至甜品樣樣有齊。其中土瓶蒸用上最傳統的鱧魚及松茸食材,處理鱧魚上十分考刀功,將鱧魚的細骨切斷而不斷魚皮,一絲絲的鱧魚蓉像雕了花般依附在魚皮上,鱧魚肉精巧細緻!

道 更多詳情
  • 餐廳:道
  • 地址:屯門青菱徑7號華興大廈地下H號舖
  • 電話:9200 7028
  • Facebook:washizawa.kitchen.Michi

常見問題

Omakase合集有甚麼推介?

今次搜集了全港13間Omakase供大家選擇,其中包括靚景高空食木盒壽司、日本御廚的徒弟主理餐廳、也有Mirror都捧場的人氣店……詳情按此。

Omakase入門級有甚麼推介?

九龍區的「森戶 Morito」及「神樂 Sushi Kagura」皆被稱為Omakase入門級必食……詳情按此。

圖片來源:相關機構、新假期編輯部

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