全港Omakase｜13間廚師發辦推介：價位親民＋午餐／晚市｜區區搵食
全港Omakase｜13大推介：Mirror撐場人氣店＋入門級親民價之選＋創新素食Omakase
全港Omakase推介｜港島區｜銅鑼灣｜1. 鮨一魂｜Mirror成員Anson Lo、Anson Kong、姜濤都撐場
鮨一魂位於銅鑼灣皇冠假日酒店內，環境以清幽木系作設計。店內主打Omakase，分午市及晚市時段，套餐均包前菜、12-15件壽司及甜品，晚市套餐則多了熟食供應，例如有隨機供應鮟鱇魚肝及鮑魚，款款鮮味十足。CP值高的Omakase更吸引了Mirror撐場，例如Anson Kong及姜濤等，成員IG Story一出，立即引來三方粉絲行動打去訂位，預約滿足2個月，粉絲勁捧場！
鮨一魂 更多詳情
- 餐廳：鮨一魂
- 地址：銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓
- 電話：6621 3936
- Facebook專頁：sushiikkon
全港Omakase推介｜港島區｜銅鑼灣｜2. Sushi N｜素食Omakase 精選日本時令蔬菜 晚市21道菜餚
Sushi N 是一間全新Omakase餐廳，主張全新、創新、獨特的體驗。與傳統Omakase有所不同，Sushi N 更提供素食之選，務求讓素食人士都能享用佳餚！主廚強師父，擁有25年的豐富日本料理經驗，曾於日本人俱樂部工作，為了讓茹素的客人亦能享受到廚師發辦，特地推出素食Omakase套餐（需於2日前預訂），包括前菜、炸物、熱食、5貫壽司、甜品及吸物，餐點的素壽司選用多款時令蔬菜如日本春菜、秋葵等製作，口感精細清爽，吃出細膩的層次。
Sushi N 更多詳情
- 餐廳：Sushi N
- 地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心12樓
- 電話：9284 2485
全港Omakase推介｜港島區｜中環｜3. 犇USHIDOKI｜鹿兒島小田和牛懷石料理 11道菜套餐：和牛三文治＋壽喜燒
中環Omakase「犇 Ushidoki」最近在萬年大廈開業，雖門面低調，但原來頭不少！2015年於新加坡開業，更於2019年被列為「50 Best Discovery」及獲新加坡米芝蓮推介。餐廳主打來自鹿兒島的小田和牛懷石料理，全店只供應11道菜晚市及8道菜午市套餐，全程由兩位日籍大廚席前主理，實行tongue to tail將整頭牛的不同部位吃到盡。全店只有13個座位，每一個位置，都可以看到大廚製作食物的過程，令人未吃先興奮。
犇USHIDOKI 更多詳情
- 餐廳：犇USHIDOKI
- 地址：中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2A號舖
- 電話：（從缺）
全港Omakase推介｜港島區｜中環｜4. Sushi Yonjugo｜日本銀座久兵衛門生主理 嚐盡19道刺身＋壽司＋料理
位於中環蘇豪的壽司店Sushi Yonjugo，日本解作「四十五」，其大廚劉晉維（維師傅）主理的壽司Omakase，是日本壽司師傅始祖「見城俊二」的門生，坐在吧枱前看他握飯切魚材，都是功架十足！全店只有9個座位，每日只會供應一款Omakase，最少有19道菜，一定可以捧著肚子走。餐廳內的食材每日清晨日本直送12小時內到達餐廳，用料有香港人最喜愛的毛蟹、海膽及拖羅，另外也有不少季節性食材，如佐賀關鯖魚、青邊鮑魚及多款白身魚。
Sushi Yonjugo 更多詳情
- 餐廳：Sushi Yonjugo
- 地址：中環士丹頓街35號
- 電話：3689 1045
- Facebook專頁：SushiYonjugo
全港Omakase推介｜港島區｜中環｜5. 月山 Gassan｜10年米芝蓮姊妹餐廳 50年經驗日籍師傅主理：壽司Omakase＋會席料理9道菜
日本餐廳「月山」主打壽司Omakase及香港少見的會席料理，佔地3,000平方呎，共設有60個座位。當中最吸睛的﹐是餐廳以日式舟屋設計為主題，步入餐廳，有如置身日本漁村，貴賓房內的投影畫面會隨四季景色轉變，讓客人見證春夏秋冬的花開花落。餐廳用料講究，食材均由駐東京買手親自購入，即日從豊洲市場空運到港，海產唔新鮮就假！更收藏逾300枝、超過50個品牌，酒釀選擇包羅萬有。
月山 Gassan 更多詳情
回到目錄
–
九龍區
全港Omakase推介｜九龍區｜黃埔／觀塘｜6. 森戶 Morito｜入門級首選 親民價食足10道時令壽司＋刺身
森戶一直是食Omakase入門級首選，於黃埔及觀塘都有分店，出名以較低的價錢食到高質素Omakase，以親民價便可食到10道菜，所有食材都由日本市場直送，例如大拖羅、帶子、海膽等。餐廳由15年經驗的香港敏師傅主理，他曾跟日籍師傅學藝，著重食材的原味，刺身非當造不用，且由日本空運到港，例如日本豊洲市場、北海道、青森縣等，魚材每日朝早抵港，再運送到餐廳處理，保證款款新鮮。
森戶 Morito 更多詳情
- 餐廳：森戶 Morito もりと（黃埔店）
- 地址：紅磡黃埔天地奇妙坊(第1期)地下9A號舖
- 電話：23825668
- 餐廳：森戶 Morito もりと（觀塘店）
- 地址：牛頭角牛頭角道305-325A號官塘立成大廈地下E號舖
- 電話：2382 6868
- Facebook專頁：moritosushi
全港Omakase推介｜九龍區｜尖沙咀｜7. 釧 Kushiro｜日本大師主理 24道菜：法國藍龍蝦＋A4和牛
釧 Kushiro 日本料理店位於尖沙咀半島酒店內，餐廳由3位星級廚師主理，其中一位日籍大廚富山幸人（Yukihito Tomiyama），曾主理澳門米芝蓮一星餐廳（Shinji by Kanesaka Macau） ，於壽司界經驗老到！釧Kushiro設有午市及晚市，午市最可以品嚐到18品料理，而晚市最多可以食足24道菜，比起坊間的Omakase款式較為豐富，全程大概3小時，可以慢慢享受食物！
釧 Kushiro 更多詳情
- 餐廳：釧 Kushiro
- 地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1，Bw3 & Bw5號舖
- 電話：2957 8838、6202 6666（WhatsApp）
- Facebook專頁：kushirohk
全港Omakase推介｜九龍區｜尖沙咀｜8. 神樂 Sushi Kagura｜入門級之選：拖羅＋馬糞海膽＋A4和牛
尖沙咀的神樂Sushi KaguraOmakase，價錢一向親民，一度被喻為入門級Omakase之選，所有材料都經由日本直送，滿足到入門級及專業級的食家！其中「Omakase」包括日式蒸蛋、刺身5款、壽司8件及手卷，所有食材都從日本多個產地取貨直送，食材也會按季節及供應而有所不同，例如所有Omakase套餐必有的和歌山拖羅、馬糞海膽等，雖然午市價錢相當便宜，但用料方面沒有吝嗇，對得住這個價錢。
神樂 Sushi Kagura 更多詳情
- 餐廳：神樂 Sushi Kagura
- 地址：尖沙咀金馬倫道58-60號國鈀大廈地下Ｂ號鋪
- 電話：28272168
- Facebook專頁：SushiKagura
全港Omakase推介｜九龍區｜尖沙咀｜9. 晴空日本料理 Seikuu｜80後師傅東京學藝 親民價壽司Omakase
晴空是尖沙咀的高級日本料理餐廳，嚴選日本時令食材空運到港，主打Omakase。由兩位80後師傅KC和Wing創立，兩人是多年合作夥伴，兩位都大有來頭！KC擁有17年日餐經驗，曾遠赴東京學藝，曾任職中環「鮨野」總廚，後來獲邀成為高檔日本料理「藏Kura」的總廚。而另一拍檔Wing擁有12年日餐經驗，曾於著名的Omakase料理「Onodera」跟隨米芝蓮2星師傅Masaki Saito學藝。食物質素絕對有保證，為大家送上正宗日式味道！
晴空日本料理 Seikuu更多詳情
回到目錄
–
新界區
全港Omakase推介｜新界區｜荃灣｜10. IKIGAI CONCEPTS｜佔地12,000呎日光餐廳 價錢貼地Omakase＋鐵板燒＋近30款清酒
日本餐廳IKIGAI CONCEPTS佔地12,000呎，場內有6大料理區，分別是用上日本直送食材的Omakase、燒得香口Juicy的炭火串燒、熱辣辣的鐵板燒、包羅天婦羅、定食及丼飯的和食區、清酒及零售區。店內採落地大玻璃設計，日光感十足，舒適且闊落。Omakase價錢貼地，午市及晚市都有供應，壽司及刺身均是選用日本直送食材，款款鮮美。炭火串燒即叫即燒，更有近30款清酒可選，自問是酒迷的朋友要Bookmark定！
IKIGAI CONCEPTS 更多詳情
全港Omakase推介｜新界區｜沙田｜11. 源峰｜高空日光景歎木盒Omakase 食齊20件壽司：大拖羅＋海膽＋帶子＋和牛
位於沙田帝逸酒店28樓的餐廳「源峰」，環境清雅，落地玻璃設計能讓食客從高空飽覽城門河全景，舒適奢華。店內主打日本菜，所有海產均由日本豊洲市場直送，其中一款壽司套餐絕對是Foodie的一大打卡熱點，由精緻木盒盛載著20件壽司，根據時令食材而轉換。例如淡口壽司的鯛魚、帶子等；再有相對濃味壽司的大拖羅、牡丹蝦等；最後再吃到重量級的海膽、香葱吞拿魚蓉及三文魚子，用爽脆紫菜包著，細膩且爽口，口感層次分明。
源峰 更多詳情
- 餐廳：源峰
- 地址：沙田源康街1號帝逸酒店28樓
- 電話：3653 1115
全港Omakase推介｜新界區｜元朗｜12. 壽司之神｜Omakase始祖廚師發辦17道菜＋迷你海膽丼超澎湃
元朗是Omakase的集中地，當中「壽司之神」算是元朗Omakase的始祖，帶動了讓人覺得消費高昂的Omakase文化，訂座長期爆滿。餐廳主打不同價錢的Omakase，當中最平的是$350/位，包括13款時令壽司，另配蒸蛋、前菜、麵豉湯及甜品，足足食17道菜，勝價比十分高。也有較豪氣的$780的廚師發辦，同樣17道菜，但款式多樣，例如日本生蠔、墨魚、鮟鱇魚肝等。
壽司之神 更多詳情
吞拿魚腩入口即化，上面一點白葱漬，起提鮮作用。（圖片來源：新假期編輯部）
- 餐廳：壽司之神（寿司の神）
- 地址：元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖
- 電話：2178 3163
- Facebook專頁：godofsushi
全港Omakase推介｜新界區｜13. 屯門｜道｜割烹Omakase食足21道菜
「道」曾是位於尖沙咀的20年割烹料理店，由擁有45年經驗的日本師傅鷲澤道英（WASHIZAWA MICHIHIDE）坐陣。不過在2015年因敵不過租金高昂而結業，事隔6年，66歲鷲澤先生終於重開「道」，選址位於屯門的一條小巷內。「道」暫時只供應晚市，分別有$800、$1,200及$1,600 3個Set選擇，其中$1,600的「立山會席」包括了22道菜，割烹包含的熱食及凍食各佔一半，從前菜、刺身、燒物、煮物、醋漬物、炸物、食事、吸物至甜品樣樣有齊。其中土瓶蒸用上最傳統的鱧魚及松茸食材，處理鱧魚上十分考刀功，將鱧魚的細骨切斷而不斷魚皮，一絲絲的鱧魚蓉像雕了花般依附在魚皮上，鱧魚肉精巧細緻！
- 餐廳：道
- 地址：屯門青菱徑7號華興大廈地下H號舖
- 電話：9200 7028
- Facebook：washizawa.kitchen.Michi
Omakase合集有甚麼推介？
今次搜集了全港13間Omakase供大家選擇，其中包括靚景高空食木盒壽司、日本御廚的徒弟主理餐廳、也有Mirror都捧場的人氣店……詳情按此。
Omakase入門級有甚麼推介？
九龍區的「森戶 Morito」及「神樂 Sushi Kagura」皆被稱為Omakase入門級必食……詳情按此。
