25間香港島Omakase推介2025 – 必食刺身/北寄貝清湯/有機綠茶
25間香港島Omakase推介2025目錄
1. ANIMA by Al ché-cciano 日本菜/意大利菜/日式西餐
ANIMA by Al ché-cciano 是一間位於中環的高級日意融合餐廳，由日本山形縣知名意大利餐廳 Al ché-cciano 主理。餐廳以精緻的廚師發辦菜單聞名，將日本和意大利的烹飪技巧和食材完美融合。ANIMA 提供午市和晚市套餐，價格從每位 $780 至 $1,980 不等，為追求獨特美食體驗的饕客帶來難忘的味覺享受。餐廳環境優雅，是商務宴請或特別場合的理想之選。
2. 鮨．齋藤 米芝蓮一星餐廳/江戶前壽司料理/廚師發辦
鮨．齋藤（Sushi Saito）是一間位於中環香港四季酒店45樓的米芝蓮一星日本料理餐廳，以正宗江戶前壽司聞名。由日本壽司大師齋藤孝司主理，餐廳每天從東京豊洲市場直送新鮮海鮮，為食客呈獻最頂級的壽司體驗。餐廳以廚師發辦形式供應，主打大拖羅、赤身和中拖羅等高級壽司。鮨．齋藤的用餐環境優雅舒適，為追求極致日本料理的饕客提供難忘的美食之旅。人均消費$801以上，適合特別場合享用。
鮨．齋藤 餐廳詳情 & 優惠
3. 鉄板焼．天ぷら 旬 精緻鐵板燒/江戶前天婦羅/仿園林景色
鉄板焼．天ぷら 旬（Shun）是一家位於香港四季酒店45樓的高級日本料理餐廳，融合了江戶前天婦羅與精緻鐵板燒的烹飪概念。餐廳環境優雅舒適，可容納10人，讓客人在仿園林景色中品嚐主廚即席烹製的美食。餐廳以時令新鮮食材為特色，來自日本及世界各地的優質食材為饕客帶來獨特的味覺體驗。由擁有逾30年經驗的鐵板燒主廚掌舵，為食客呈獻精湛的烹飪技藝。
4. Minato 高級日式餐廳/席前烹飪/Omakase
Minato是位於灣仔鬧市中的高級日式餐廳，為食客帶來獨特的美食體驗。這家餐廳以席前烹飪為特色，讓客人可以近距離欣賞廚師的精湛技藝。Minato擅長融合多種日本高級料理，其中以甘鯛魚為招牌菜式，展現了廚師對食材的精心挑選和烹調技巧。餐廳環境高雅，為客人營造出一個隱世的美食天地。雖然價格屬於高消費水平（$801以上），但其獨特的用餐體驗和優質的食材使其成為值得一試的美食之選。
5. 龍亭 日籍師傅主理/Omakase套餐/鐵板燒
龍亭是位於中環蘭桂坊的日本料理餐廳，由日籍師傅主理，為食客帶來正宗的日式鐵板燒體驗。餐廳以Omakase套餐聞名，精心挑選的食材包括日本A5和牛、海膽醬燒龍蝦等高級食材，為饕客呈獻豐富多樣的美食享受。龍亭的環境舒適雅致，適合商務宴請或與親朋好友共享美食。人均消費約為$401-800，提供物有所值的高質素日本料理。
6. 赤の匠 高級鐵板燒/壽司廚師發辦/日本菜
赤の匠是一家位於銅鑼灣的高級日本料理餐廳，由三位得獎設計師聯手打造，提供精緻的鐵板燒及壽司廚師發辦。餐廳以其臙脂套餐、鐵板燒套餐和壽司套餐聞名，每道菜品都展現了廚師的精湛手藝。餐廳環境優雅，充滿日式風味，為食客帶來極致的用餐體驗。平均消費在$401-800之間，適合追求高品質日本料理的饕客。
7. 如意 日本料理/壽司/刺身
如意（Sushi Nyoi）是銅鑼灣一間備受矚目的日本料理店，位於The Sharp大廈18樓，環境舒適寧靜，適合與朋友聚餐。餐廳主打高質素的壽司、刺身及Omakase料理，以新鮮食材和精湛的烹飪技巧聞名。signature dishes包括大吞拿魚中吞拿魚三文治、海膽、深海池魚等，每道菜都展現了日本料理的精髓。餐廳提供多種套餐選擇，午市套餐價格約為$328-768，晚市Omakase則視乎選擇而定，整體消費水平屬中高檔。
8. 志魂 米芝蓮三星餐廳/正宗江戶前壽司體驗/由名廚吉武正博開設
志魂壽司是香港中環置地文華東方酒店內的米芝蓮三星餐廳，由名廚吉武正博開設，為食客呈獻正宗的江戶前壽司體驗。餐廳以精湛的壽司製作技藝聞名，提供多款精緻壽司，如口感極甜的虎蝦壽司、香氣四溢的中鮪大腹，以及招牌鮑魚肝醬拌飯。志魂壽司的用餐體驗不僅限於美食，還包括柿沼師傅細心的解說，為顧客帶來一場難忘的味覺饗宴。餐廳環境簡潔雅致，人均消費超過800港元，適合追求高質素日本料理的饕客。
9. Sushi N 日本料理/Omakase套餐/壽司吧檯
Sushi N 位於銅鑼灣亨利中心12樓，是一間以高質素Omakase聞名的日本料理店。餐廳主打廚師發辦套餐，採用日本直送的新鮮食材，為客人呈獻多達17道精緻菜式。餐廳環境以自然原木色系裝潢，設有舒適的壽司吧檯和私密的VIP房間，讓客人可以近距離欣賞大廚的精湛廚藝。Sushi N的Omakase套餐價格約為每位$1,080，包括前菜、刺身、壽司、手捲、湯品和甜品等豐富內容，為饕客帶來味蕾的盛宴。
10. 瀧 日本料理/天婦羅專門店/Omakase套餐
瀧是位於中環The Loop 8樓的高級日本料理餐廳，以精緻的天婦羅和Omakase套餐聞名。餐廳提供三種不同價位的套餐，從800元至1480元不等，滿足不同客人的需求。瀧的招牌菜包括新鮮刺身、創意天婦羅和獨特的蕃薯天婦羅甜品。餐廳環境優雅，設有10個座位的吧檯，讓客人可以近距離欣賞廚師的精湛技藝。平均消費約為每位800-1400元，適合追求高質素日本料理體驗的饕客。
瀧 餐廳詳情 & 優惠
11. 和牛割烹小田 日本料理/廚師發辦/鹿兒島和牛
和牛割烹小田是位於中環的高級日本料理餐廳，主打來自鹿兒島小田畜產的黑毛和牛。餐廳提供廚師發辦套餐，以創新手法呈現和牛的多種料理方式。特色菜品包括口感滑嫩的和牛壽喜燒、香氣四溢的炭烤漢堡扒，以及奢華的和牛海膽三文魚子飯。套餐豐富多樣，每道菜都精心設計，為食客帶來驚喜。平均消費超過800港元，適合追求高質素日本料理體驗的饕客。
12. Sushi Zo 日本料理/Omakase/精緻用餐體驗
Sushi Zo 是位於中環大館的高級日本料理餐廳，以精湛的 Omakase 體驗聞名。餐廳提供頂級的壽司和刺身，由經驗豐富的日本廚師親自製作。signature_dishes 包括新鮮的鰆魚、頂級藍鰭吞拿魚和鮮甜的車海老。餐廳環境優雅，為客人提供近距離欣賞廚師精湛手藝的機會。雖然價格較高（人均消費超過 HK$801），但其卓越的食材品質和精緻的用餐體驗絕對物有所值。
Sushi Zo 餐廳詳情 & 優惠
13. 吉兆 日本菜/廚師發辦/寧靜氛圍
位於中環威靈頓廣場M88 3樓的吉兆，是一間備受推崇的日本料理餐廳。這裡以精緻的廚師發辦料理聞名，為食客帶來高質素的日本美食體驗。餐廳的招牌菜包括新鮮的深海池魚、口感豐富的鰻魚飯定食，以及鮮美可口的生蠔。吉兆不僅以美食取勝，其寧靜舒適的用餐環境也深受顧客喜愛，是商務聚餐或浪漫約會的理想之選。人均消費約為$401-800，雖然價格稍高，但絕對物有所值。
14. 杣‧YASHIMA 廚師發辦/懷石料理/季節性食材
杣‧YASHIMA是一間位於中環九如坊的高級日本料理餐廳，主打懷石料理風格的廚師發辦。由主廚Takahashi Kouya掌舵，餐廳以季節性食材和傳統烹飪技巧聞名。signature dishes包括中拖羅、伊佐木和江戶前玉子燒等。餐廳環境融合傳統與創意，設計獨特，如隱蔽竹林的立面照明營造出戲劇性氛圍。以其精緻的料理和優雅的氛圍，杣‧YASHIMA為食客提供了一個難忘的日本美食體驗，人均消費為801港元以上。
15. Sooshi Gold 日本菜/壽司/刺身
Sooshi Gold 是位於中環威靈頓街的日本料理餐廳，以精緻的壽司和刺身聞名。餐廳糅合西式和日式的裝修風格，為食客帶來獨特的用餐體驗。主打 Omakase 料理，由廚師精心挑選當季食材，為客人呈現最佳品質的日本美食。signature dishes 包括鮮美的牡丹蝦壽司和深海池魚壽司，每一口都能品嚐到食材的新鮮和廚師的用心。平均消費為每位 $401-800，適合追求高質素日本料理的饕客。
16. 岩浪天扶良日本料理 海景餐廳/Omakase套餐/日式廚師發辦
岩浪天扶良日本料理位於銅鑼灣Sugar+大廈17樓，是一間以精緻Omakase套餐和絕佳海景聞名的日式料理餐廳。餐廳以新鮮食材和細緻料理聞名，主打壽司、刺身和天婦羅等日本料理。特色菜品包括鮮甜的帶子、油脂豐厚的拖羅、以及金黃酥脆的天婦羅。餐廳環境優雅，窗外海景迷人，為食客帶來視覺與味覺的雙重享受。人均消費約為$401-800，適合追求高質素日本料理的饕客。
17. 鮨晴 江戶前風格壽司/廚師發辦/季節性風味
鮨晴（Sushi Hare）是位於上環的高級日本料理餐廳，以江戶前風格壽司聞名。由大師級主廚Motoharu Inazuka主理，餐廳以精湛的手藝和對細節的極致追求而備受推崇。鮨晴提供季節性的菜單，每一道料理都充分展現了日本傳統壽司藝術的精髓。雖然價格屬於高端範疇（每位$801以上），但其卓越的品質和獨特的用餐體驗，使得鮨晴成為香港日本料理愛好者的首選之一。
18. 鮨境 環境舒適整潔/位置開揚/可觀賞師傅烹調料理
鮨境是位於銅鑼灣商廈高層的日式餐廳，環境明亮整潔，為食客帶來高質素的Omakase體驗。餐廳以新鮮空運食材為傲，每日精心挑選最優質的海鮮，為客人呈現極致的日本料理。鮨境提供多個級別的Omakase套餐，價格從$1380起，包括前菜、多款刺身、精緻料理、壽司、湯品及甜品。餐廳的特色包括可觀賞師傅現場烹調，以及遠眺馬場景色，為饕客們帶來視覺與味覺的雙重享受。
19. 月山 日式舟屋設計/寬敞典雅/落地玻璃
月山是位於中環H Queen’s 19樓的高級日本料理餐廳，以日式舟屋設計為主題，為食客帶來沉浸式的用餐體驗。餐廳環境寬敞典雅，落地玻璃盡顯繁華都市景，旁邊設有竹林小徑，營造出如置身日本漁村的氛圍。月山以精緻的Omakase料理聞名，主打新鮮海鮮和頂級和牛。招牌菜包括色彩繽紛的月山海鮮丼、鮮嫩多汁的燒日山A5和牛西冷，以及鮮甜的北海道雲丹金槍魚腩杯。人均消費約為$401-800，適合追求高質素日本料理的饕客。
20. 和緣 日本料理/廚師發辦/精緻美食
和緣（Wa-En Kappo）是位於上環的高級日本料理餐廳，以精緻的廚師發辦料理聞名。餐廳坐落於干諾中心29樓，為食客提供絕佳的海景視野。和緣以其精緻的美食、貼心的服務和優雅的用餐環境而備受讚譽。餐廳的招牌菜包括頂級和牛和豐富的海膽料理，每道菜都展現了日本料理的精湛工藝。和緣的平均消費為每位801港元以上，為追求高品質日本料理體驗的食客提供了一個理想的選擇。
21. Kanesaka Hong Kong 正宗江戶前壽司/僅可容納20人/日籍行政總廚谷口聖治(Seiji Taniguchi)掌勺
Kanesaka 香港是一家位於中環中國建設銀行大廈5樓的高級日本料理餐廳，專注於提供正宗的江戶前壽司體驗。這家精緻的餐廳僅可容納20位顧客，為食客們帶來獨特而親密的用餐氛圍。由日籍行政總廚谷口聖治(Seiji Taniguchi)和副主廚大嶺研斗(Omine Kento)掌勺，Kanesaka 香港以其精湛的壽司製作技藝和優質的食材聞名。雖然人均消費超過801港元，但其卓越的品質和獨特的用餐體驗使其成為香港頂級日本料理的代表之一。
22. 鮨逸 日本料理/廚師發辦/精緻用餐體驗
鮨逸是銅鑼灣一間令人驚艷的日本料理餐廳，為饕客們帶來味蕾與視覺的雙重享受。餐廳以簡約雅致的設計，營造出溫馨放鬆的氛圍。主打新鮮的海鮮料理，如龍蝦刺身、北海道牡丹蝦和紫海膽紫菜天婦羅等，每道菜品都經過精心挑選與設計。鮨逸不僅提供傳統日本料理，還融入創新元素，如慢煮磯燒鮑魚和松葉蟹肉壽司，展現出廚師的精湛技藝。平均消費為每位$801以上，適合追求高品質日本料理體驗的食客。
23. 螢雪 Omakase料理/日本直送食材/吧枱座位
螢雪是銅鑼灣一間備受推崇的日本料理餐廳，以高質素的Omakase料理聞名。餐廳位於亨環7樓，環境舒適，讓客人可以近距離欣賞廚師的精湛技藝。螢雪主打時令刺身及季節性壽司，食材新鮮，直接從日本空運而來。餐廳的招牌菜包括北海道赤海膽、厚切拖羅、和牛壽喜燒以及炭燒蒲燒鰻魚。每位用餐費用$801以上，適合追求高品質日本料理體驗的饕客。
24. 鮨政x大湖 日本菜/廚師發辦/Omakase
鮨政x大湖是銅鑼灣Fashion Walk內的一家精緻日本料理餐廳，以Omakase形式為食客帶來驚喜。餐廳融合了傳統壽司技藝與創新料理，為顧客呈現出色的日本美食體驗。主打菜品包括芝士豆腐和深海池魚，每道菜都展現了主廚的精湛技藝和對食材的尊重。餐廳環境優雅舒適，為顧客營造出輕鬆愉悅的用餐氛圍。人均消費約為$201-400，適合追求高品質日本料理的饕客。
25. 鮨月 高水準廚師發辦/壽司定食/嚴選食材
鮨月（SUSHI TSUKI）是銅鑼灣一家備受推崇的日本料理餐廳，以其高水準的廚師發辦和壽司定食而聞名。位於亨環6樓，鮨月結合了嚴選食材與超過25年經驗的主廚技藝，為食客呈獻極致的日本美食體驗。餐廳主打壽司和刺身等傳統日式料理，每一道菜品都展現了主廚的精湛技藝和對食材的尊重。鮨月的價格區間為每位$401-800，適合追求高品質日本料理的饕客。
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中環有哪些特色的日本料理餐廳？
中環有多家知名的日本料理餐廳，如ANIMA by Al ché-cciano提供日意融合料理，鮨．齋藤以正宗江戶前壽司聞名，志魂壽司則是米芝蓮三星餐廳。這些餐廳不僅提供高質量的美食，還有優雅的用餐環境，適合各種場合。
中環日本料理餐廳的價格範圍如何？
中環的日本料理餐廳價格普遍較高，多數餐廳的人均消費在800港元以上。例如，ANIMA by Al ché-cciano的套餐價格從每位780元至1,980元不等，而志魂壽司的人均消費超過800港元。不過，也有一些餐廳如龍亭，人均消費在401-800港元之間，相對較為親民。
