煎餅
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野菜煎餅食譜|簡單易做韓式素食!多款蔬菜製成打卡一流|綠續社真集

食譜

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韓國當地的素食少之又少,要不是混入了魚類在泡菜;要不是就很重口味!其實,想吃韓式素食自己都可以做到,全部都簡單易做,而且所用到的蔬菜更可跟據個人口味隨之而發揮呢,就像這個韓式煎餅一樣!簡單的配搭,加上純素泡菜!立即學整,製作來認識OPPA、或者給你的OPPA試食啦!

野菜煎餅食譜|簡單材料 輕鬆製成二人份蔬菜煎餅

材料(二人份)

  • 紫椰菜 1/4個
  • 翠玉瓜 半條
  • 紅蘿蔔 半條
  • 素泡菜 2湯匙
  • 麵粉 5湯匙
  • 生粉 2湯匙
  • 水 5湯匙

調味

  • 鹽 1茶匙
  • 蘋果醋 1茶匙
  • 麻油 1/2茶匙

做法

1. 將紅蘿蔔、翠玉瓜、紫椰菜切絲;加麵粉撈勻以收乾水份。

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1. 將紅蘿蔔、翠玉瓜、紫椰菜切絲;加麵粉撈勻以收乾水份。(圖片來源:新假期資料庫)

2.將麵粉、生粉及水撈成粉漿。

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2.將麵粉、生粉及水撈成粉漿。(圖片來源:新假期資料庫)

3.將材料(1)及泡菜放入粉漿(2)中拌勻,下調味。

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3.將材料(1)及泡菜放入粉漿(2)中拌勻,下調味。(圖片來源:新假期資料庫)

4.下油熱鑊,以湯勺下粉漿(3)並推開,中大火煎至兩面金黃即成。

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4.下油熱鑊,以湯勺下粉漿(3)並推開,中大火煎至兩面金黃即成。(圖片來源:新假期資料庫)
煎餅 成品
成品(圖片來源:新假期資料庫)

貼士

  1. 如果粉漿太稀,可以再加生粉。
  2. 先以鑊鏟沿邊試鏟起,待中間也不黏鑊時,會較易反轉煎餅。

泡菜好處多減肥!消肚腩+清宿便!

韓國每日必食的泡菜,是以大白菜發酵而成,不但纖維豐富低脂,更富含維他命A、B、C,還有乳酸菌幫助消化。不過傳統的泡菜會加入葱蒜等,如不吃五辛的純素者,可購買素泡菜。

泡菜食譜推介
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撰文:Elvis Chan圖片來源:新假期資料庫

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