【蘿蔔糕食譜】 氣炸鍋炮製!先煮後焗 金黃香脆 做法簡易零難度|懶人廚房
【蘿蔔糕食譜】氣炸鍋近年大熱,原來都可以用來做蘿蔔糕!蘿蔔糕絕對是不可或缺的賀年美食,想不到除了蒸之外,還可以氣炸鍋來炮製。最重要是步驟非常簡單,只需把蘿蔔糕磨成絲,將所材料加入平底鑊,直接加粘米粉炒成糕狀,便可放入氣炸鍋內烤焗。兩面烤足20分鐘即成,外皮比一般的更加金黃、脆卜卜,即食都無問題!
撰文:Erica|攝影:Tony
蘿蔔糕食譜
氣炸鍋版本做法:
7. 錫紙盤掃油,把蘿蔔糕放入錫紙盤內,壓平表面後噴上適量油,放入氣炸鍋以180度烤20分鐘。
8.烤完後取出蘿蔔糕,將蘿蔔糕底面翻轉,在表面放上蝦米,噴上適量油,再放入氣炸鍋以180度烤20分鐘,即成。
9.如非即時吃,想吃時可切件,掃上少許油,放入氣炸鍋以180度烤10分鐘即可。
煮食小貼士:
1.如果家中沒有氣炸鍋,也可以用隔水蒸的方法炮製,大約蒸1小時即成。
2.炮製蘿蔔糕要用上水份多的蘿蔔,宜選重身、圓潤、表面光滑、不皺皮的蘿蔔。
3.臘肉及臘腸要切得夠細,要不然蘿蔔糕會較易散。
4.每個蘿蔔的含水量都不一樣,多水的蘿蔔甚至可以不加水,但如粉糰太乾,則要視付情況加適量的水。
5.因為臘味本身都帶鹹味,所以不用下太多鹽。
3M思高清潔小貼士
用氣炸鍋煮食方便又快捷,但最痛苦莫過於清潔凹凸不平的氣炸網,特別是遇上芝士、麵糊、魚皮等較黏身的食物,就份外難洗了!蘿蔔糕較為軟身,粉漿少不免會塞在氣炸網的窿罅中,想徹底清潔鬼祟污漬,留意以下清潔小貼士:
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