15間中西區Omakase推介2025 – 必食雲丹海鮮刺身韃靼/中拖羅壽司/前菜

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1. ANIMA by Al ché-cciano 日本菜/意大利菜/日式西餐

ANIMA by Al ché-cciano 是一間位於中環的高級日意融合餐廳，由日本山形縣知名意大利餐廳 Al ché-cciano 主理。餐廳以精緻的廚師發辦菜單聞名，將日本和意大利的烹飪技巧和食材完美融合。ANIMA 提供午市和晚市套餐，價格從每位 $780 至 $1,980 不等，為追求獨特美食體驗的饕客帶來難忘的味覺享受。餐廳環境優雅，是商務宴請或特別場合的理想之選。

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2. 鮨．齋藤 米芝蓮一星餐廳/江戶前壽司料理/廚師發辦

鮨．齋藤（Sushi Saito）是一間位於中環香港四季酒店45樓的米芝蓮一星日本料理餐廳，以正宗江戶前壽司聞名。由日本壽司大師齋藤孝司主理，餐廳每天從東京豊洲市場直送新鮮海鮮，為食客呈獻最頂級的壽司體驗。餐廳以廚師發辦形式供應，主打大拖羅、赤身和中拖羅等高級壽司。鮨．齋藤的用餐環境優雅舒適，為追求極致日本料理的饕客提供難忘的美食之旅。人均消費$801以上，適合特別場合享用。

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3. 鉄板焼．天ぷら 旬 精緻鐵板燒/江戶前天婦羅/仿園林景色

鉄板焼．天ぷら 旬（Shun）是一家位於香港四季酒店45樓的高級日本料理餐廳，融合了江戶前天婦羅與精緻鐵板燒的烹飪概念。餐廳環境優雅舒適，可容納10人，讓客人在仿園林景色中品嚐主廚即席烹製的美食。餐廳以時令新鮮食材為特色，來自日本及世界各地的優質食材為饕客帶來獨特的味覺體驗。由擁有逾30年經驗的鐵板燒主廚掌舵，為食客呈獻精湛的烹飪技藝。

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4. 龍亭 日籍師傅主理/Omakase套餐/鐵板燒

龍亭是位於中環蘭桂坊的日本料理餐廳，由日籍師傅主理，為食客帶來正宗的日式鐵板燒體驗。餐廳以Omakase套餐聞名，精心挑選的食材包括日本A5和牛、海膽醬燒龍蝦等高級食材，為饕客呈獻豐富多樣的美食享受。龍亭的環境舒適雅致，適合商務宴請或與親朋好友共享美食。人均消費約為$401-800，提供物有所值的高質素日本料理。

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5. 志魂 米芝蓮三星餐廳/正宗江戶前壽司體驗/由名廚吉武正博開設

志魂壽司是香港中環置地文華東方酒店內的米芝蓮三星餐廳，由名廚吉武正博開設，為食客呈獻正宗的江戶前壽司體驗。餐廳以精湛的壽司製作技藝聞名，提供多款精緻壽司，如口感極甜的虎蝦壽司、香氣四溢的中鮪大腹，以及招牌鮑魚肝醬拌飯。志魂壽司的用餐體驗不僅限於美食，還包括柿沼師傅細心的解說，為顧客帶來一場難忘的味覺饗宴。餐廳環境簡潔雅致，人均消費超過800港元，適合追求高質素日本料理的饕客。

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6. 瀧 日本料理/天婦羅專門店/Omakase套餐

瀧是位於中環The Loop 8樓的高級日本料理餐廳，以精緻的天婦羅和Omakase套餐聞名。餐廳提供三種不同價位的套餐，從800元至1480元不等，滿足不同客人的需求。瀧的招牌菜包括新鮮刺身、創意天婦羅和獨特的蕃薯天婦羅甜品。餐廳環境優雅，設有10個座位的吧檯，讓客人可以近距離欣賞廚師的精湛技藝。平均消費約為每位800-1400元，適合追求高質素日本料理體驗的饕客。

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7. 和牛割烹小田 日本料理/廚師發辦/鹿兒島和牛

和牛割烹小田是位於中環的高級日本料理餐廳，主打來自鹿兒島小田畜產的黑毛和牛。餐廳提供廚師發辦套餐，以創新手法呈現和牛的多種料理方式。特色菜品包括口感滑嫩的和牛壽喜燒、香氣四溢的炭烤漢堡扒，以及奢華的和牛海膽三文魚子飯。套餐豐富多樣，每道菜都精心設計，為食客帶來驚喜。平均消費超過800港元，適合追求高質素日本料理體驗的饕客。

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8. Sushi Zo 日本料理/Omakase/精緻用餐體驗

Sushi Zo 是位於中環大館的高級日本料理餐廳，以精湛的 Omakase 體驗聞名。餐廳提供頂級的壽司和刺身，由經驗豐富的日本廚師親自製作。signature_dishes 包括新鮮的鰆魚、頂級藍鰭吞拿魚和鮮甜的車海老。餐廳環境優雅，為客人提供近距離欣賞廚師精湛手藝的機會。雖然價格較高（人均消費超過 HK$801），但其卓越的食材品質和精緻的用餐體驗絕對物有所值。

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9. 吉兆 日本菜/廚師發辦/寧靜氛圍

位於中環威靈頓廣場M88 3樓的吉兆，是一間備受推崇的日本料理餐廳。這裡以精緻的廚師發辦料理聞名，為食客帶來高質素的日本美食體驗。餐廳的招牌菜包括新鮮的深海池魚、口感豐富的鰻魚飯定食，以及鮮美可口的生蠔。吉兆不僅以美食取勝，其寧靜舒適的用餐環境也深受顧客喜愛，是商務聚餐或浪漫約會的理想之選。人均消費約為$401-800，雖然價格稍高，但絕對物有所值。

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10. 杣‧YASHIMA 廚師發辦/懷石料理/季節性食材

杣‧YASHIMA是一間位於中環九如坊的高級日本料理餐廳，主打懷石料理風格的廚師發辦。由主廚Takahashi Kouya掌舵，餐廳以季節性食材和傳統烹飪技巧聞名。signature dishes包括中拖羅、伊佐木和江戶前玉子燒等。餐廳環境融合傳統與創意，設計獨特，如隱蔽竹林的立面照明營造出戲劇性氛圍。以其精緻的料理和優雅的氛圍，杣‧YASHIMA為食客提供了一個難忘的日本美食體驗，人均消費為801港元以上。

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11. Sooshi Gold 日本菜/壽司/刺身

Sooshi Gold 是位於中環威靈頓街的日本料理餐廳，以精緻的壽司和刺身聞名。餐廳糅合西式和日式的裝修風格，為食客帶來獨特的用餐體驗。主打 Omakase 料理，由廚師精心挑選當季食材，為客人呈現最佳品質的日本美食。signature dishes 包括鮮美的牡丹蝦壽司和深海池魚壽司，每一口都能品嚐到食材的新鮮和廚師的用心。平均消費為每位 $401-800，適合追求高質素日本料理的饕客。

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12. 鮨晴 江戶前風格壽司/廚師發辦/季節性風味

鮨晴（Sushi Hare）是位於上環的高級日本料理餐廳，以江戶前風格壽司聞名。由大師級主廚Motoharu Inazuka主理，餐廳以精湛的手藝和對細節的極致追求而備受推崇。鮨晴提供季節性的菜單，每一道料理都充分展現了日本傳統壽司藝術的精髓。雖然價格屬於高端範疇（每位$801以上），但其卓越的品質和獨特的用餐體驗，使得鮨晴成為香港日本料理愛好者的首選之一。

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13. 月山 日式舟屋設計/寬敞典雅/落地玻璃

月山是位於中環H Queen’s 19樓的高級日本料理餐廳，以日式舟屋設計為主題，為食客帶來沉浸式的用餐體驗。餐廳環境寬敞典雅，落地玻璃盡顯繁華都市景，旁邊設有竹林小徑，營造出如置身日本漁村的氛圍。月山以精緻的Omakase料理聞名，主打新鮮海鮮和頂級和牛。招牌菜包括色彩繽紛的月山海鮮丼、鮮嫩多汁的燒日山A5和牛西冷，以及鮮甜的北海道雲丹金槍魚腩杯。人均消費約為$401-800，適合追求高質素日本料理的饕客。

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14. 和緣 日本料理/廚師發辦/精緻美食

和緣（Wa-En Kappo）是位於上環的高級日本料理餐廳，以精緻的廚師發辦料理聞名。餐廳坐落於干諾中心29樓，為食客提供絕佳的海景視野。和緣以其精緻的美食、貼心的服務和優雅的用餐環境而備受讚譽。餐廳的招牌菜包括頂級和牛和豐富的海膽料理，每道菜都展現了日本料理的精湛工藝。和緣的平均消費為每位801港元以上，為追求高品質日本料理體驗的食客提供了一個理想的選擇。

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15. Kanesaka Hong Kong 正宗江戶前壽司/僅可容納20人/日籍行政總廚谷口聖治(Seiji Taniguchi)掌勺

Kanesaka 香港是一家位於中環中國建設銀行大廈5樓的高級日本料理餐廳，專注於提供正宗的江戶前壽司體驗。這家精緻的餐廳僅可容納20位顧客，為食客們帶來獨特而親密的用餐氛圍。由日籍行政總廚谷口聖治(Seiji Taniguchi)和副主廚大嶺研斗(Omine Kento)掌勺，Kanesaka 香港以其精湛的壽司製作技藝和優質的食材聞名。雖然人均消費超過801港元，但其卓越的品質和獨特的用餐體驗使其成為香港頂級日本料理的代表之一。