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新加坡 新地標National Gallery 平𩟔食家推介娘惹菜

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新加坡最新地標國家美術館(National Gallery)內的推介餐廳,二樓的National Kitchen by VioletOon 可說是價格和食物最平民,除了娘惹菜,還有獅城標誌性美食,如海南雞飯、沙嗲、咖喱蟹等。

餐廳為新加坡美食家Violet Oon所開,她從小在廚房學做菜,1974年成為美食記者,成為推廣娘惹菜的先驅,與Bukit Timah 的總店不同,在美術館的新店除了娘惹菜,還有獅城標誌性美食,如海南雞飯、沙嗲、咖喱蟹等。我們在吃飯期間遇上親自來監督的 Violet 和兒子Yiming,二人親切地說:「這些都是婆婆一代傳下來的食譜,絕對無添加。」吃罷招牌的乾喇沙便明白了,炒得又香又乾身,五味紛陳,卻不會口乾,真正的星洲菜本是如此!」

新加坡 Violet Oon和兒Yiming :「取名國家廚房,因為我們要向世界各地的訪客介紹原汁原味的本土食。」
Violet Oon和兒Yiming :「取名國家廚房,因為我們要向世界各地的訪客介紹原汁原味的本土食。」

 

新加坡 娘惹Style的瓷磚與Art Deco的桌椅,配搭出殖民地時期的南洋風。
娘惹Style的瓷磚與Art Deco的桌椅,配搭出殖民地時期的南洋風。

Kuay Pie Tee SG$17/HK$92

娘惹菜的經典小吃,炒竹筍蘿蔔和蝦仁,以炸得金黃酥香的小杯載著,很香口。

娘惹菜的經典小吃,炒竹筍蘿蔔和蝦仁,以炸得金黃酥香的小杯載著,很香口。

釀豆腐 SG$11/HK$59

以雞肉代豬肉,比一般的精緻,吃落還有馬蹄的爽脆,沾自製的辣椒醬一流。
螢幕快照 2016-01-25 下午05.38.38

乾喇沙 SG$22/HK$119

Violet所創的名菜,材料基本上和喇沙一樣,炒得惹味。

Violet所創的名菜,材料基本上和喇沙一樣,炒得惹味。

海南雞飯SG$17/HK$92

雞肉嫩,雞皮爽,油飯粒粒分明, 帶雞油香,愛吃海南雞飯的不容錯過。

雞肉嫩,雞皮爽,油飯 粒粒分明, 帶雞油香,愛吃海南雞飯的不容錯過。

National Kitchen by Violet Oon
地址:1 St. Andrew’s Road, #02-01, National Gallery Singapore(City Hall Wing), Singapore(顯示地圖
電話: +65(0)-9834-9935
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm,露台5:30pm-11pm
平均消費:午餐SG$40/HK$217,晚餐SG$60/HK$325
交通:地鐵City Hall站,North Bridge Road出口,在Coleman Street轉左,步行約5分鐘。

網址:violetoon.com

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