Andō – 中環餐廳 必食Caldoso rice 高湯燴飯
Andō｜Andō是一間位於中環的米芝蓮一星餐廳，由阿根廷主廚Agustin Balbi主理，融合西班牙和日本料理元素，創造出獨特的美食體驗。餐廳以精緻的擺盤和創新的口味聞名，signature dish包括向主廚祖母致敬的Caldoso rice高湯燴飯。餐廳環境簡約舒適，設有開放式廚房，為顧客帶來視覺和味覺的雙重享受。午餐套餐價格由688港元起，晚餐套餐則由2,088港元起，為追求高質素餐飲體驗的饕客提供了一個理想的選擇。新假期美食編輯已經為你整理了餐廳的精選圖片、地址及交通資訊等，對呢間餐廳有興趣嘅朋友就可以Bookmark定啦！
Andō目錄
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Andō｜餐廳介紹 米芝蓮一星餐廳/融合西班牙和日本料理/開放式廚房
Andō的菜單充分展現了主廚Agustin Balbi豐富的日本工作經驗，巧妙地將西班牙和日本元素融合，創造出別樹一幟的風格。餐廳的前菜如鯛魚撻、日本和牛他他撻和龍蝦撻，以乾冰和花葉的方式呈上，不僅視覺驚艷，更帶來嗅覺和味覺的滿足。主廚特調的發酵辣汁展現了獨特的創意和對食材的精準掌控。
海鮮菜式如花竹蝦配花生辣椒醬，以及各種時令魚生，都體現了主廚對新鮮食材的尊重和巧妙的搭配技巧。每道菜式都配有獨特的醬汁，突顯食材的鮮味。招牌菜Caldoso rice高湯燴飯，源自主廚兒時對祖母的回憶，濃郁的高湯融合了雞、蜆和鮑魚的精華，令人回味無窮。
想要體驗這場跨越西班牙和日本的美食之旅，建議提前預訂座位。無論是商務宴請還是浪漫晚餐，Andō都能為您帶來難忘的用餐體驗。快來品嚐主廚Agustin Balbi的創意料理，感受米芝蓮星級的味覺盛宴吧！
Andō｜網民食評
Andō食物質數、環境及氣氛如何？根據Google評論，目前Andō總平均分數為4.4星，看看網民如何評論Andō吧！
Karina Kong的食評：
K̴̢̢͉̯̹͇͗̓͝芝蓮加持下既ANDŌANDŌ 米芝蓮一星餐廳，以西班牙🇪🇸x日本🇯🇵料理作主打，阿根廷主廚👨🏻🍳Agustin Balbi係香港開既第一間餐廳。菜單以獨特方式呈現主廚豐富日本工作經驗，融合西班牙日本元素，營造出別樹一幟風格。由視覺、嗅覺再到味覺，絕對令人拍爛手掌，貫徹米芝蓮擺盤精緻作風，完全滿足打卡📸需要，而且味蕾有奔放衝擊😍。用餐環境簡約舒適，設開放式廚房，我對成個用餐體驗表示非常滿意👍🏻。個人認為ANDŌ絕對唔止值米芝蓮一星咁少，係K芝蓮加持下有米芝蓮二星水準🎖️ 。LUNCH MENU有3種選擇：DISCOVERY (3 course)$688、PRESENTATION (4 course)$888、EXPERIENCE (5 course)$1088。Signature “Caldoso rice” 高湯燴飯係主廚向祖母致敬之作，所以我哋order左5 course ，可以一次過試埋餐廳signature😋 。🥢RAW•HOKKAIDO SCALLOP fruit tomato gazpacho•RAW SEAFOOD selection (supp + $220)🥢COOKED•LINE-CAUGHT LISArazor clams, daikon and plankton marino·LARGENTINIAN BEEFyunnnan wild mushroom and amontillado sherry sauce🥢SWEET•CHERRY Almond and crema catalana•APRICOT Apricot and Quinoa cheesecake環境：✰ ✰ ✰ ✰ ✪食物：✰ ✰ ✰ ✰ ✰抵食：✰ ✰ ✰ ✰ ✪\
餐點：5/5|服務：5/5|氣氛：5/5
K Chan的食評：
𝕆𝕧𝕖𝕣𝕧𝕚𝕖𝕨再次造訪Ando 依然維持米芝蓮一星美譽𝒮𝓅𝒶𝓃𝒾𝓈𝒽 𝓍 𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝒞𝓊𝒾𝓈𝒾𝓃𝑒以前Menu特色係每道菜式都有一張畫卡 特別又有趣而家每位客人scan QR code就可以看到整張Menu了簡單得多不過失了以前獨有的樂趣和期待感而且某位服務生服務態度強差人意🥹令進食體驗打左折扣整體食物水平中上 海鮮比肉出色很多需要改進的就是牛扒醬汁太鹹了 基本牛扒之前的所有菜式都有驚喜✨𝕎𝕖𝕝𝕔𝕠𝕞𝕖 𝔹𝕚𝕥𝕖𝕤鯛魚撻 日本和牛他他撻 龍蝦撻以乾冰花葉的方式呈上🍃 視覺嗅覺味覺大滿足特調的發酵辣汁十分驚艷 完全展現了主廚的獨特創意以及對食材的搭配✨𝕂𝕣𝕚𝕤𝕥𝕒𝕝 ℂ𝕒𝕧𝕚𝕒𝕣, 𝕂𝕚𝕟𝕘𝕔𝕣𝕒𝕓, 𝔸𝕠𝕟𝕠𝕣𝕚 𝕔𝕣𝕖𝕒𝕞 (+HKD 480)用青海苔忌廉襯托出帝王蟹的鮮味 底下的panna cotta亦中和了魚子醬的鹹味食材之間配得非常好✨𝕂𝕦𝕣𝕦𝕞𝕒 𝔼𝕓𝕚, ℙ𝕖𝕒𝕟𝕦𝕥 ℂ𝕙𝕚𝕝𝕚 𝕊𝕒𝕦𝕔𝕖主廚用快煎方法處理花竹蝦 再迅速cool down十分精心擺盤的菜式 以新鮮的花竹蝦為主角 搭配十分脆口的羽衣甘藍和微帶甜味的小辣椒侍酒師特意提醒多我們要多點的辣醬 每一口都十分開胃好有驚喜👍🏻👏🏻✨𝔻𝕖𝕡𝕒𝕣𝕥𝕦𝕣𝕖 – ℝ𝕒𝕨 𝕊𝕖𝕒𝕗𝕠𝕠𝕕 𝕊𝕖𝕝𝕖𝕔𝕥𝕚𝕠𝕟上菜前會讓客人挑選喜歡的筷子款式🥢 在西餐餐入面用筷子進食非常特別五款不同時令魚生，由輕至重，不同口味甜酸辣，由主廚為令款刺身配搭不同獨特醬汁最喜歡係伊佐木/油甘魚/龍蝦剌身.各自match既汁都好好食 唔同一般點醬汁wasabi✨𝕆𝕝𝕚𝕧𝕖 𝔹𝕣𝕖𝕒𝕕, 𝕂𝕒𝕥𝕤𝕦𝕠𝕓𝕦𝕤𝕙𝕚 𝔹𝕦𝕥𝕥𝕖𝕣🍞剛上時新鮮出爐 溫度仲係非常熱 外脆內軟的口感配初榨橄欖油比起以前有多種牛油選擇 這次只有一款🧈 整體味道唔錯不過欠驚喜✨𝕃𝕚𝕤𝕒, 𝕊𝕒𝕝𝕚𝕔𝕠𝕣𝕟𝕚𝕒煎馬友配蘆青海苔忌廉汁 係整成晚最喜歡最驚喜的菜色😍😍一定要讚既係馬友煎得非常好🫶🏻酥脆外皮ｘ魚肉滑溜鮮嫩多汁 十級享受👍🏻👍🏻✨𝔸𝕟𝕘𝕦𝕤 𝔹𝕖𝕖𝕗, 𝕊𝕒𝕟𝕤𝕒𝕚成晚算是比較失望的一道菜，肉質腍而不膩，但醬汁實在太鹹了 一邊飲水才能食完整碟，仲見到有客人食剩了一半 對於吃得清淡的人一定十分NG✨𝔸𝕓𝕒𝕝𝕠𝕟𝕖 ℝ𝕚𝕔𝕖最後一款主菜是源自主廚兒時對祖母的回憶 祖母係主廚在設計菜式上的靈感泉源就算菜單點變 呢一道菜都一定係招牌。鮑魚飯的湯汁用上雞、蜆和鮑魚高湯煮成 十分惹味忍不住把所有湯都一飲而盡。✨𝕄𝕚𝕜𝕒𝕟, 𝕂𝕚𝕟𝕠𝕞𝕖✨ℂ𝕙𝕠𝕔𝕙𝕝𝕒𝕥𝕖, 𝕓𝕖𝕖𝕥𝕣𝕠𝕠𝕥甜品方面唔多驚喜 表現一般 勝在賣相夠靚👍🏻Presentation Menu: HKD 2,088Bespoke Wine Pairing: HKD 850📍Ando中環威靈頓街52號Somptueux Central1樓\
餐點：4/5|服務：3/5|氣氛：4/5
雷的餐廳名單的食評：
#ando 🌟亞洲50大37 名/米其林一星融合日本與西班牙料理的元素終於有機會一窺其面貌-昆布鰹魚湯 竹莢魚/青蘋果 鰤魚/柚子汁柚子皮 土魠海苔醬 伊勢龍蝦/辣味醬 黑鮪中腹馬友魚/海蘆筍醬汁安格斯黑牛/秘魯索爾辣椒 羊肚菌 野生蘆筍招牌 西班牙海鮮湯飯巧克力/紅茶冰淇淋/百香果-雖然是中午的短菜單但整體設計跟菜式還是相當用心冷前菜蠻有趣的主廚用他的理解來演繹海鮮的鮮美每一道的醬汁搭配得都不錯魚料理的海蘆筍奶醬輕盈順口海蘆筍的口感非常棒 魚的熟度也是完美主餐的醬主調性雖然是牛肉汁但帶著一些辣椒的刺激感以及羊肚菌的香氣味道上還是有一定的驚喜度其中配菜野生的蘆筍第一次吃到形狀細長口感清脆 碰到沒吃過的東西 總是有種莫名的喜悅這餐最驚豔的果然還是招牌的定番西班牙海鮮飯用湯飯的方式來呈現湯頭濃郁鮮香 辣感突出但是會讓人上頭舒服的辣有海鮮的鮮味也有肉類的甘醇 再點綴上一些法國黃酒非常有衝擊力的一道菜 美味度破表每季也會依照食材來更替內容 這季是鮑魚為了這道下次去香港會想二訪-總結每間餐廳或多或少都有固定的招牌菜其中Andō的招牌菜真的非常有衝擊力有文化底蘊又有極高的美味度只能說 越來越喜歡香港了\
餐點：5/5|服務：5/5|氣氛：5/5
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哪些信用卡可以享受Andō 優惠？
持有花旗銀行信用卡可享受Andō專屬優惠。
Andō餐廳有哪些特色菜式？
Andō的特色菜式包括Caldoso rice高湯燴飯，這是向主廚祖母致敬的招牌菜。此外，餐廳還以創新的前菜聞名，如鯛魚撻、日本和牛他他撻和龍蝦撻。主廚Agustin Balbi善於融合西班牙和日本料理元素，為客人帶來獨特的味覺體驗。
Andō餐廳的價格範圍是多少？
Andō提供不同價位的套餐選擇。午餐套餐價格由688港元起，包括3道菜的Discovery套餐。晚餐套餐則由2,088港元起，為Presentation Menu的價格。餐廳屬於高端Fine Dining類別，價格反映了其米芝蓮一星的品質和創新的菜式。
