柚子
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【養生食療】秋日手作 DIY薄荷柚子蜜+低卡鬆餅

食譜

萬能 柚子 由頭到尾都是寶

秋天一到, 柚子 大熱!好味的柚子肉質清爽,味道甘甜。有人會留起柚皮做蝦子柚皮,有人會自己做果醬,有人加蜜糖整柚子蜜。當造的柚子營養價值高,好好運用由頭到尾都是寶。

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柚子 的營養價值
柚子 一來味道好,二來營養價值高!究竟 柚子 有咩好,繼續睇就知道。

維他命C 每100g 柚子 肉含有123mg的維他命C,是橙和檸檬的三倍,有助防止皺紋、抑制黑色素,令皮膚保持彈性,增強抵抗力。

維他命P 有助降低血脂和膽固醇,預防心血管疾病,能促進傷口癒合,對敗血病有良好療效。

柚子酸 能使人開胃,促進消化,亦可消除疲勞。

橙皮苷 令維他命更容易被吸收外,還可調節血壓,預防血管老化和高血壓。

Limonid 有驅熱功效

果膠 有養顏的作用,促進新陳代謝。

鈣 強化骨骼。

 

想知道有咩健康的 柚子 食譜,就睇落去。

一個碌柚變三寶

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食柚肉、飲 柚子 蜜,好齋囉!今日就教大家整薄荷柚子蜜、低脂 柚子 蛋糕,好味又易整。除了可以食重可有驅蚊、消毒及清潔的作用,現在一齊去睇睇啦!

天然薄荷柚子蜜

秋涼,飲一杯温暖柚子蜜,份外舒適。加入薄荷,味道更清新,而且薄荷葉具清热利尿、幫助消化的功效,而且能提神解鬱,早上或下午茶來一杯也不錯。

柚子蜜材料 (1)

材料:

柚子 1個
冰糖200g
薄荷葉1碗
蜜糖200g

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Step1:把 柚子 表皮洗淨,刮出黃色的表皮。不要刮出柚皮白色的部分,否則柚子蜜會有苦澀味。

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Step2:把柚皮切絲,愈幼愈好,容易煮腍入味,口感更佳。

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Step3: 刮出果肉,撕開每塊果肉若5蚊大小。

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Step4:將果肉、果皮和冰糖放入鍋中,以細火慢煮。過程中需不斷攪拌,以免黏底。煮約15分鐘變成果醬,待顏色轉深,熄火,然後加入切碎的薄荷葉。

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Step5:果醬攞出,放涼,然後加入蜂蜜,入雪藏2-3天即便。

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一瓶金黃色的薄荷柚子蜜便完成了!沖來飲,一嘗蜂蜜香甜中帶 柚子 的清香,還有薄荷的清新,氣管舒服,人又醒神。除此以外,亦可用來搽多士、配蛋糕食。

Tips A:入樽前,樽要先消毒,以免細菌令柚子蜜容易變壞。消毒方法好簡單,先洗乾玻璃樽和樽蓋,放入已盛凍水的煲內一齊加熱,水滾後烚多10 分鐘即可。

Tips B:沖蜜糖時不要用高於攝氏60度的熱水沖泡,否則蜜糖會釋放過量「羥甲基糖酸」,令營養成份受到破壞,而且味道會變酸。

 

想知道 柚子 鬆餅點樣整?就要繼續睇喇!

低卡 柚子 鬆餅 (6-8個)

話你知,鬆餅其實比Cupcake健康。Cupcake味道很多時也太甜,材料加入很多雞蛋和牛油,甚至加入大量香精和糖霜作調味及裝飾;鬆餅糖分則較少,多以水果為配料,適合作早餐。現在就教大家做健康柚子鬆餅。

 

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材料:

玉米鬆餅粉1盒(240g)
雞蛋1隻
牛奶80ml
柚汁20ml
柚子蜜適量

攪

Step1:將玉米鬆餅粉、牛奶、柚汁及雞蛋攪混,攪至表面平滑,然後靜待3-4分鐘。

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Step2: 將混合好的鬆餅粉放落紙杯,每杯約2/3杯。

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Step3:預熱焗爐至攝氏205度。

焗完 (1)

Step4:焗15-20分鐘,焗至金黃即可。

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Step5:把柚子蜜放在焗好既鬆餅上,香噴噴的鬆餅完成。

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半打 柚子 鬆餅做好了!咬開鬆餅,有 柚子 的清香微甜,口感鬆軟,再配上香甜柚子蜜及果肉,甜度適中,女仔至like。

Tips:想知鬆餅焗熟未?只需將牙簽拮入焗好的鬆餅,如沒有粉漿黏在牙簽上,代表蛋糕已熟!

除了食, 柚子 還有好多作用,想知就要繼續睇有什麼搞作喇。

無添加柚子番梘

你知唔知,原來用番梘比用梘液更正!番梘有表面活性劑,可使水油融合,去污效能比梘液好。加上番梘用料天然,只有油脂、苛性鹼(苛性鉀或苛性鈉)和水份,皮膚易敏感的也可使用。

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材料

皂基2塊
柚子 香薰油
柚皮約20g
模具

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Step1:將皂基放入溶器內,以熱水加熱,隔水煮溶成液體。

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Step2:將第一層液態皂水倒入模內。

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Step3: 加入柚皮粒。

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Step4:再把第二層溶液倒入模具內。

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Step5:加入1-2滴 柚子 香薰油並輕攪混。放涼,待凝固即可。

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外表精致的 柚子 香梘完成,造型似馬蹄糕,好搞笑。洗手時用柚子梘,不但有濃郁柚味,更有粒粒柚皮,好似磨砂咁舒服。

Tips: 皂基可在勞作工具店購買,每塊約$12,每塊可製3件 柚子 香梘 (以上圖 size 計)

學生勞作教材有限公司:九龍土瓜灣馬頭圍道238號嘉信大廈6號地下 (2303 096)

 

提示: 柚子 重有好多用途!!!
例如將柚皮裝入玻璃瓶中,倒入濃度超過35%的酒精,酒精需掩蓋過柚子皮。浸泡兩周以上,將浸泡液過濾之後就可使用囉。用塗就廣了,可作家居抗菌芳香噴霧,當加入少許植物油,可當防蚊噴霧。

現在大家睇完我的介紹,以後就用盡你個「萬能柚」,一啲都唔好嘥喇!

Text:Ruby Photo: Him

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