黃金糕食譜 做法簡單!新年必備零失敗賀年糕點 6種材料即成 激濃椰香味+軟軟口感 |懶人廚房
黃金糕食譜 做法簡單!新年必備零失敗賀年糕點 6種材料即成 激濃椰香味+軟軟口感 |懶人廚房

黃金糕食譜 做法簡單!新年必備零失敗賀年糕點 6種材料即成 激濃椰香味+軟軟口感 |懶人廚房

【黃金糕食譜】黃金糕(Bika Ambon)是來自於印尼的甜品,也是香港近年來的新興賀年糕點之一。如此受歡迎的糕點,其實步驟絕不繁複,而且成果可不比外面賣的遜色。雖然通常有蒸或煎2種做法,蒸煮後的黃金糕,有濃濃椰香味道;煎法則外沿脆卜卜,多重口感,味道不會過甜。不過原來想把它口感昇華至最高境界,竟有一個秘訣,想知黃金糕做法?即睇內文啦!

更多年糕食譜:年糕食譜蘿蔔糕食譜班蘭椰汁千層糕食譜

食譜、圖片來源、影片來源:Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房

黃金糕食譜!簡易零失敗賀年糕點

黃金糕
黃金糕是近年來大受歡迎的賀年糕點之一,今次的食譜教你超簡易做法,新手都整到!

黃金糕食譜材料

1)3顆全蛋 + 4顆蛋黄

2)40g 溫水

3)2g 乾酵母

4)120g 細砂糖

5)200g 木薯粉

6)160g 椰奶

黃金糕做法

1)把3顆全蛋及4顆蛋黃倒入碗內,加入60g砂糖,用打發器打發至糊狀,再加入60g砂糖。

黃金糕食譜 新年必備零失敗糕點 6種材料即成 激濃椰香味 口感軟腍 |懶人廚房

2)把乾酵母及溫水混好,加至混合物中。倒入木薯粉,記得要用篩隔粉,攪拌至木薯粉完全消失為佳。

把乾酵母及溫水混和,加入混合物中。
把乾酵母及溫水混和,加入混合物中。
加入木薯粉。
加入木薯粉。
再攪拌至木薯粉末完全消失為佳。
再攪拌至木薯粉完全消失為佳。

3)倒入160g椰奶再攪拌。

加入椰奶後再攪拌。
加入椰奶後再攪拌。

4)把混合物倒進另一碗內,記得要用篩隔走多餘的顆粒,這樣口感才會更綿密。

把混和物倒至另一碗內。
把混和物注入另一碗內。

5)鋪上保鮮紙,靜置6小時。

需要靜置6小時。
需要靜置6小時。

6)記得烤盤4邊也要抹上油。再鋪上牛油紙。把混合物倒進烤盤內。

烤盤抺油。
烤盤抺油。
把混合物倒進烤盤內。
把混合物倒進烤盤內。

7)放進焗爐,以攝氏210度烤焗30分鐘。

放入烤爐即成。
放入烤爐即成。

口感最高境界之秘訣!

若想將黃金糕的味道、口感提升到最高境界,秘訣在於蒸煎並用。切件後先蒸3至5分鐘,已經椰香撲鼻;再以煎pan煎至兩面金黃色(每面煎8至10秒),表面輕微形成一層焦香脆面,內軟外脆,超yummy!

影片中雖是烤焗過後的成品,不過若想把口感提升至最高境界,可要蒸煎並用。
國中是烤焗過後的成品,不過若想把口感提升至最高境界,記得蒸煎並用。

若想看更多食譜,可到Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房Facebook專頁及Youtube Channel查看。

Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房的YouTube Channel。
Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房的YouTube Channel。
Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房的Facebook專頁。
Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房的Facebook專頁。

最新吃喝玩樂資訊