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黃金糕食譜｜簡易零失敗做法！6種材料即成軟綿口感

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黃金糕食譜｜黃金糕（Bika Ambon）是來自於印尼的甜品，也是香港近年來的新興賀年糕點之一。如此受歡迎的糕點黃金糕食譜和步驟絕不繁複，而且成果可不比外面賣的遜色。雖然通常有蒸或煎2種做法，蒸煮後的黃金糕，有濃濃椰香味道；煎法則外沿脆卜卜，多重口感，味道不會過甜。不過原來想把黃金糕口感昇華至最高境界，竟有一個秘訣，想知黃金糕食譜做法？即睇內文啦！

黃金糕食譜！簡易零失敗賀年糕點做法

黃金糕食譜 黃金糕是近年來大受歡迎的賀年糕點之一，今次的食譜教你超簡易做法，新手都整到！（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕是近年來大受歡迎的賀年糕點之一，今次的食譜教你超簡易做法，新手都整到！（圖片來源：Miki Kitchen）

黃金糕食譜材料

3顆全蛋 + 4顆蛋黄
40g 溫水
2g 乾酵母
120g 細砂糖
200g 木薯粉
160g 椰奶

黃金糕食譜做法

黃金糕食譜 1）把3顆全蛋及4顆蛋黃倒入碗內，加入60g砂糖，用打發器打發至糊狀，再加入60g砂糖。（圖片來源：Miki Kitchen）
1）把3顆全蛋及4顆蛋黃倒入碗內，加入60g砂糖，用打發器打發至糊狀，再加入60g砂糖。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜 2）把乾酵母及溫水混好，加至混合物中。倒入木薯粉，記得要用篩隔粉，攪拌至木薯粉完全消失為佳。（圖片來源：Miki Kitchen）
2）把乾酵母及溫水混好，加至混合物中。倒入木薯粉，記得要用篩隔粉，攪拌至木薯粉完全消失為佳。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜 加入木薯粉。（圖片來源：Miki Kitchen）
加入木薯粉。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜 再攪拌至木薯粉完全消失為佳。（圖片來源：Miki Kitchen）
再攪拌至木薯粉完全消失為佳。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜 加入160g椰奶後再攪拌。（圖片來源：Miki Kitchen）
加入160g椰奶後再攪拌。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜 4）把混合物倒進另一碗內，記得要用篩隔走多餘的顆粒，這樣口感才會更綿密。（圖片來源：Miki Kitchen）
4）把混合物倒進另一碗內，記得要用篩隔走多餘的顆粒，這樣口感才會更綿密。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜 5）鋪上保鮮紙，靜置6小時。（圖片來源：Miki Kitchen）
5）鋪上保鮮紙，靜置6小時。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜 6）記得烤盤4邊也要抹上油。再鋪上牛油紙。（圖片來源：Miki Kitchen）
6）記得烤盤4邊也要抹上油。再鋪上牛油紙。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜 把混合物倒進烤盤內。（圖片來源：Miki Kitchen）
把混合物倒進烤盤內。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜 7）放進焗爐，以攝氏210度烤焗30分鐘。（圖片來源：Miki Kitchen）
7）放進焗爐，以攝氏210度烤焗30分鐘。（圖片來源：Miki Kitchen）

黃金糕口感最高境界之秘訣！

若想將黃金糕的味道、口感提升到最高境界，秘訣在於蒸煎並用。切件後先蒸3至5分鐘，已經椰香撲鼻；再以煎pan煎至兩面金黃色（每面煎8至10秒），表面輕微形成一層焦香脆面，內軟外脆，超yummy！

黃金糕食譜 國中是烤焗過後的成品，不過若想把口感提升至最高境界，記得蒸煎並用。（圖片來源：Miki Kitchen）
國中是烤焗過後的成品，不過若想把口感提升至最高境界，記得蒸煎並用。（圖片來源：Miki Kitchen）

若想看更多食譜，可到Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房Youtube Channel查看。

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撰文：Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房圖片來源：Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房

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