東京米芝蓮推介薄餅吧 The Pizza Bar on 38th一月快閃香港置地文華東方酒店

東京米芝蓮推介薄餅吧 The Pizza Bar on 38th

The Pizza Bar on 38th除了榮登《東京米芝蓮指南》推介外，亦獲多個國際排名上的青睞，如最具影響力的意大利紅蝦評鑑（Gambero Rosso）中最高的「三片薄餅」評鑒（2022年至2024年）；2023年入選「全球最佳薄餅（Top 50 Pizza）」位列全球第 4 名、亞洲地區第1名。

餐廳專門呈獻意式羅馬薄餅（Pizza alla pala），秉承總廚Daniele家鄉傳統文化並向其飲食文化致敬。The Pizza Bar on 38th的手工意式薄餅一向以批邊鬆脆輕盈口感聞名，主廚堅持使用意大利有機麵粉搓製麵團，並以1克酵母與80% 水份的比例發酵48小時，炮製出薄餅的尚佳口感。

總廚Daniele以傳統意式手藝配搭一系列時令日本及意大利鮮選食材，展現日本尊崇的匠人精神。當中更有多款優質時令食材作為薄餅的佐料，包括日本彩色西蘭花及北海道的新鮮山菜，為意式佳餚引入簡單清新的口味。此外，總廚Daniele更特意挑選新鮮聖馬爾扎諾番茄入饌，以酸香鮮甜的滋味平衡芝士薄餅的鹹香；北海道的新鮮馬糞海膽，帶來入口即化的細膩口感；當中更少不了由拿坡里坎帕尼亞（Campania）牛奶製成的水牛奶芝士，濃郁豐富的奶香昇華薄餅滋味。

賓客亦可於指定薄餅上額外添配全新面世的BeariX Schrenki魚子醬（港幣288元｜10克），倍添奢華風味。為了讓賓客更沉醉在精緻薄餅風情，限定餐廳以「主廚餐桌（Chef’s Table）」的理念設計，還原東京文華東方酒店並於現場配備薄餅烤爐，讓賓客能近距離欣賞廚藝團隊大顯身手，並在互動交流的用餐方式中昇華用餐體驗。

限定餐廳於午餐與晚餐時段均設有兩段用餐時間，午餐時段分別為早上11時30分至下午1時30分及下午1時45分至3時45分；而晚餐時段為晚上6時至8時及8時15分至10時15分，所有時段將會供應招牌嘗味菜譜，當中包括一款前菜、七款特色意大利手工薄餅、以及一款意式甜品。星期一至星期五的午餐時段每位定價為港幣838+元，週末午餐及晚餐則每位定價為港幣1,338+元或港幣1,988+元起，另有兩款包含來自意大利及法國的三杯餐酒配對體驗，讓賓客盡情細味地道歐陸風味及小眾佳釀。

• The Pizza Bar on 38th限定餐廳
• 地址：香港中環皇后大道中15號置地廣塲香港置地文華東方酒店7樓
• 推廣時段：2024年1 月 15 日至 28 日期間（2024年1月22日除外）