Last Call!芒果之王印度Alphonso

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呂宋芒、愛文芒、泰國芒通通好吃,但高處未算高,還有一種叫Alphonso(阿芳素)的印度芒,被譽為「King of Mangoes」,向來只有識食之人懂窿路去買。今日就帶大家深入重慶大廈,搵埋印度士多老闆介紹,又請來著名食家梁家權教大家食芒果貼士。

1. 來自芒果祖國

一向以為菲律賓是芒果大國,搵下資料先知自己見識少,原來印度才是芒果祖國,全球每年2,400萬噸的產量,印度佔一半!其中Alphonso便是王中之王,以香味濃郁、橙黃色的果肉、肉質細嫩見稱,揚名海外去到英國、法國、新加坡等多個角落,威水吧!

2. 勇闖重慶大廈 尋找Alphonso

從來買外國貨,醒目者都會幫襯當地人開的商店,貪其又平又靚,所以要買印度芒,就一定要去好多香港人都無過去的……重·慶·大·廈!行過迷宮似的一段路,便找到賣了三十年Alphonso的「新德里士多」。每年3月中至6月中是當造期,每星期從家鄉空運來一批貨,一次多達100箱!賣約$13/個,坐飛機遠道而來,不算貴!

3. 外形圓渾 香氣濃 肉細嫩

Alphonso產自印度西部,今次遇到是來自Ratnagiri,當地陽光充沛、近住阿拉伯海,潮濕和暖的海風有利芒果生長,加上是火山的岩層土地,豐富的礦物質令芒果圓渾飽滿。

印度老闆K星教路,揀靚芒果三大要點:

-外形圓渾飽滿
-果皮橙黃無黑點,微微變紅為佳
-散發陣陣香氣

試食:

Huh~入口先是強烈香料味和花香氣,橙黃的果肉香甜、極濃郁,完全無渣,比呂宋芒細嫩得多!

4. 入手芒果之王攻略!

Final Call!!

留意返,Alphonso Mango只賣到6月中,印度一開始落雨,芒果便變爛,一年一度的芒果季便結束。向老闆查詢過,昨天(6月4日)剛來貨100箱,Weekend去買仲有貨,或者捕實6月11日,7pm左右再有新鮮芒果到埗,將會是本年最後一批,錯過便要等一年了!

食家梁家權貼士

一定要去賣Alphonso已經三十年的新德里士多購買,回家等一日待完全熟成,別放在膠袋或廚房焗熟,芒果肉會縮小,最好置於房間通氣地方,散出陣陣花果香,有香氛作用,香氣散盡,便是品嘗的最好時機!由於果味極香甜,每次最多吃兩個,吃太多則感受不到陣香氣。

超市都有得賣!

若在重慶大廈買不到Alphonso,可到city’super碰一下運氣,但價錢貴一倍,約$28/ 個,為了唔使等一年,貴些少都買啦!

別買錯近親Kesar

印度另一品種Kesar芒,外貌極似Alphonso,圓渾似拳頭,超難分,但香度跟 Alphonso差好遠,唯一分辨方法是Kesar價錢平一截,約$9/個。

其他推介:

過造後想再一親Alphonso的香氣,不妨去半島酒店買 Alphonso Mango Tea,印度芒配印度北面的茶葉,茶香濃郁兼有強烈的花果香。

新德里士多

地址:尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈商場22,26號 (顯示地圖)
電話:2369 3038
營業時間:9am-8:30pm
網址:www.newdelhistore.hk

 

半島精品店

地址:尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店7-9號舖(顯示地圖)
電話:2920 2888
營業時間:9:30am-7pm

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