GIACOMO銅鑼灣意大利餐廳 最平$500嚐米芝蓮級大廚套餐:必吃西班牙手工意粉+意大利牛王他他|區區搵食
GIACOMO銅鑼灣意大利餐廳 最平$500嚐米芝蓮級大廚套餐:必吃西班牙手工意粉+意大利牛王他他|區區搵食

GIACOMO銅鑼灣意大利餐廳 最平$500嚐米芝蓮級大廚套餐:必吃西班牙手工意粉+意大利牛王他他|區區搵食

GIACOMO是銅鑼灣近期人氣的意大利餐廳,一室淺藍色調的裝潢,配上精緻雕花,感覺如置身歐洲大宅中。平日午巿消費最相宜,$480就可以試到大廚兩道菜手藝,適合假日相約兩三知己,邊呷酒邊過一個意大利午後時光!

撰文:Charmaine|圖片來源:GIACOMO

銅鑼灣GIACOMO意大利餐廳 如置身大宅中進餐

GIACOMO是近期人氣的意大利餐廳,開在銅鑼灣皇冠假日酒店內,裝潢充滿華麗感,一室淺藍色的牆身,配上雕花設計,令人像到了意大利某大宅內進餐的感覺。餐廳分主餐區及貴賓房,主餐區有落地玻璃,坐著用餐時陽光滲進,令餐廳多了一種溫馨Homey感覺。人多的話亦可選坐貴賓房,有私人空間之餘,房間裝修精緻華麗,兩種感覺截然不同。

貴賓房裝條華麗,天花的燈箱美得令人不斷抬頭望。(圖片來源:GIACOMO)
貴賓房裝修華麗,天花的燈箱美得令人不斷抬頭望。(圖片來源:GIACOMO)
主餐區有日光滲進,感覺和諧。(圖片來源:GIACOMO)
主餐區有日光滲進,感覺和諧。(圖片來源:GIACOMO)

米芝蓮級大廚炮製手工意菜 必食「意大利牛王」生牛肉他他

餐廳的行政總廚Keith Yam亦有來頭,有超過20年的意菜經驗,曾於多家米芝蓮餐廳掌勺,例如城中的頂級3星米芝蓮意大利餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana及香港Ritz Carlton 1星米芝蓮餐廳Tosca(現為Tosca di Angelo)。Keith主張以新鮮及時令食材炮製菜式,當中不少材料均意大利直送。

不得不提意大利生牛肉他他,特別選用Fassone意大利牛王,跟意大利松露一樣,同樣產自意大利北部Piedmont地區,一身灰白色是其標記,多在高原上天然放養,身型健壯,雖然肌肉多脂肪少,卻出奇地肉質纖嫩。大廚今次就用來做生牛肉他他,牛肉肉質入口柔滑,鮮甜的牛肉香在口中爆發!

意大利Fassone生牛肉他他0Fassone是意大利最高級的牛種,肉味特濃,用來製作他他,配上黑松露片及菊芋片,口感柔滑,有啖啖黑松露香氣,菊芋片亦增加了口感層次。(圖片來源:GIACOMO)
意大利Fassone生牛肉他他$490
Fassone是意大利最高級的牛種,肉味特濃,用來製作他他,配上黑松露片及菊芋片,口感柔滑,有啖啖黑松露香氣,菊芋片亦增加了口感層次。(圖片來源:GIACOMO)
產自意大利Piedmont地區的Fassone意大利牛王,脂肪含量較其他牛少。(圖片來源:Carolina Fragapane / EyeEm@Getty Images)
產自意大利Piedmont地區的Fassone意大利牛王,脂肪含量較其他牛少。(圖片來源:Carolina Fragapane / [email protected] Images)

歐日海鮮入饌+彈牙紅蝦意粉

Keith亦擅長主理海鮮菜色,食材用料豐富,有法國藍龍蝦、西班牙紅蝦,連日本食材海膽及喜知次魚都有。西班牙紅蝦意粉最叫人印象深刻,上桌時澄紅的顏色引人食慾,蝦身蝦尾已經去殻,吃得方便。意大利粉用的是chitarra,口感爽滑,大廚煮意粉火喉控制恰到好處,入口al dente,再配合以蝦殻蝦膏及西西里番茄熬製的極濃醬汁,啖啖濃郁蝦味!

西班牙大紅蝦配手工意式弦麵及西西里車厘茄0原隻紅蝦蝦身嫩滑,大廚建議吃前挑出蝦頭的蝦汁蝦膏,再拌意粉吃,濃郁蝦味令人吃到停不了口。(圖片來源:GIACOMO)
西班牙大紅蝦配手工意式弦麵及西西里車厘茄$580
原隻紅蝦蝦身嫩滑,大廚建議吃前挑出蝦頭的蝦汁蝦膏,再拌意粉吃,濃郁蝦味令人吃到停不了口。(圖片來源:GIACOMO)
醃漬西西里紅蝦0紅蝦口感黏滑魚甜,配合充滿海洋鮮味的Oscietra魚子醬,鹹、甜、鮮味交錯。(圖片來源:GIACOMO)
醃漬西西里紅蝦$400
紅蝦口感黏滑鮮甜,配合充滿海洋鮮味的Oscietra魚子醬,鹹、甜、鮮味交錯。(圖片來源:GIACOMO)

甜品方便,Keith深明香港人愛吃味道清新的甜品,又對日本生果情有獨鍾,故甜品就特別加入了日本食材的元素,例如當季的日本白桃、日本蜜瓜來做雪葩,味道天然清新,女生們必定喜歡!

蜜桃雪葩0新鮮白桃製成的雪葩味道天然,配合藍莓醬、桃味泡沫,冰涼清甜,十分消膩。(圖片來源:GIACOMO)
蜜桃雪葩$140
新鮮白桃製成的雪葩味道天然,連藍莓醬、桃味泡沫同吃,冰涼清甜,十分消膩。(圖片來源:GIACOMO)
意式榛子朱古力雪糕0朱古力薄脆層層相間,配合焦糖原粒榛子及榛子味意大利雪糕,可可味及果仁香配合得天衣無縫。(圖片來源:GIACOMO)
意式榛子朱古力雪糕$140
朱古力薄脆層層相間,配搭焦糖原粒榛子及榛子味意大利雪糕,可可味及果仁香配合得天衣無縫。(圖片來源:GIACOMO)

現時餐廳除了供應a la carte外,午巿時段亦會有套餐,$480-$680不等,視乎菜式選擇及份量,由前菜、主菜及甜品都有得選擇,連招牌紅蝦意粉都有得揀(額外加$280),不妨試試。

行政總廚Keith Yam(圖片來源:GIACOMO)
行政總廚Keith Yam(圖片來源:GIACOMO)
GIACOMO意大利餐廳(圖片來源:GIACOMO)
GIACOMO意大利餐廳(圖片來源:GIACOMO)
  • 餐廳:GIACOMO
  • 地址:銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店地下(顯示地圖
  • 電話:3980 3008/6425 4918
  • 營業時間:12nn-3pm、6p,-10pm(星期二休息)
  • 招牌菜:意大利Fassone生牛肉他他、西班牙大紅蝦配手工意式弦麵
  • Facebook:Giacomo.hk

 

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