Erawan Thai Premium
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新派泰式素菜! Erawan Thai Premium 五星級大廚坐鎮!

飲食

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剛剛4月底才新開張的 Erawan Thai Premium,是米芝蓮星級推介餐廳 Moon Thai 的姊妹店,開業不久,就特別加添新素菜Menu,包括湯、沙律、飯、麵等,足足多達三十多道素食菜式,加上泰式烹調手法多以香草入饌,味帶微辣,完全擺脫素菜味啖的印象。

撰文:May|圖:Him

Erawan Thai Premium 泰式素菜

餐廳戶外座位多達30個,並設有酒吧位置。

Erawan Thai Premium

室內位置更設有龍椅,也由泰國運來,歡迎拍照。

moon thai 泰式 素菜

餐廳專程從泰國請來四面佛,並置有香燭可讓顧客供奉。

moon thai 泰式 素菜

新菜單

作為茄子控,發現新Menu 中有兩道菜式均以茄子入饌,其中一道更以茄子做沙律,入口啖啖茄子肉,配以椰香汁,大滿足!行政總廚Lek 哥解釋,平日泰菜入饌,多以 泰式 圓身小茄子,但這沙律則用上紫色的大茄子,所以將它燒過後起肉,口感特別豐厚。

而最近被列為含鈉最高的冬蔭功湯,Lek 哥表示餐廳一向以少鹽調味,而素版湯底棄用蝦肉及蝦殼熬湯,多用蔬菜,味帶香辣。本出身於泰國曼谷五星級東方文華酒店的行政總廚 Lek 哥,擁有35 年豐富泰菜經驗,烹調手法創新但又不失傳統味,出自他手的菜式稱得上為泰國手工菜,不但獲獎無數,更連續三年為所屬餐廳贏得米芝蓮星級推介。

泰式香草炒飯

走蛋版的 泰式 炒飯,以菇代肉,還加入金不換及雜菜,不失香味。

Erawan Thai Premium moon thai 泰式 素菜
泰式香草炒飯 $118

烤薄餅

有香草、芝士、椰絲及原味等六款口味選擇,可伴以咖喱品嘗。

Erawan Thai Premium moon thai 泰式 素菜
烤薄餅 $48-58

辣椒膏炒豆腐茄子

炸香的豆腐、茄子,配以辣椒膏及炸過的金不換,味濃香口好餸飯。

Erawan Thai Premium moon thai 泰式 素菜
辣椒膏炒豆腐茄子 $128

(上)炸粟米餅

炸餅上還看到粒粒粟米,甚考功架!脆漿中混入切碎的檸檬葉、紅咖喱膏,不用蘸以醬汁,也很惹味。

(下) 泰式 茄子沙律

茄子燒烤過後,攤涼雪凍,上面再灑上椰絲、乾葱,配上椰奶醬汁,入口啖啖肉,椰香中味帶微辣。

Erawan Thai Premium moon thai 泰式 素菜
(上)炸粟米餅 $88/6件 (下)泰式茄子沙律 $98

沒有用上最新鮮入口 的泰國食材所烹調而 成的菜式,根本不算 是真正的泰國菜。

Erawan Thai Premium Lek哥 :行政總廚
Lek哥 :行政總廚

Erawan Thai Premium
地址:尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈4樓(顯示地圖
營業時間:12nn-12mn
電話:3708 8368
座位:110個
人均消費:$150-$250

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