DATE BY TATE聯乘尖沙咀K11 MUSEA KOFFEE MAMEYA 推蛋糕咖啡Pairing $45嚐米芝蓮級甜品｜區區搵食
撰文：Zero｜攝影：DATE BY TATE、KOFFEE MAMEYA
DATE BY TATE甜品進駐尖沙咀KOFFEE MAMEYA
K11 MUSEA分店推骰子蛋糕咖啡Pairing
由米芝蓮星廚Vicky開設的法式料理餐廳TATE，於今年米芝蓮名單中，由一星躍升為二星餐廳而成為熱話，旗下的副線Date by TATE甜品店，同樣也大受女生歡迎，甜品店主打多款加入了東方元素的甜品，口味獨一無二，最近更與OMOTESANDO KOFFEE的姊妹品牌 KOFFEE MAMEYA合作，以三款全新的骰子蛋糕，配對不同的精品咖啡，讓食客可以體驗甜品與咖啡結合的魔法。
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3款骰子蛋糕配3款單品咖啡
咖喱味＋原粒粟子＋黑松露可可
這次咖啡拼配，Vicky及Garf Kwok特別設計了三款骰子蛋糕「Kube」，包括栗子蛋糕、咖喱乾果費南雪蛋糕及朱古力黑松露磅蛋糕，分別配搭不同烘焙程度的咖啡豆。當中最有趣是咖喱乾果費南雪蛋糕（$45/件）配中度烘焙的埃塞俄比亞咖啡豆（$80/杯），傳統的費南雪蛋糕加入了咖喱粉製作，再摻入杏脯及提子乾，香甜的果乾配合咖啡味，出奇相夾。吃一口蛋糕，再呷一口由Barista即席手沖的埃塞俄比亞咖啡豆Raspberry Candy，更能突出了咖喱的香料味。
其他兩款配搭，還有栗子蛋糕（$45/件）配輕度烘焙咖啡El Puenta Geisha（$155/杯），以本地蜂蜜製成的蜂蜜蛋糕，上面舖滿粟子忌廉，切開中間還有原粒日本栗子，味道軟糯香甜；朱古力黑松露磅蛋糕（$55/件），則有芳郁迷人的松露香，跟濃郁的可可味是絕配，口感濕潤。配搭深度烘焙的Guariroba Natural（$80/杯），強烈的風格可以完美地跟重口味的松露及朱古力結合。
超隱秘咖啡角落 駐場咖啡師手沖咖啡
DATE BY TATE的蛋糕吸引，其實KOFFEE MAMEYA亦大有來頭，她是日本OMOTESANDO KOFFEE的姐妺店，隱藏在OMOTESANDO KOFFEE 位於K11 MUSEA的分店內，入口迀迴，而且只接受預約，不設walk-in，故以往只有咖啡狂迷才懂得找上門。店子最大賣點，是有多達25款季節性的咖啡豆供應，大部分均是得獎的單品咖啡。這次跟DATE BY TATE蛋糕拼配的，也是Barista精心挑選，冒求將蛋糕的甜度、鹹度，跟咖啡的酸度及香氣作出美味的化合作用。
- 餐廳：Koffee Mameya & Omotesando Koffee
- 地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B2樓B217及B219號舖（顯示地圖）
- 營業時間：星期一至日 11am-6pm；星期六、日12nn-7pm
- 備註：只接收預約，不設walk-in
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