DATE BY TATE聯乘尖沙咀K11 MUSEA KOFFEE MAMEYA 推蛋糕咖啡Pairing $45嚐米芝蓮級甜品|區區搵食
DATE BY TATE聯乘尖沙咀K11 MUSEA KOFFEE MAMEYA 推蛋糕咖啡Pairing $45嚐米芝蓮級甜品|區區搵食

DATE BY TATE聯乘尖沙咀K11 MUSEA KOFFEE MAMEYA 推蛋糕咖啡Pairing $45嚐米芝蓮級甜品|區區搵食

米芝蓮2星餐廳TATE開設的DATE BY TATE,主打由米芝蓮星廚Vicky及首席糕點廚師Graf Kwok主理的甜品,最近與OMOTESANDO KOFFEE的姊妹品牌 KOFFEE MAMEYA合作,推出蛋糕咖啡拼配,於K11 MUSEA分店供應,想以入門價嚐試精品咖啡與米芝蓮水準的甜品?即睇詳情!

撰文:Zero|攝影:DATE BY TATE、KOFFEE MAMEYA

DATE BY TATE甜品進駐尖沙咀KOFFEE MAMEYA

K11 MUSEA分店推骰子蛋糕咖啡Pairing

由米芝蓮星廚Vicky開設的法式料理餐廳TATE,於今年米芝蓮名單中,由一星躍升為二星餐廳而成為熱話,旗下的副線Date by TATE甜品店,同樣也大受女生歡迎,甜品店主打多款加入了東方元素的甜品,口味獨一無二,最近更與OMOTESANDO KOFFEE的姊妹品牌 KOFFEE MAMEYA合作,以三款全新的骰子蛋糕,配對不同的精品咖啡,讓食客可以體驗甜品與咖啡結合的魔法。

更多詳情:TATE米芝蓮餐廳升呢!1星晉升2星餐廳 靚女大廚開全新甜點店Date by TATE 即焗貝殻小蛋糕

DATE BY TATE跟OMOTESANDO KOFFEE的姊妹品牌 KOFFEE MAMEYA合作,推出蛋糕、咖啡Pariing。(圖片來源:DATE BY TATE)
DATE BY TATE跟OMOTESANDO KOFFEE的姊妹品牌 KOFFEE MAMEYA合作,推出蛋糕、咖啡Pariing。(圖片來源:DATE BY TATE)
TATE Dining Room的總廚 Vicky 見早前推出的網上購物 平台大受歡迎,於是將餐廳 下層改造成實體店,大賣自 家品牌糕點,以及她親自挑 選的家居用品。
TATE Dining Room的總廚 Vicky 的網上購物台Date by TATE大受歡迎。 (圖片來源:新假期編輯部)

3款骰子蛋糕配3款單品咖啡

咖喱味+原粒粟子+黑松露可可

這次咖啡拼配,Vicky及Garf Kwok特別設計了三款骰子蛋糕「Kube」,包括栗子蛋糕、咖喱乾果費南雪蛋糕及朱古力黑松露磅蛋糕,分別配搭不同烘焙程度的咖啡豆。當中最有趣是咖喱乾果費南雪蛋糕($45/件)配中度烘焙的埃塞俄比亞咖啡豆($80/杯),傳統的費南雪蛋糕加入了咖喱粉製作,再摻入杏脯及提子乾,香甜的果乾配合咖啡味,出奇相夾。吃一口蛋糕,再呷一口由Barista即席手沖的埃塞俄比亞咖啡豆Raspberry Candy,更能突出了咖喱的香料味。

咖哩乾果費南雪蛋糕/件配中度烘焙的埃塞俄比亞咖啡豆Raspberry Candy /杯(圖片來源:DATE BY TATE)
咖哩乾果費南雪蛋糕$45/件配中度烘焙的埃塞俄比亞咖啡豆Raspberry Candy $80/杯(圖片來源:DATE BY TATE)

其他兩款配搭,還有栗子蛋糕($45/件)配輕度烘焙咖啡El Puenta Geisha($155/杯),以本地蜂蜜製成的蜂蜜蛋糕,上面舖滿粟子忌廉,切開中間還有原粒日本栗子,味道軟糯香甜;朱古力黑松露磅蛋糕($55/件),則有芳郁迷人的松露香,跟濃郁的可可味是絕配,口感濕潤。配搭深度烘焙的Guariroba Natural($80/杯),強烈的風格可以完美地跟重口味的松露及朱古力結合。

栗子蛋糕(圖片來源:DATE BY TATE)
栗子蛋糕$45(圖片來源:DATE BY TATE)
朱古力黑松露磅蛋糕配Guariroba Natural/杯(圖片來源:DATE BY TATE)
朱古力黑松露磅蛋糕$55配Guariroba Natural$80/杯(圖片來源:DATE BY TATE)
DATE BY TATE首席糕點廚師 Graf Kwok (圖片來源:DATE BY TATE)
DATE BY TATE首席糕點廚師 Graf Kwok (圖片來源:DATE BY TATE)

超隱秘咖啡角落 駐場咖啡師手沖咖啡

DATE BY TATE的蛋糕吸引,其實KOFFEE MAMEYA亦大有來頭,她是日本OMOTESANDO KOFFEE的姐妺店,隱藏在OMOTESANDO KOFFEE 位於K11 MUSEA的分店內,入口迀迴,而且只接受預約,不設walk-in,故以往只有咖啡狂迷才懂得找上門。店子最大賣點,是有多達25款季節性的咖啡豆供應,大部分均是得獎的單品咖啡。這次跟DATE BY TATE蛋糕拼配的,也是Barista精心挑選,冒求將蛋糕的甜度、鹹度,跟咖啡的酸度及香氣作出美味的化合作用。

店子以吧枱為主,可看到咖啡師手沖咖啡,也可近距離跟客人交流。(圖片來源:新假期編輯部)
店子以吧枱為主,可看到咖啡師手沖咖啡,也可近距離跟客人交流。(圖片來源:新假期編輯部)
咖啡豆磨研後,會給客人聞一聞其香氣,才去沖泡。(圖片來源:新假期編輯部)
咖啡豆磨研後,會給客人聞一聞其香氣,才去沖泡。(圖片來源:新假期編輯部)
店內咖啡均以手沖為主,最能嚐到不同產地的咖啡豆風味。(圖片來源:新假期編輯部)
店內咖啡均以手沖為主,最能嚐到不同產地的咖啡豆風味。(圖片來源:新假期編輯部)
手沖咖啡入口溫潤,淺、中、深烘焙各有不同個性。(圖片來源:新假期編輯部)
手沖咖啡入口溫潤,淺、中、深烘焙各有不同個性。(圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:Koffee Mameya & Omotesando Koffee
  • 地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B2樓B217及B219號舖(顯示地圖
  • 營業時間:星期一至日 11am-6pm;星期六、日12nn-7pm
  • 備註:只接收預約,不設walk-in

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