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Americano VS Long Black 分別在於加水的先後!邊款風味更強烈?|飲食熱話

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Americano與Long Black熱咖啡 大不同!雖然兩者都是齋啡,但在不少餐廳的餐牌中,身價卻相差甚遠,搞錯款式容易中伏!有咖啡友大呻,餐廳免費餐飲只可選Americano,點選Long Black卻要跟餐牌畀足正價,質疑Americano 與Long Black是 「同一樣嘢」,大呼何需分得這樣細?

Long Black VS Americano 菜遠牛肉飯妙論:根本係同一樣嘢!

有咖啡友在「西客Hi客之道Hispitality Secret」FB帖文大呻在餐廳點餐飲齋啡時中伏,原來侍應表明跟餐餐飲如選冷或熱Americano都屬免費,事主一心認為Long Black與Americano同屬齋啡,而沖調原理與咖啡比例幾乎無異,於是點了冷Long Black,埋單時卻被告知要以餐牌正價$34找數,令事主頓時晴天霹靂。事件引起網民熱烈討論有何分別,有網民更比喻Long Black與Americano 就如「菜遠牛肉飯」和「牛肉菜遠飯」,只是名稱有所不同,認為「根本係同一樣嘢」。

Americano 飲食熱話、咖啡 意式Espresso是Amerciano 和Long Black 的基底。
意式Espresso是Amerciano 和Long Black 的基底。 (圖片來源:Chevanon @Pexels )
Americano 飲食熱話、咖啡 近年亦流行手沖咖啡,風味跟espresso截然不同。
近年亦流行手沖咖啡,風味跟espresso截然不同。(圖片來源:《殺手》截圖)
飲食熱話、咖啡 網民熱烈Long Black 與Americano 風味,有認為分別明顯,也有認為兩者其實並無大分別。
網民熱烈討論Long Black 與Americano 風味,有認為分別明顯,也有認為兩者其實並無大分別。(圖片來源:[email protected]「西客Hi客之道Hispitality Secret」截圖)
Americano 飲食熱話、咖啡 網民對於不同黑咖啡的沖調原理各有說法,
網民對於不同黑咖啡的沖調原理各有說法,(圖片來源:[email protected]「西客Hi客之道Hispitality Secret」截圖)

Long Black 濃烈VS Americano 清爽

風味取決於一件事

愛飲齋啡的咖啡友對Long Black與Americano絶不陌生,而兩款齋啡更有如雙生兒,都是由Espresso(意式特濃咖啡))作為基底再加入水沖泡而成,分別只在於Long Black是把Espresso 加入熱水之中,相反,Americano是把水加入Espresso之內。看到這裏,相信有不少人已大叫「回水」,因為論沖調方法,都係「兩樣溝埋變做一樣」,莫非故作高深為扮嘢?事實卻是加水的先後次序大大主宰了兩者的風味。

飲食熱話、咖啡 Americano 最上層的咖啡油脂感較不明顯,風味亦偏向清爽。
Americano 最上層的咖啡油脂感較不明顯,風味亦偏向清爽。(圖片來源:Skylar Kang @Pexels 圖庫)
Americano 飲食熱話、咖啡 Long Black 的表面會泛著一層薄薄的咖啡油脂,風味也較為濃烈。
Long Black 的表面會泛著一層薄薄的咖啡油脂,風味也較為濃烈。(圖片來源:Karolina Grabowska @ Pexels 圖庫)

餐廳定價神邏輯 避放貴夾唔抵咖啡

Long Black 在澳洲是主流的齋啡種類,由於沖調方法是在杯內先加入熱水,再加入Espresso,沖泡後的咖啡自然會保留一層咖啡油脂(Crema)在最表面,味道濃烈而且帶有咖啡香味,相反,Americano是在Espresso之上加水,如此沖泡,會令原有的咖啡油脂被沖散,因此Americano感覺偏向清爽,對Americano追求極致的,甚至會先撇去Espresso上的咖啡油脂才加水。

Americano 飲食熱話、咖啡 黑咖啡可以喝出咖啡原有的風味,是不少咖啡友的最愛。
黑咖啡可以喝出咖啡原有的風味,是不少咖啡友的最愛。(圖片來源:Andrew Neel @ Pexels)
Americano 飲食熱話、咖啡 除了沖泡方法,咖啡師的技巧亦直接影響咖啡風味。
除了沖泡方法,咖啡師的技巧亦直接影響咖啡風味。(圖片來源:kakao TV《喝杯咖啡嗎?》劇照)

熱飲Long Black與Americano 風味大不同,不過凍飲時,風味又另作別論,如果遇著兩款咖啡定價大不同,落柯打時便宜先考慮自己所喜愛的風味,再比對餐牌價錢,留神勿嗌錯。

Americano 飲食熱話、咖啡 熱啡變凍啡會改變原有風味。
熱啡變凍啡會改變原有風味。(圖片來源:Casa Norte @ Pexels 圖庫)

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圖片來源:Pexels 、《殺手》截圖、、kakao TV《喝杯咖啡嗎?》劇照、[email protected]西客Hi客之道Hispitality Secret 截圖

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