餃子吧
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潮爆 餃子吧 5大新口味餃子!必食即煎麻辣餃 !|大坑食乜好|

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「不如,今晚落吧食餃子?」餃子同酒吧,夾咩?少年你太年輕了。最近在潮店林立的大坑,就有1家 餃子吧 ,餃子做得特別小巧,將餃子當成tapas,來 餃子吧 你可以叫支手工啤,來個happyhour,都「餃」得掂。餃子味道更別出心裁,好像麻辣牛肉、番茄蛋粟米、紅豆沙等等,相當新潮,值得一試!

餃子吧概念新潮 工夫扎實

餃子吧的幕後老闆Edwin,是某中式酒家飲食集團的第2代,對餃子有情意結。「我家族係上海人,餛飩、鍋貼都是家常便飯,由細到大都好喜歡,所以一直好想開1家餃子店,做番屋企嗰種味道。」他說。

所以,餃子吧 概念新潮,吃的還是扎實工夫。「餃皮是特別研發,如果用傳統北方厚皮,水煮效果好,但做煎餃,唔夠脆口,所以我們做得薄身一點,煎煮都好食。」

餃子吧 的出品在工場製作,全部獨家供應到餃子吧,餃皮除了原味之外,還有綠色的菠菜皮,紅色的紅菜頭和黃色的紅蘿蔔,賞心悅目。

色彩繽紛的餃皮炸成薯條一樣,再混上五香粉,吃來口感不俗,像配蛇羹的薄脆,香口宜送酒。

手工餃子 即叫即做

餡料也是自信之作。「好似傳統的韭菜豬肉餡, 韭菜和豬肉都是新鮮的, 另外加入大蒜,吃來特別香口, 是正宗北方風味。」

餃子裝在外賣兜上,加上1張設計精美的菜牌,像外國市集小吃,賣相新潮。但餃子做得不俗, 尺寸是1口1隻, 餃皮有勁度不軟爛,餡料調味得宜,濃淡有致。

這裏廚房專業, 水煮煲、蒸籠、鐵板, 全部stand by,在客人面前即席做餃子。

創新口味 有toppings 的餃子

餃子吧 , 菜單也不是交行貨,餃皮之外,還可加上醬料、食材,增加風味口感,像雪糕的toppings 一樣。最出色的配搭莫過於麻辣牛肉餃,餃子餡是用椒麻醬醃過的牛肉,單吃已相當不錯,但餃子之上再灑上蘸滿辣粉的花生,以及四川乾辣椒,餃子像吃宮保菜式,果仁脆口,辣有層次,越食越過癮,這時不宜配豆漿,來支鬼佬涼茶,啤啤佢吧!

牛肉餡惹味香口,肉汁十足,麻辣花生配上焗香的辣子,更是送酒良品,乾辣椒,早已預先去籽,留香不留辣!

餃子皮混了紅蘿蔔汁,將炒過的番茄蛋和粟米包進餃子中,另外配上忌廉芝士粟米醬,味道吃來甜甜酸酸,清新開胃。

河蝦肉做餡料,鮮甜彈牙,加上芫荽這個傳統配搭,起提鮮效果。餃子外再混灑上櫻花蝦,又脆又帶濃濃鹹香,與蝦肉餡料互相呼應。

 

甜品也是餃,炸豆沙餃,賣相像角仔,豆沙甜度剛好。

 

JIN JIAO-Gold Dumpling Bar

地址:天后大坑新村街9A地舖(顯示地圖

電話:2618 8782

營業時間:星期一至日: 12:30pm-10:30pm

備註:不設加一;收信用卡

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