頂級 咖啡 新店 平飲20萬靚機出品

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咖啡 店好多,不過認真有質素不多,最近有位頂級 咖啡 師新開了間升呢Café,入手了一部20萬咖啡機,沖出來的 咖啡 水準超班,不過價錢同連鎖店相約,平飲頂級人馬沖的頂級 咖啡 ,邊度有得輸!小店更供應Tasting手工 咖啡 ,而今次店主Peter更出場教大家品啡,來學嘢啦!

升呢1. 全港獨家!20萬黑鷹咖啡機

平時一部咖啡機最平兩萬,呢部貴咁多,勁在:

1. 全港第一部

2. 2015-2017年世界咖啡師大賽指定用機

3. 咖啡界突破性的發展,首次以「重量」來量度沖出來的咖啡量,一般是用容量去度,由於每種咖啡豆的密度都不同,用重量去計,便可以更準確地沖出想得到的咖啡味。

此機沖出來的咖啡特別好飲,配沖店主Peter專登推出新的House Blend咖啡Lollinut,甜又Nutty,甘香中帶花的芬芳。柯打時記得提出想試Lollinut,否則有機會供應舊有的Alchemy Blend,相對較重可可及布冧味。最開心是三十多元有交易,連鎖店價錢飲到頂級咖啡,正!

升呢2. 頂級咖啡師 教大家品啡

鰂魚涌總店一向是上班族的咖啡熱點,手工咖啡很不錯,新店更有心思,推出Tasting 版 ,一Set三種Coffee,初學者可以在比較下學習品嚐。

Peter Law

World Coffee Event Representative

-全亞洲只有5位

-負責評定咖啡比賽認可性及訓練比賽評委

Q-Grader

-美國精品協會認可杯測師

-具認可去做生豆的篩選、鑑識、分級,據聞考試相當困難

人氣咖啡Blogger Mr. & Mrs. Lam都一齊Tasting!

Tasting方法:

  1. 由輕至重味去試
  2. 先聞:有什麼香味?花香?蜜糖香?
  3. 後飲:酸?甜?苦?味道平衡?
  4. 再飲溫度下降後,味道可能有變,例如果酸味更突出

耶加雪夫Yirgacheffe Chelba: 日曬豆,味道乾淨,偏甜,花香及莓味突出。

藝妓Geisha: 來自危地馬拉,最貴,此豆本身已經罕有,講究到要早上採摘,果味較少、似茶、甜得溫柔。

肯雅Kenya: 三種中味最濃,酸度高,帶熱帶果香如橙香。

升呢3. 高水準西餐

咖啡店通常都只賣輕食或甜品,難得Peter的新店這麼認真,賣牛扒和意大利飯等西餐,水準更很不錯!

意式香辣濃茄汁虎蝦意粉 $95(包$35以下的咖啡,另餐湯或沙律)

虎蝦手掌般大,肉質彈牙,醬汁真正用鮮茄所做,酸酸的清新開胃,意粉al dente,好食!

香草大蘑菇意大利飯 $88(包$35以下的咖啡,另餐湯或沙律)

Portabello菇來貨貴,甚少店肯揼本用其入饌,Peter用來煮意大利飯,濃菇香滲入粒粒煙韌意大利飯,芝士味剛好,不太膩。

6oz美國安格斯 $128 (包$35以下的咖啡,另餐湯或沙律)

真的很少 手工咖啡 店供應牛扒,美國安格斯肉味出名濃,簡單調味已經很好吃,加上筋少,肉質柔軟,個人認為用來配酸度高的Kenya 手工咖啡最好,正好中和肉的膩感。

留意返,Peter遲下更會賣有酒的咖啡,Happy Hour來輕鬆下都幾爽!

ESPRESSO ALCHEMY

地址:尖沙咀彌敦道36-44號WK Square地庫36號舖 (顯示地圖
電話:2721 1138
營業時間:10:30am-10pm

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