蔡瀾指西餐原汁原味調味料只剩3種網民反指：第一次食以為個醬過咗期

Jan 20 2023

蔡瀾一向喜愛在自己的Facebook專頁跟網友發表對飲食的見解。最近又有新文章，他指出西餐中最原汁原味的調味料只有3種，這一見解引起網民熱烈討論。有網友表示認同，亦有網民反指有些調味料第一次食以為過了期！立即睇睇！

蔡瀾指西餐原汁原味調味料得返3種

一向於飲食界德高望重的食評家蔡瀾向來會在Facebook專頁跟網友發表對飲食的見解，亦有推介自己心水餐廳。最近蔡瀾先生又有更新，他指出西餐中最原汁原味的調味料只有3種，沒有其他。而這3款調味料分別是：

1）伍斯特醬Worcestershire sauce

伍斯特醬Worcestershire sauce於香港被稱為是喼汁的英國黑醋，而世界上最著名的是英國「李派林Lea&Perrins」，有接近185年歷史，採用近30種原料。如今，不少中菜亦會使用喼汁，包括我們平常吃山竹牛肉就會蘸上喼汁。有不少網民認同喼汁的美味程度，紛紛大讚李派林喼汁是無可替代，是自己食山竹牛肉必備。亦有網民表示自己兒時不肯食飯，但若然有喼汁煎封䱽魚，立即連添兩碗飯，很是開胃！

蔡瀾蔡瀾先生最近於自己專頁指出自己認為世界上最原汁原味的調味料有3種。 — 蔡瀾先生最近於自己專頁指出自己認為世界上最原汁原味的調味料有3種。（圖片來源：Facebook@蔡瀾）

蔡瀾第一是喼汁，就以李派林最為出色。 — 第一是喼汁，就以李派林最為出色。（圖片來源：HKTVMall）

蔡瀾有網民認為喼汁是讓自己開胃的味道。 — 有網民認為喼汁是讓自己開胃的味道。（圖片來源：Facebook@蔡瀾）

蔡瀾亦是吃山竹牛肉時必備的調味料。 — 亦是吃山竹牛肉時必備的調味料。（圖片來源：Facebook@蔡瀾）

2）Tabasco

Tabasco被蔡瀾指出就算不講英語亦能叫得出，是全世界廣賣的辣椒醬。Tabasco始於1868年，使用墨西哥致命小米椒為原料，再經發酵後加入白醋製成，酸辣過癮。除了菜式外，亦是雞尾酒——血腥瑪麗中不能或缺的材料。

蔡瀾 Tabasco的酸辣程度令人吃得過癮。 — Tabasco的酸辣程度令人吃得過癮。（圖片來源：HKTVMall）

不過Tabasco的味道於網民口中相當兩極化，有網民表示Tabasco是自己於雪櫃中常備的調味料，用來蘸魚肉燒賣、撈麵等，不算太辣且能引味，亦是自己吃意粉時必添的調味料；不過有些網友則被Tabasco那酸辣味道所嚇怕，表示自己第一次滿心期待吃Tabasco時味道有種說不出的怪，更以為是醬汁過了期才有這味道。