綠番茄

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番茄未熟綠色不能吃？七仙羽師傅出文指食未熟番茄會中毒？！本地農夫專家教你番茄催熟法｜食是食非

Mar 10 2022

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番茄仍是綠色未熟能吃嗎？最近七仙羽師傅在社交平台分享自己與工人買番茄的經過，並指綠番茄食完會中毒。今次請來香港有機農場負責人為大家解答，原來未熟的番茄暗藏毒素，不過吃到一定的份量才會中毒。並教大家如何在家中催熟番茄，即睇啦！

番茄綠色不能吃嗎？七仙羽師傅指未熟番茄食完會中毒！

最近七仙羽師傅在Facebook發佈了她與工人買番茄的經歷，稱工人購買了綠色的番茄。師傅說道綠色番茄有毒素，所以不能吃。究竟綠色番茄真的暗藏危機？今次請來香港歐羅有機農場負責人卿姐解畫，卿姐指未熟的番茄呈綠色，入口會有澀口的感覺，而這種澀味其實是植物保護自己而分泌出來的天然毒素，不過份量輕微，只要煮熟過後，便會自然消失，可以放心食用。若果生食未熟的番茄，食大量約2-3斤以上，便會輕微中毒，引致肚痛或肚瀉。此外，部分番茄品種本身為綠色，那些可放心食用，如果擔心，購買時可向店員問清楚。

未熟中毒催熟綠番茄七仙羽近日6／3）在Facebook分享一個綠番茄與太熟番茄的故事。 — 七仙羽近日（6／3）在Facebook分享一個綠番茄與太熟番茄的故事。（圖片來源：Facebook@七仙羽）

未熟中毒催熟綠番茄綠番茄雖然含有毒素，但是能吃的。 — 綠番茄雖然含有毒素，但是能吃的。（圖片來源：Facebook@七仙羽）

未熟中毒催熟綠番茄有些番茄品種，即使全熟，顏色依然是綠色的。 — 有些番茄品種本身就是綠色，即使全熟還是青BB，這就另作別論。（圖片來源：Facebook@梁祖堯）

毛巾番茄催熟法

購買到未熟的番茄也不用慌，因為在室溫存放數天，番茄便會熟透。若果想加快番茄成熟速度，可以在室溫用毛巾包裹著，放置3-4天便會全熟，安心食用！

未熟中毒催熟綠番茄紅色番茄代表全熟。 — 紅色番茄代表全熟。（圖片來源：新假期編輯部）

未熟中毒綠番茄可以用毛巾包裹催熟，數天後，也能讓綠番茄轉為紅色。 — 可以用毛巾包裹番茄催熟，數天後，也能讓綠番茄轉為紅色。（圖片來源：新假期編輯部）

未熟中毒催熟綠番茄蔬菜種類保存有機菜蔬菜歐羅有機農場自70年前由父母建立，其後9個小朋友從小便跟父母落田種植，至今由大家姐卿姐主理。 — 香港歐羅有機農場大家姐卿姐，教大家番茄冷知識。（圖片來源：新假期編輯部）

綠色番茄有毒嗎？

視乎不同品種。如果本身品種是紅色的番茄，當它未熟時，就會呈現綠色，這時番茄會含有毒素，但食用少量是不會中毒，詳情按此。

如何在家中催熟番茄？

可用毛巾包裹數天催熟，當然也有少許技巧，詳情按此。

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食是食非超巿

撰文：艾菲圖片來源：新假期編輯部、Facebook@七仙羽、Facebook@梁祖堯