滑蛋牛肉丼 15分鐘簡單完成！日本家常料理食譜 媲美連鎖店 內附牛肉入味小秘訣｜懶人廚房

食譜、圖片來源：菜單研究所｜YouTube Channel：菜單研究所

15分鐘上菜！
滑蛋牛肉丼食譜

材料

牛板腱火鍋片 約150g

醬油 2大匙

味醂 1大匙

大蒜 2顆

雞蛋 2顆

洋葱 半顆

青葱 半條

白飯 半碗

做法

1）首先用醬油、味醂及大蒜把牛肉片醃漬入味，約醃15分鐘。

2）把葱切絲，建議使用叉子將葱成絲，再將葱絲浸泡在冷水。過程中葱絲就會自然捲起來，盛盤後可作擺盤與調味使用。

3）洋葱切條、打兩顆蛋，攪拌成蛋液。

4）開爐熱鍋，先加入洋葱爆炒至金黃色，過程使用中大火。

5）維持中大火，接著加入醃漬過後的牛肉拌炒。拌炒過程盡量將肉片舒展開來，均勻炒熟。

6）最後淋上蛋液即可關火，蓋上鍋蓋後利用餘熱將蛋悶熟。

7）開鍋後稍加攪拌就可以起鍋，將食材蓋上白飯上，最後放上一開始浸泡的葱花就完成這道牛肉飯啦！

小貼士

1）建議使用牛板腱火鍋片，圖它薄身且有嚼勁，能輕易醃入味。

如想知道更多食譜，不妨可造訪菜單研究所的網站（按此）或查看其YouTube Channel（按此）