馬來西亞菜餐廳榴槤甜品盛宴 D24榴槤椰子奶凍＋貓山王朱古力布朗尼
馬來西亞菜x榴槤！採用D24和貓山王榴槤
Chef Han 根據D24和貓山王榴槤的獨特風味來進行甜點創作。D24榴槤的溫和甜味和呈厚實奶油狀的果肉，常見於製作榴槤雪糕，亦是初次品嚐榴槤人士的不二之選！而貓山王榴槤是榴槤界最頂級的品種，特色是肉厚核小、鮮黃色澤、肉質綿密甜美而香氣濃郁，伴隨有淡淡的甘味，亦具有細緻豐富的口感，使其成為製作榴槤茸的絕佳選擇。
【榴槤椰子奶凍 伴 榴槤雪糕, 椰子脆脆】$98
頂層用上是D24榴槤雪糕，入口時果香四溢，口感柔和順滑，配上清甜的自家製椰子奶凍帶來清新雅致的滿足；綴以風乾椰子脆片來豐富口感，每一口都帶來香甜而滋潤的享受。
【榴槤朱古力布朗尼 伴 榴槤雪糕, 榴槤茸】$88
冰凍的D24榴槤雪糕口感綿滑細膩，洋溢著迷人果香，完美平衡了微暖朱古力布朗尼的甘甜醇厚的口感；伴以貓山王榴槤茸及幼滑忌廉，多重滋味瞬即於舌尖綻放，入口香醇不膩。
【爆漿榴槤咖椰多士 伴 榴槤雪糕, 煉奶, 花生】$88
Chef Han將店內熱賣的班蘭咖椰多士巧妙改造，嚴選馬來西亞進口方包，烘至金黃酥脆帶焦香，配搭混入貓山王榴槤茸的咖椰醬，馥郁果香徐徐蔓延；加上半融牛油的滑順口感，每一口都交織著甜潤而清新的味道，口感外酥內滑。糅合冰凍的D24榴槤雪糕，與多士一冷一熱刺激味蕾，餘韻悠長。
【榴槤椰糖沙冰】$68
結合香濃貓山王榴槤茸及馬六甲椰糖打成冰涼沙冰，兩者味道完美融合。每一口都夾雜著絲絲榴槤果肉，保留了榴槤果肉原有的香濃滋味，口感極佳；配上忌廉更添奶香。杯內特別沾上馬六甲椰糖，是馬來風味愛好者的必點之選!
【榴槤班蘭紅豆冰】$68
由綿密紅豆茸、鮮製濃郁椰奶沙冰、清新班蘭汁及D24榴槤雪糕組成，由下而上層層鋪疊，集三重口感和味道於一身。呷一口先品嚐到椰子和班蘭的香甜，隨之而來的是濃郁榴槤果香和口感紮實的紅豆粒，層次豐富且顏色鮮艷，適合初次挑戰榴槤的客人。
家鄉風娘惹宅院！馬籍華僑主廚把創意融入傳統
安娣瑪萊Auntie MALAY主打精緻而風味正宗的馬來西亞菜,旨在透過美食凝聚情感,展示馬來西亞豐富多彩的飲食文化及獨特魅力。餐廳的室內設計以殖民地色彩濃厚的娘惹宅院為靈感,加上 “Auntie” 熱情好客的款待之道,打造如家庭般溫暖的用餐體驗。
馬來西亞土生土長的Chef Han，入廚超過15年，個性活潑不拘一格的他，從小就喜歡在母親的香草花園和灶房探索，加上熱愛實驗的思維，培養出極具創意的烹飪風格。Chef Han曾於浮羅交怡St. Regis米芝蓮一星法國餐廳L’Orangerie和馬爾代夫 FourSeasons 等知名酒店擔任主廚，及後於香港賽馬會掌管東南亞菜廚房，進一步深化其造詣及國際視野，實力不容置疑。Chef Han對家鄉具有深厚的感情，期望其多元文化背景、跨越國界的烹飪技巧及創意，以及香港豐富食材的優勢能融入菜式中，展現馬來西亞菜兼容並蓄的活力。
- 餐廳：安娣瑪萊Auntie MALAY
- 地址：香港尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖
- 電話：2110 3533
- 營業時間：星期一至日 11:30 – 22:00
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