人氣網店轉型開餐廳！尖沙咀壽喜燒專門店 $199起食A5薩摩和牛＋野菜盛盒

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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飲食

Liu

Oct 6 2023

召集和牛控！尖沙咀新開日式餐廳「壽喜燒•肉屋」推出多款親民價壽喜燒套餐，當中最平只需$199便可嚐到A5薩摩牛的味道，入口即化，CP值非常高！

原頭和牛引入店人氣外賣網店轉型實體餐廳

壽喜燒是日式鍋物料理代表之一，為港人所喜愛。人氣外賣網店「肉屋にく屋」一直致力在香港弘揚日本壽喜燒文化，品牌近日更開設全新實體餐廳，主打一人前A5薩摩牛壽喜燒套餐，並以親民價發售，午市最平$199就歎到！

壽喜燒「特選．薩摩牛壽喜燒」$199 — 「特選．薩摩牛壽喜燒」$199（圖片來源：新假期編輯部）

「壽喜燒•肉屋」位於尖沙咀黃金地段，佔地2000呎，共 84個座位。餐廳為薩摩牛正規取极店，每月買入原頭薩摩牛，餐廳共同創辦人Jarvis表示，原隻牛引入有兩大好處，第一，價錢較便宜；第二，很多稀有部位都可以吃到。

壽喜燒餐廳主打一人前A5薩摩牛壽喜燒套餐，並以親民價發售 — 餐廳主打一人前A5薩摩牛壽喜燒套餐，並以親民價發售（圖片來源：新假期編輯部）

壽喜燒餐廳共同創辦人Jarvis表示，原隻牛引入有兩大好處，第一，價錢較便宜；第二，很多稀有部位都可以吃到 — 餐廳共同創辦人Jarvis表示，原隻牛引入有兩大好處，第一，價錢較便宜；第二，很多稀有部位都可以吃到（圖片來源：新假期編輯部）

A5薩摩和牛：肉味濃＋入口即溶

薩摩和牛於燒肉界頗有名氣，皆因其飼養方法及生活環境十分講究，才能造就薩摩牛的完美肉質。薩摩牛除了有自家農場，亦有自家屠宰場，由飼養到分割，每一個步驟都經過嚴格監控，確保質量達到最高水平。

壽喜燒薩摩和牛於燒肉界頗有名氣，皆因其飼養方法及生活環境十分講究，才能造就薩摩牛的完美肉質 — 薩摩和牛於燒肉界頗有名氣，皆因其飼養方法及生活環境十分講究，才能造就薩摩牛的完美肉質（圖片來源：FB@肉屋にく屋）

壽喜燒薩摩牛肉色比起其他黑毛和牛顏色相對比較鮮紅，油花豐富，肉味濃郁 — 薩摩牛肉色比起其他黑毛和牛顏色相對比較鮮紅，油花豐富，肉味濃郁（圖片來源：FB@肉屋にく屋）

因此，「壽喜燒•肉屋」所有肉品的BMS (Beef Marbling Score) 均達到10-12級，即A5等級。物以罕為貴，A5+ 薩摩牛每月全球只供應150條，而香港每月更只有數條來貨。薩摩牛肉色比起其他黑毛和牛顏色相對比較鮮紅，油花豐富，肉味濃郁，且溶點只有28 °C。相比之下，普遍和牛溶點均介乎34-37 °C之間，所以薩摩牛總是入口即溶，肉質嫩滑鬆化。

正宗關東風壽喜燒開鍋用油脂

「壽喜燒•肉屋」對壽喜燒食用的流程及細節都非常講究，先用西冷位置的粒狀牛脂開鍋。客人進食時可將薩摩和牛蘸上蘭王蛋汁，「肉屋」選用的是日本極濃蘭王蛋及無菌蛋，蛋黃挺身，掛汁力足，能為和牛肉片帶出濃郁蛋香。

壽喜燒「肉屋」選用的是日本極濃蘭王蛋及無菌蛋，蛋黃挺身，掛汁力足 — 「肉屋」選用的是日本極濃蘭王蛋及無菌蛋，蛋黃挺身，掛汁力足（圖片來源：FB@肉屋にく屋）

壽喜燒為和牛肉片帶出濃郁蛋香 — 為和牛肉片帶出濃郁蛋香（圖片來源：FB@肉屋にく屋）

壽喜燒汁是壽喜燒靈魂所在。「肉屋」的壽喜燒汁由主理人每日花3小時新鮮熬製，糖方面選用了高級的日本「上白糖」，不會有死甜和涸喉感，用來烹調和牛特別匹配。

CP值高！$199起食和牛套餐

「壽喜燒•肉屋」餐廳的Sukiyaki套餐主要分為三個肉類等級，價錢$199-698，CP值非常高！每款一人前套餐均包括3款前菜、野菜盛合、漬物、米飯和日本蘭王蛋。午餐分為「特選．薩摩牛壽喜燒」($199)及「特上．薩摩牛壽喜燒」($249)，前者赤身肉片肉味濃郁、肉質嫩滑，後者為霜降肉片則油脂豐富、入口即溶。