將軍澳人氣煲仔飯 日賣200海南雞煲飯＋火焰牛仔骨｜東港城【出街搵食】
撰文：Lisa 攝影：陳浩然
將軍澳東港城新店 煲仔做主角
這間新開的食店叫砂煲兄弟，聽名字就玩味十足，單是煲仔小菜就有近30款，煲仔飯就10款，有些更是聞所未聞的，還有煲仔麵、煲仔意粉等。
裝修有心思，以雜貨舖貨架為裝飾，店內各處都放有砂煲， 貫徹煲仔菜專門店的主題。
必吃海南雞飯 煲仔上！
當中人氣最旺的，一 定是海南風味雞煲飯，三黃雞只取髀位，用上湯浸15分 鐘令雞肉熟透，然後以傳統煲仔飯的煮法將混了黃薑、斑蘭、香茅、雞油的米飯煲熟，最後還要以細火烘出飯焦。
海南雞飯用雞髀肉，再配加入黃薑、斑蘭葉煮成油飯。
雞和飯分開上枱，避免煲仔的熱力將雞肉弄得過 熟。臨吃時，人客自行將甜豉油及雞件加到飯中，吃一 啖，果然很有南洋風味，雞嫩飯香，最不能錯過香脆飯焦，比平日吃慣的海南雞飯，多添脆口。
其他煲仔菜也精彩，以馬拉沙嗲醬炒香的牛仔骨，上枱時會 加入玫瑰露並點火，不止有視覺效果，經火一燒，更有收汁的效果，入口更濃味。
上枱時以玫瑰露點上一把火，不止吸睛，同時有助收汁。牛仔骨選用特軟的「三支骨」，肉質香，沙嗲花生香充沛，有甜香，下飯一流。
南澳白蝦大隻肉爽，胡椒香一打開煲蓋就撲鼻而至，非常惹味。
傳統風味 臘味煲仔飯
除了新奇煲仔款式，店內也有不少傳統煲仔飯，其中臘味飯，有臘腸、膶腸、臘肉，所有的臘味，也是特別向本地農場訂購的天然生曬貨色，油香四射，也吃得安心。
臘肉軟身，不覺油膩，臘腸質地緊致油潤，膶腸粉潤豐腴，可惜切得有點薄，再厚一點更好。
老陳醋、辣油加清湯，以1:12的黃金比例煮成，入口輕酸香辣，薯粉 煙煙韌韌，加上切成幼絲的扎肉，很彈牙。
經濟實惠 日賣200煲飯
食物討好，消費也相宜，煲仔飯也不會特別貴，七八十元有找，兩個人share一個小菜、煲仔飯，再來客金沙西多士已經夠飽，每人大約一百蚊落樓，經濟抵食，開張不久，已有一班街坊客，晚市閒閒地賣200煲飯，很受歡迎。
西多切粒，骰仔狀疊起，份量十 足，上面撒上黑白朱古力粒及榛子 醬，切開西多，中間是香香的花生 醬，鹹甜比例剛好，一個人食，真的太邪惡了。
店內也坐得舒適，3,000呎店面都是以從前的大牌檔為設計藍本，窗邊的天花位置，擺放了多個中國砂煲，既是裝飾，又時刻提醒店中各式煲仔名菜。最搶眼的水吧位，設計成雜貨舖的貨架模樣，可愛又親切。
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