朱古力芝士撻
朱古力芝士撻

大熱流心! 全港6大朱古力芝士撻比拼 |FOOD BATTLE|

飲食

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上年芝士撻掀起一片熱潮,人人搶住食,起碼排一個鐘才買到。正當芝士撻熱潮稍退,又掀起朱古力撻熱。帝京酒店打頭陣先出,到本土人氣半熟工房一出,連美心Cake Lab等都爭住推出,瘋狂洗版。是時候盤點城中六大流心朱古力撻,逐個品評,看看哪間貨真價實!

1. 熔岩流心-Maxim’s Cake Lab(17分)

美心集團旗下新餅店,特色是設有開放式廚房,客人可觀賞芝士撻製作過程之餘,還有新鮮出爐流心撻。早前同城中兩大人氣芝士撻專門店同期推出芝士撻,上月又有新一輪激戰,推流心朱古力撻。每日密密出爐,而每個只賣 $14,睇準出爐時間,都仍然要爭,可見人氣爆燈。

賣相:★★★

體積巨型,頗墜手,批邊有少許粗糙,餡料比例多,脹卜卜無凹陷,整體形狀圓碌碌,算工整。深啡色餡料和金黃色撻皮,吸引。

餅底:★★★★

鬆化酥脆,似港式蛋撻皮,有少許牛油香。

餡料:★★★★☆

最流心,切開餡料如熔岩湧出,口感滑。味道香甜,而且富濃郁朱古力味和芝士微鹹,整體甜中帶酸。

價錢: ★★★★

$14/個

地址:九龍灣牛頭角道77號淘大商場地下G254號舖 (顯示地圖)
電話:2756 5544
營業時間:星期一至五8am-9pm;星期六、日8:30am-9pm

 

鬆化餅底-帝京餅店(15分)

一向進取的帝京酒店,在甜品界創意多。之前推出3D蛋糕,像真度高,已經夠吸睛。上年還響應芝士撻熱,朱古力撻分朱古力芝心撻及朱古力軟心撻,軟心芝士餡用上美國忌廉芝士及法國白芝士,朱古力是Valrhona委內瑞拉72%黑朱古力和瑞士54%牛奶朱古力。

賣相:★★★

size頗大,餡料及撻皮分布平均,形狀工整。餡料表面平滑,呈淺咖啡色,撻皮呈金黃。

餅底:★★★★☆

曲奇餅底最有牛油香,鬆化微脆,高質。

餡料:★★★☆

朱古力有可可味,但味偏甜,食多兩啖覺膩。餡料呈半熟狀態,未有傾瀉流心,口感厚滑,烘得微脆的表皮,層次佳。

價錢: ★★

$20/個

地址:九龍太子道西193號帝京酒店一樓帝京餅店 (顯示地圖
網站:https://www.royalplaza.com.hk/chi/dining/cakeshop
電話:2622 6256

營業時間:星期一至日10am-10pm

芝味最濃-Casa Bakery(14.5分)

去年八月於馬鞍山海澄軒開的咖啡店, 出名用料靚,主張用法國酥皮、澳洲芝士、瑞士朱古力等。各類麵包、酥餅都是即日烘焙,受馬鞍山居民歡迎。上月尾正式推出半熟芝士撻,有原味、綠茶味和朱古力味。想食建議預訂,因為數量有限。

賣相:★★★

餡料不多,不算挺身,餅皮不夠金黃,帶點蒼白。

餅底:★★★☆

撻皮鬆脆,甜中帶點牛油香。

餡料:★★★☆

有濃郁芝士酸味,但朱古力味不夠。餡料呈慕絲狀態,未見明顯流心,不過口感軟心。

價錢:★★★★☆

$15/個

地址:馬鞍山鞍駿街29號海澄軒地下1號鋪(顯示地圖
電話:3158 2142
營業時間:星期一至日 7:30am – 7:30pm

 

可可味濃-半熟工房(13分)

以半熟芝士蛋糕起家,上年年尾於銅鑼灣開分店。之前半熟芝士撻大賣,最近又出綠茶芝士撻和半熟朱古力撻,以芝士及朱古力為餡料,配上朱古力撻底,一出已在網絡平台洗版。

賣相:★★★☆

體積最巨型,撻皮和餡料分布平均,形狀工整,餡料和餅底都是朱古力色,最貼題。

餅底:★★★★

脆卜卜,比其他餅店多了朱古力味,配合牛油味,夠香。

餡料:★★★☆

朱古力味濃郁,但太甜搶過芝士味,有膩感。餡料半熟狀態,流心未算明顯,口感綿滑黏口。

價錢:

$22/個

地址:銅鑼灣駱克道520號地下 (顯示地圖)
電話:2560 2400
營業時間:星期一至日11am – 9pm

餡料最嚡-大班麵包西餅(9.5分)

在港已有三十年歷史的港式餅房,集團於89年首創冰皮月餅而成名。最近推出多款芝士撻,有少見的紫薯味和特濃朱古力味,貼近潮流。

賣相:★☆

餡料不多,不算挺身,餅皮不夠金黃,更有燶邊情況出現。

餅底:★★

口感最堅硬,欠鬆脆,牛油味不足,有燶味,微苦。

餡料:★☆

餡料微甜帶苦,朱古力味濃。但餡料過熟,似厚實慕絲,欠軟滑,完全沒有流心。

價錢: ★★★★☆

$15/個

地址:中環中心、銅鑼灣渣甸街、香港仔中心、旺角亞皆老街等14間分店有售
網站:http://www.taipan.com.hk/default.asp
電話:2328 8162
營業時間:星期一至六7am – 9pm;星期日及公眾假期8am – 9pm

 

餅底太散-Paper Stone Bakery

美心麵包旗下人手鮮製的歐陸麵包店。最出名是Tailor made 方包。流心朱古力撻加入芝士製作,每日不定時供應,要食就要碰碰運氣。

地址:德輔道中308號富衛金融中心地下4 – 5號舖 (顯示地圖)
電話:3565 6758
營業時間:星期一至六7:30am – 8:30pm;星期日及公眾假期9am – 7pm

 

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