長沙灣Holy Cafe喜樂餐飲烘焙！為自閉女兒開設社企：自家點心＋燒BB乳豬

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Jul 26 2023

長沙灣Holy Cafe喜樂餐飲烘焙！位於長沙灣的喜樂餐飲烘焙，以社會企業的模式經營品牌，主要為智障人士提供飲食行業的就業及培訓機會，餐廳更會不時派飯予弱勢社群和有需要人士，好有意義！最近餐廳更搖身一變，由「Holy Cafe」變身小茶樓，供應自家出品的點心，食物絕對有誠意㗎。

Holy Cafe喜樂餐飲烘焙！長沙灣良心社企媽媽為自閉女兒開設餐廳

位於長沙灣的喜樂餐飲烘焙在社企界一直頗有名氣，連前新聞主播方健儀都多次到訪做義工，與負責人宋太向長者一起派飯。喜樂餐飲烘焙2011年開設，開店至今已經踏入第12個年頭。餐廳負責人宋太在訪問時道出開店原因。由於丈夫早年病逝，要獨力照顧患有自閉症和輕度智障的女兒，而為了讓女兒有機會在畢業後自力更新，增加跟外界接觸的機會，因此便創立了社企餐廳「喜樂餐飲教室」。

喜樂餐飲烘焙長沙灣Holy Cafe喜樂餐飲烘焙！ — 長沙灣Holy Cafe喜樂餐飲烘焙！（圖片來源：新假期編輯部）

主打自家製點心：鵪鶉蛋流心燒賣＋蝦餃＋蜂巢炸芋角

不要先入為主以為社企的餐廳就沒有訪意啊，餐廳的餐牌會不時變更。最近更推出全新菜單，主打手作點自家製點心，款式超過20款，包括蝦餃、鵪鶉蛋流心燒賣、薑汁糕、馬拉糕、蜂巢炸芋角等。所有點心都是由擁有25年的邦師傅主理，師傅推介必食鵪鶉蛋流心燒賣，這款的製作相對繁複，先包入豬肉餡和原粒鵪鶉蛋，最後加上蟹籽點綴即成，師傅以熟練的摩打手包製，幾乎半分鐘包好一粒。不過手工繁複，數量有限。

喜樂餐飲烘焙餐廳最近化身成小茶樓，供應自家製點心，價錢相宜。 — 餐廳最近化身成小茶樓，供應自家製點心，由$23-$34不等，價錢相宜。（圖片來源：新假期編輯部）

喜樂餐飲烘焙鵪鶉蛋流心燒賣$32/3粒 — 鵪鶉蛋流心燒賣$32/3粒（圖片來源：新假期編輯部）

燒賣會先包有豬肉內餡，然後中間塞入原粒鵪鶉蛋，每粒都好足料㗎！（圖片來源：新假期編輯部）

喜樂餐飲烘焙鮮蝦餃$34/3粒 — 鮮蝦餃$34/3粒（圖片來源：新假期編輯部）

蜂巢炸芋角$29/2粒，芋角表面有蜂巢狀炸皮，炸到卜卜脆。（圖片來源：新假期編輯部）

足料4kg原隻乳豬BB：220度香烤火炙外皮卜卜脆

除了點心，餐廳同步供應原隻發財崧子紅米豬，師傅會選用脂肪較少的原隻未滿月乳豬仔，先搽上海鮮醬調味，再於乳豬中間塞滿崧子芋頭蝦米紅米炒飯，再穿針封口，然後放入220度高溫烤爐內燒香。而脆卜脆豬最重要的當然是表面的脆卜卜豬皮啦，而要訣就是在香烤的途中，師傅會以火槍燒炙外皮至紅卜卜起砂的狀態，因此食落外表脆口，而內裡的炒飯吸盡乳豬肉汁和油香，更顯風味。