凍檸茶

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凍檸茶唔好篤檸檬？茶餐廳凍檸茶4大重點：識飲一定係走酸？｜飲食熱話

Nov 18 2022

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飲凍檸茶應否篤檸檬引起茶客熱議！雖然大部份茶客都習慣歎凍檸茶前先要大大力篤檸檬，但有茶客因一個原因，不但堅持不可篤檸檬，更直言識歎茶的，必定「走酸」兼只選一款凍檸茶，甚有「世人笑我太瘋癲，我說檸檬不篤穿」的霸氣。

檸茶要唔要篤檸檬？網民：唔篤不如叫冰紅茶！

有網民在連登討論區開帖文討論飲凍檸茶應否篤檸檬，雖然版主認為篤檸檬會令飲品變得過酸，連原有的檸檬香味也被遮蓋，不過意見似乎不獲愛大大力篤檸檬的茶客認同。他們認為，篤穿檸檬才可逼出檸檬的清新酸味，檸檬酸與紅茶的苦澀和糖水的死實甜味相互交融，才可昇華到酸甜澀冰的複雜層次。有茶客直言「唔篤等於飲糖水茶」、「不如叫冰紅茶」。更有網民列出凍檸茶四大重點，就是「好酸、好甜、好澀、好冰」！

凍檸茶凍檸茶是不少人的茶記必選飲品，不過歎茶前應否篤檸檬則各有說法。 — 凍檸茶是不少人的茶記必選飲品，不過歎茶前應否篤檸檬則各有說法。（圖片來源：新假期編輯部）

飲食熱話、茶餐廳凍檸茶是不少人的茶記必選飲品，不過歎茶前應否篤檸檬則各有說法。 — 有茶客直言「唔篤等於飲糖水茶」。（圖片來源：Yeoul Shin @Unsplash 圖庫）

飲食熱話、茶餐廳有茶客列出一杯凍檸茶的4大要點，更指缺一不可。 — 有茶客列出一杯凍檸茶的4大要點，更指缺一不可。（圖片來源：連登認論區截圖）

凍檸茶飲食熱話、茶餐廳有網民認為篤與不篤檸檬，取決於紅茶茶底是否過甜。 — 有網民認為篤與不篤檸檬，取決於紅茶茶底是否過甜，沒有一定準則。（圖片來源：連登討論區截圖）

終極反對篤檸檬：檸檬茶要走酸！

不過，有茶客卻反其道，更高呼「凍檸茶不需要酸味」。他們認為只要紅茶茶底沖得靚，在當中放入檸檬片稍為浸泡，呷在口中，自可感受清新的檸檬香氣和紅茶的天然澀味，賞味層次更高，因此凍檸茶的靈魂是檸檬皮的香氣而非檸檬酸味，相反，「垃圾紅茶先需要酸味解膩」。另外，亦有茶客認為茶記沖泡凍檸茶時，慣常先加入大堆冰塊，再在最頂放幾片檸檬，篤檸檬前先要用長柄匙羹把檸檬壓到最底，「大力少少都瀉出嚟」，認為篤檸檬確有難度。

凍檸茶網民認為紅茶茶底沖得靚，檸檬片只要稍為浸泡，就可感受清新的檸檬香。 — 網民認為紅茶茶底沖得靚，檸檬片只要稍為浸泡，就可感受清新的檸檬香。（圖片來源：新假期編輯部）

飲食熱話、茶餐廳有茶客自有一套歎凍檸茶的方法，更認為茶底帶天然苦澀味才算上乘紅茶底，與檸檬香氣配合，滋味十足。 — 有茶客自有一套歎凍檸茶的方法，更認為茶底帶天然苦澀味才算上乘紅茶底，與檸檬香氣配合，滋味十足。（圖片來源：連登討論區截圖）

篤與不篤的迷思史詩式終結

茶記沖泡檸檬茶方法不拘一格，淡淡檸檬香與甜酸苦澀感亦各有捧場客，下次再歎凍檸茶時，不妨留意紅茶茶底的味道，邊把凍檸茶呷在口中，邊延續「檸檬是否要篤穿」的思考。

飲食熱話、茶餐廳檸檬酸是提升凍檸茶層次還是破壞原有風味各執一詞，不過說到紅茶底要沖得好，應該沒有異議。 — 檸檬酸是提升凍檸茶層次還是破壞原有風味各執一詞，不過說到紅茶底要沖得好，應該沒有異議。（圖片來源：Elisabeth Rosenak @ Unsplash 圖庫）

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圖片來源：新假期編輯部、連登討論區截圖、Unsplash 圖庫、《行運一條龍》電影截圖