香蕉醋排毒減肥法!超有效去水腫飲品 韓星都推薦的秘密@米施洛營養師專欄|食是食非
香蕉醋排毒減肥法!超有效去水腫飲品 韓星都推薦的秘密@米施洛營養師專欄|食是食非

香蕉醋排毒減肥法!超有效去水腫飲品 韓星都推薦的秘密@米施洛營養師專欄|食是食非

香蕉醋去水腫一流!飲蘋果醋減肥於數年前盛行,有沒有想過將蘋果換成香蕉,又會否具額外的功效呢?有韓星就透露拍劇兩星期前會只飲香蕉醋,當排毒飲品來減肥。究竟果醋如何幫助減肥?為何飲香蕉醋會落磅呢?

撰文:米施洛營養中心註冊營養師Aster Chan |圖片來源:網上圖片 |資料來源:文獻資料

香蕉醋減肥 由韓星說起

當年與李英愛拍攝《大長今》,飾演好友「信非」的韓星韓志旼,曾透露自己的保養的心得——靠「香蕉醋」排毒去水。她會自製香蕉醋,材料包括香蕉、紅糖和醋,大概1:1:1比例的份量。

將香蕉去皮並切成一片片,準備一個有蓋的瓶罐,放入紅糖和醋,攪拌均勻至紅糖完全融化,再加入香蕉片密封起來。於室溫浸泡一日後,再放入雪櫃保存兩星期就過瀘飲用。韓志旼建議,每次飯後飲少量香蕉醋原液,或者再加水稀釋飲用,指可有減肥的效果。

韓志旼推薦的香蕉醋秘方有香蕉、紅糖和醋,以1:1:1比例浸泡,聲稱可以排毒減肥。
韓志旼推薦的香蕉醋秘方有香蕉、紅糖和醋,以1:1:1比例浸泡,聲稱可以排毒減肥。

果醋有助穩定血糖?

原來果醋的成分中,與減肥最有關的是醋酸,它的酸性能延遲胃部排空的時間,及減慢雙醣被吸收的速度,從而有助降低餐後血糖水平,減少身體釋放胰島素的反應。此效果會於特定情況下較明顯:首先,需接近用餐時間飲果醋,若果相隔太遠則沒效果;如膳食的升糖指數較高,飲果醋後可改善血糖的程度較大。

相反,升糖指數本來已經低的話,就沒有太大成效;而且,果醋對控制單醣引致的高血糖未有幫助,較適用於其他澱粉質食物。由此可見,飲果醋的效果十分取決於個人的膳食習慣,亦最多只有輔助作用。

果醋中的醋酸,於指定條件下有助穩定血糖,但卻未能壓止單醣的高血糖反應。
果醋中的醋酸,於指定條件下有助穩定血糖,但卻未能壓止單醣的高血糖反應。

果醋和減肥的關係?什麼人不適用?

醋酸有可能同時具備調節脂肪代謝的功能,令身體減少製造脂肪,排走血脂,協助降低總膽固醇和壞膽固醇。曾有小型的人體實驗指出每天飲15-60毫升果醋對已屬肥胖、或已患有高血脂症的患者有實際效用,但暫時仍是初步探討的階段。由於醋酸某程度上對穩定血糖有幫助,也可能增加餐後飽肚感,間接幫助控制食慾,因此亦被預測有減肥的作用。

但果醋並不是每個人都適合,尤其實際有效的飲用份量不明,長期飲果醋常見的問題包括噁心、減慢消化,對於本身容易有胃脹氣、消化不良、甚至胃輕癱症狀及糖尿病(特別是一型)患者,都不宜嘗試。長期飲果醋可令症狀惡化,亦有可能增加後者低血糖及電解質不平衡的風險,影響藥物吸收和療效。

長期飲果醋能導致噁心、加劇胃脹氣及消化不良,糖尿病患者更不適宜嘗試。
長期飲果醋能導致噁心、加劇胃脹氣及消化不良,糖尿病患者更不適宜嘗試。

只飲香蕉醋可排毒?香蕉有什麼秘密?

只飲果醋跟正常飲食相比,熱量較低,當攝取的熱量少於消耗,便會有減磅的現象,但是應留意果醋本身並不是營養均衡的食物,缺乏蛋白質及維他命,因此就算有減磅,減去的大部分都是水分及肌肉,不是真的減脂肪,也會影響身體的新陳代謝。

而且,體重會突然下降,很大程度是因爲香蕉含高鉀質。體內的鉀和鈉質主要負責調節液體的平衡,而鈉會傾向令細胞之間保留更多水分,造成水腫的問題。相反,若果鉀質的比例變高,就可抗衡鈉質的作用,幫助身體排去多餘的水分。由於香蕉的鉀質已溶於果醋中,能有效「去水腫」。

 

用香蕉醋排毒減磅,所減去的未必是脂肪,是香蕉的鉀質能有效「去水腫」。
用香蕉醋排毒減磅,所減去的未必是脂肪,是香蕉的鉀質能有效「去水腫」。

含豐富鉀質的食物

奶類、豆類和蔬果的鉀含量豐富,因此達致均衡飲食,每天攝取足夠的蔬果(3份蔬菜+2份水果)和嘗試用豆類代替肉類作蛋白質來源,也是能助去水腫的辦法。以下是高鉀食物的例子,但慢性腎病患者請先咨詢營養師:

水果:蕉、龍眼、奇異果、桃駁梨、大樹菠蘿、哈蜜瓜、番石榴、西梅、紅棗、提子乾及所有乾果
蔬菜:莧菜、菠菜、西洋菜、通菜、紫菜、海帶、西蘭花、西芹、南瓜、枸杞、芥蘭
根莖菜類:蕃薯、慈菇、沙葛、薯仔、芋頭、蓮藕、筍、馬蹄、山藥
豆類及菌類:黃豆、紅豆、黑豆、金針、木耳、髮菜、雪耳、草菇、金菇、毛豆、冬菇、磨菇

奇異果、哈蜜瓜、莧菜、菠菜、蕃薯和薯仔等均含有大量鉀質。
奇異果、哈蜜瓜、莧菜、菠菜、蕃薯和薯仔等均含有大量鉀質。
撰文:澳洲註冊營養師Aster Chan@米施洛 負責營養體重管理及病患飲食諮詢。熱愛烹飪,最愛設計有營食譜和餐單;亦常為學校和機構提供健康烹飪示範和營養講座。
撰文:澳洲註冊營養師Aster [email protected]米施洛
負責營養體重管理及病患飲食諮詢。熱愛烹飪,最愛設計有營食譜和餐單;亦常為學校和機構提供健康烹飪示範和營養講座。
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