開心果糯米糍

荃灣爆餡開心果糯米糍日賣6000粒排足一個鐘 老闆:人手逐粒包先做到皮薄餡靚

飲食

廣告

荃灣爆餡開心果糯米糍全城熱搶!位於荃灣街市旁邊的老字號「民豐粉麵行」憑著開心果糯米糍近來大爆紅,除獲得開心果關注組力推,更有不少人特意前來購買,店外人龍不斷,只為買到一粒皮薄餡靚的糯米糍。網民表示糯米糍大大粒,煙韌香軟,足料爆餡,一咬開滿滿都是開心果碎,口感十足,CP值超高!

荃灣爆餡開心果糯米糍日賣6,000粒!

荃灣這間69年的粉麵老字號一向都有賣糯米糍和韭菜餅等上海小食,最近卻憑藉一款新品大爆紅,店外每日排隊人潮不斷,最長等候時間長達一小時十五分鐘,少則半小時,大熱天時排長龍就只為買到一粒皮薄餡靚的開心果糯米糍!

開心果糯米糍 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)

民豐粉麵行,始於1956年,經營至今已是第69年,民豐第三代負責人Ryan 表示店子從前以雲吞、水餃、湯圓為招牌,最近則是糯米糍比較受歡迎。

爆紅契機要講回今年二月初,民豐獲邀到年宵市場擺檔,Ryan 為了加強宣傳效果,便打算推出新口味。他指,當時「在市面上買了很多不同的果仁回來試整,最後選了開心果、榛子和腰果,我們認為它們的效果是最好的」。結果,新口味一推出就獲得街坊一致好評,反應非常熱烈,於3月底更將新系列作為恆常產品出售。

開心果糯米糍 民豐粉麵行經營至今已是第69年(圖片來源:新假期編輯部)
民豐粉麵行經營至今已是第69年(圖片來源:新假期編輯部)
開心果糯米糍 民豐第三代負責人Ryan(圖片來源:新假期編輯部)
民豐第三代負責人Ryan(圖片來源:新假期編輯部)

糯米糍爆餡秘訣 「全靠人手逐粒包」

民豐的糯米糍每日即場包製,即包即賣,共有六種口味,分別是開心果($12/粒)、榛子($12/粒)、腰果($12/粒)、芝麻($6/粒)、花生($6/粒)和豆沙($6/粒)。糯米皮蒸熟後要先攤放至室溫,這步驟不能心急,因為當糯米皮過熱時會影響到果仁餡料的質素,令到裡面不夠乾爽,沒有現在鬆化的口感。

開心果糯米糍 民豐的糯米糍每日即場包製,即包即賣,共有六種口味(圖片來源:新假期編輯部)
民豐的糯米糍每日即場包製,即包即賣,共有六種口味(圖片來源:新假期編輯部)
開心果糯米糍 開心果($12/粒)(圖片來源:新假期編輯部)
開心果($12/粒)(圖片來源:新假期編輯部)

果仁則需用慢磨的形式調製,再按比例混合砂糖,增加顆粒脆脆口感。當被問到如何做到皮薄餡靚的糯米糍時,Ryan表示,他們的秘訣就是一定要用人手不停塞,「盡量把糯米糍造大粒一點,總之塞到餡料塞不進去為止,餡多的話相對上皮就會薄一點,而且只可以用人手做,也沒辦法用機器去做到這個效果」。

糯米糍每粒都非常飽滿,拿起時相當墜手,外皮軟Q煙韌,餡料乾身足料,甜度剛好!

恆常產品如常發售:韭菜豬肉餅/水餃/湯圓/粉麵/粢飯

民豐另有一款人氣食品:韭菜豬肉餅($15/塊)!韭菜餅選用新鮮豬肉製作,按比例打餡調味,人手包好就馬上煎製,食落鹹香得宜,口感酥脆,餡料十足。店內更有其他招牌食品,例如粢飯($18)、韭菜豬肉水餃($33/15隻)、湯圓($32/盒)、粉麵等等。

開心果糯米糍 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)
開心果糯米糍 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)
開心果糯米糍 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)
民豐粉麵行資訊
名稱:民豐粉麵行
地址:荃灣街市街35號地舖
電話:2492 6860/whatsapp:60719070
營業時間:星期一至日 08:30 - 22:00

順帶一提,民豐粉麵行隔壁就是近期也爆紅的劉興記生煎包,新假期早前也訪問過此店,爆汁生煎包同樣令市民瘋狂,大家可以連排兩間,有興趣的可睇睇詳細報導。

劉興記生煎包
開心果糯米糍 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)

香港18區美食有甚麼推介?

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指,其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。

香港有甚麼週末好去處推介?

香港18區都非常值得花時間好好探索,一家大細去暢玩的親子好去處、拍拖推介32大情侶好去處、落雨必去的室內好去處、慶生推薦20大生日好去處、新手必備19大靚景行山好去處、秋天戶外露營好去處…..

圖片來源:新假期編輯部