西瓜啫喱 食譜@Candace媽媽

飲食

天氣熱得緊要,每天都感覺自己在火爐內生活,開大冷氣都只能夠冷卻核心外圍,但內裡還是熱到暈喎。老人家話要由內涼到外,就必須由飲食幫助,即係要食涼透心食物?但涷冰冰的,多數都一堆糖,唔多健康喎。。。不如試下這個全天然的 西瓜啫喱 ,味道來自西瓜汁,稍為加工一下,變成人見人愛的啫喱,用來宴客,一啲都唔失禮喎~

西瓜啫喱 製作方法

材料:
西瓜…………….1個
魚膠粉
朱古力粒

做法:
1. 西瓜切半或大半,適隨尊便。
2. 挖出西瓜肉,留意不要弄破西瓜皮。
3. 用叉稍為將西瓜肉弄碎,隔去西瓜汁,留用。
4. 用攪拌器將西瓜肉打碎,隔去西瓜汁。
5. 取出少許西瓜汁,加入魚膠粉,隔水煲至完全溶解。
6. 將帶有魚膠粉的西瓜汁跟大份西瓜汁混合,徹底拌勻。
7. 放回西瓜皮內,放雪櫃約4小時至凝結。
8. 取出西瓜,切去多餘的西瓜皮,將西瓜啫切件。
9. 插入朱古力粒,攪掂~

小撇步:
1. 因為要做成完全凝固及較硬身的啫喱糖,西瓜汁及魚膠粉的比例必須為10:1,即100毫升的西瓜汁便要加入10g魚膠粉。

2. 我沒有額外加入糖份,取西瓜的天然味道,嗜甜者可自行在拌溶魚膠粉時加入加砂糖。
3. 我家沒有搾汁機,故處理西瓜時較費時。如果置有搾汁機,可省卻步驟3及4,直接把西瓜肉放到搾汁機內處理。

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