精緻點心動物園過癮龍蝦湯浸蝦餃! | 西營盤 食乜好|

西環石塘咀食肆頻頻開,林林總總相繼插旗,最近又添一家,但唔賣咖啡、西餐,卻主打中式點心。
撰文:Jeff|攝影:Man

不過,競爭大生意難,都要搞搞新意思,裝修飛甩老套格局,走型格摩登路線,點心造型則花盡心思,芋蓉酥就做成得意鴨仔,蓮蓉酥就做成趣致相思雀,活靈活 現。點心亦都「 有姿勢有實際 」,好似金魚蝦餃,巧妙加入了切碎的珊瑚蚌,提鮮兼增加口感。筆者最喜歡是另一款龍蝦湯蝦餃,蝦餃做成小龍蝦造型,上枱時再倒進濃厚的忌廉龍蝦 湯,Creamy 濃郁的味道,蘸著中式蝦餃食,有點似意式雲吞!甜品亦走出紅豆糕、芒果布甸的框框,有桂花燉雪梨、紫薯糕等選擇,追上潮流又有新意。

相思雀形狀的蓮蓉酥,外層的餅皮酥香鬆化,蓮蓉入口甜而不膩,且帶點欖仁香。 而杏香荔茸鴨,外層是炸得外脆裡綿,餡料有冬菇碎,味道濃郁!

外貌吸引之餘,亦見師傅巧思,在傳統蝦肉餡中,加入珊瑚蚌碎,口感多了一重爽脆之餘,而且更加鮮味!

龍蝦湯味道鮮濃,龍蝦味道突出,上枱時才注進蝦餃中,不會把餃皮浸軟,裡面鳳尾蝦肉則與龍蝦湯相映成趣,鮮甜味美。

原個雪梨以桂花酒煮過,煮得晶瑩,配上桂花糖水,加上幾瓣玫瑰,香氣清幽,甜美滋潤。

地址:西營盤 山道48號南昌大廈地下 C 舖 (顯示地圖
營業時間:星期一至日11am-9pm
查詢: 2811 2568
備註: 接受信用卡,須加一服務費

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