蝴蝶酥
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蝴蝶酥禮盒推介2022|全港Top 10拜年送禮!帝苑蝴蝶酥夠酥化+半島獨立包裝+Rosewood輕盈版 |邊間最好食

飲食

蝴蝶酥禮盒推介2022|蝴蝶酥這款經典的法式甜品,近年漸漸成為送禮大熱之一,由五星級酒店到連鎖餅店,各出奇招,有蘸上朱古力的、混入黑芝麻的、鏤上手工花的,不同口味、不同賣相都有,想拜年送禮大方又得體,看看10款推介,那款合你心水!

撰文:Helen、Rice| 圖片:Tony、Rice、相關機構

蝴蝶酥禮盒推介1)帝苑餅店 極速沽清!多款口味:朱古力+抹茶+芝麻+原味

帝苑餅店出品的蝴蝶酥被遊客譽為「香港必買手信」之一,酥皮選用新西蘭頂級小麥粉及牛油,每日人手鮮製,鬆脆可口,深受港人和遊客熱捧。曾推出朱古力口味,以厄瓜多爾谷古粉及法國55% 黑朱古力粒製成,多達192層,推出初期日日賣斷市!除了有單味鐵盒裝外,還有齊原味、朱古力、宇治抹茶、芝麻等4款口味的禮品裝。不過帝苑餅店的蝴蝶酥已全線沽清,想食的話要等過年後。

蝴蝶酥禮品裝 8/盒共24塊,原味、芝麻味各8 塊;朱古力、宇治抹茶味各4塊
蝴蝶酥禮品裝 $198/盒
共24塊,原味、芝麻味各8 塊;朱古力、宇治抹茶味各4塊。(圖片來源:帝苑餅店)
  1. 賣相漂亮,餅形圓潤對稱,糖粉灑得均勻,原味被烘至金黃色。
  2. 酥皮經過多次摺疊,層次分明,食落鬆脆可口。
  3. 牛油香十足,甜而不膩,帶微微焦糖香。
  4. 朱古力味面頭布滿黑朱古力粒,份量頗多,濃郁而不過甜;宇治抹茶味富茶香,但不苦澀。
  5. 雜錦味道多元化,可一次過嘗到王牌的朱古力和宇治抹茶味。
  1. 原味只有一邊焗成焦糖面,另一邊則沒有,色澤不太均勻。
  2. 只能現場購買及預訂,不設網上訂購。
  • 餐廳:帝苑餅店
  • 地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂(顯示地圖
  • 電話:2721 5215
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蝴蝶酥禮盒推介2)半島酒店 金黃脆身+獨立包裝

半島酒店的美點小吃向來不乏捧場客,當中以蝴蝶酥最為出色,每塊都做得薄脆且層次分明,堆疊成漂亮的蝴蝶形狀。最特別除了原味外,還有黑白芝麻及芝士口味,口味多多不會悶 。今年推出「虎虎生威賀年禮盒」,賀歲禮品系列包裝以昔日小孩穿的虎頭鞋為主題,這款賀年禮盒內有十個小盒,分別載有朱古力、糖果及茶包等應節食品,當然還有蝴蝶酥!加上虎頭形繡花包裝盒尤其精美,作掛飾倍添過年喜氣!另外也有新春系列包裝的蝴蝶酥。

蝴蝶酥 虎虎生威賀年禮盒8
虎虎生威賀年禮盒$998(圖片來源:半島酒店)
  1. 蝴蝶酥每一塊大小厚薄都平均,口感清脆酥化,盡顯功架。
  2. 芝麻不會蓋過蝴蝶酥獨有的香甜味道,帶陣陣麻蓉香
  3. 芝士口味則鹹香並重,表面灑上大量芝士粒,芝香誘人。
  4. 酥皮層次分明,呈漂亮蝴蝶形狀。
  5. 入口可嘗到焦糖及烘焙後的香氣,誘人。

芝士味道略嫌蓋過蝴蝶酥的香甜味道,像吃芝士條多於吃蝴蝶酥。

  • 餐廳:半島精品店
  • 地址:尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場(顯示地圖
  • 電話:2696 6969
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蝴蝶酥禮盒推介3)Butterfly Patisserie 口感輕盈

如以包裝來說,Butterfly Patisserie的包裝必是最有個性,以木盒裝著,再刻上花紋,予人低調高貴感覺,確實相當啱打卡。而每盒蝴蝶酥則有6包,每包5塊,合共30件。用上法國牛油製成,合共有144層,超酥脆。

原味蝴蝶酥8/15塊
原味蝴蝶酥$198/15塊(圖片來源:Rosewood Hotel)
  1. 包裝以木盒裝著,送禮得體,抵讚!
  2. 氣孔分明,口感酥化。
  3. 一口一件,不會過膩。
  4. 整體焦糖味道及牛油香略淡,感覺較輕盈。
  5. 背面也有焦糖面,色澤平均。
  1. 若甜度及牛油香氣再多點會更好。
  2. 較薄身,未能吃得盡興。
  • 餐廳:Butterfly Patisserie
  • 地址:尖沙咀梳士巴利道 18 號 Victoria Dockside 香港瑰麗酒店(顯示地圖
  • 電話:3891 8888
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蝴蝶酥禮盒推介4)望月 富牛油香+護膚禮盒

以奶黃月餅打響名堂的望月,以打正香港本地製造的旗號俘擄民心。其實其他酥點同樣出名,如曲奇及脆脆等。蝴蝶酥包括經典原味及焦糖肉桂蝴蝶酥,不過部份禮盒新年前已沽清,還有存貨的為「factiv x 望月」的蝴蝶酥禮盒,每盒還送補濕精華或保濕紓緩乳液,送給愛美的女生就最適合不過!

經典蝴蝶酥 8件) 定價 .00
經典蝴蝶酥 (8件) 定價 $68.00(圖片來源:望月)
  1. 用上紐西蘭牛油,牛油香氣撲鼻。
  2. 較其他蝴蝶酥厚身兼大件,實在有誠意。
  3. 設送貨服務,夠方便。
  1. 口感吃到一半較硬身。
  2. 焦糖香氣略嫌不夠。
  3. 每塊的形狀及金黃色澤不一,不夠平均。

餐廳:望月
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蝴蝶酥禮盒推介5)Sweet Boutique de Tony Wong 賣相精緻+一口迷你蝴蝶酥

蝴蝶酥出自由入行超過40年、曾於文華東方酒店和帝苑餅房工作的名廚Tony Wong 之手。餅店的蝴蝶酥走高級精緻路線,原了有經典原味及迷你蝴蝶酥外,還有在蝴蝶酥的表面沾上各款味道的朱古力、糖珠、手工花等,外形充滿少女心。除了賣相吸引,蝴蝶酥均以健康食材製成,亦無添加防腐劑,成為不少人朝聖對象。

「福滿盈」蝴蝶酥禮盒8
「福滿盈」蝴蝶酥禮盒$198(圖片來源:Sweet Boutique de Tony Wong)
  1. 外形十分精緻, 蝶の花系列蘸上朱古力、糖珠、手工花、朱古力爆炸糖等,色彩夠晒繽紛。
  2. 焗得夠脆,層層酥皮口感豐富。
  3. 焦糖烤得細緻,色澤均勻,吃得出香濃牛油味,焦糖香與牛油香平衡得不錯。
  4. 原味蝴蝶酥糖粉不多,吃起來不會過甜。
  1. 蝶の花系列的巨型蝴蝶酥,食起來較不方便,觀賞性多於食用性。
  2. 沾上朱古力的蝴蝶酥,味道偏甜。
  3. 原味蝴蝶酥只得一面有焦糖,未能雙面都嘗到焦糖香。
  • 餐廳:Sweet Boutique de Tony Wong
  • 電話:2728 7768
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蝴蝶酥禮盒推介6)曲奇四重奏 酥脆可口

由前港姐謝寧所創辦,曾在香港掀起「限量曲奇」熱潮,成為不少遊客來港的熱門伴手禮。所製的酥餅強調健康路線,主張低糖少牛油,選用美國有機麵粉,更用上甜度為一般砂糖45% 的海藻糖。此蝴蝶酥曾於早年消委會的甜酥餅測試報告中,獲得含致癌物最少的5星評分,老少咸宜。

蝴蝶酥 8
蝴蝶酥 $198(圖片來源:曲奇四重奏)
  1. 酥皮夠薄身,一咬多層酥皮齊碎開,非常鬆脆。
  2. 原味的牛油味濃郁,配上邊位的糖粒,非常香甜。
  1. 形狀不一,色澤較淺,缺乏焦糖。
  2. 酥皮層次不明顯。
  3. 入口偏乾身。
  4. 伯爵茶蝴蝶酥有幾塊偏甜,有幾塊甜度適中,甜度不平均。
  • 餐廳:曲奇四重奏
  • 電話 : 2382 2827
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蝴蝶酥禮盒推介7)曲奇薈 口味繁多

創辦人被稱為「香港曲奇大王」,由音樂人轉戰學整餅,店內的蝴蝶酥口味甚廣,總共有10款之多,更首創以花入饌,製出桂花、玫瑰、茉莉等花味蝴蝶酥,其中的7味蝴蝶酥禮盒,共有玫瑰、桂花、朱古力、 芝士、肉鬆、杏仁棒棒酥、原味等多款口味,廣受歡迎。

7 味蝴蝶酥禮盒 5/ 小盒
7色蝴蝶酥禮盒 $160(小)、$295(大)(圖片來源:新假期編輯部)
  1. 口味選擇眾多,「7味禮盒」中有齊鹹、甜、花香味,除蝴蝶酥外,還有杏仁棒棒酥。
  2. 每一排均以牛油紙分隔,肉鬆味更用獨立小袋包裹,以防味道混和,非常細心。
  3. 厚度適中,非常酥化。
  4. 表面糖粒不算多,分布均勻,食落微甜。
  5. 朱古力味採用黑朱古力,濃滑不過甜;玫瑰花味道清新,較淡味;芝士味食落脆卜卜,帶鹹香,頗惹味。
  1. 烘焗溫度不佳,表面有糖粒沒焦糖,外表呈淺黃色,只在圍邊深啡色。
  2. 牛油香不足。
  3. 入口較為乾身,吃得多會涸喉。
  • 餐廳:曲奇薈
  • 電話 :3188 3377
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蝴蝶酥禮盒推介8)奇華餅家 配料慷慨

品牌一向主打各款喜慶禮盒,賀年之選除了曲奇、蛋白曲奇、杏仁條等王牌禮盒外,還有蝴蝶酥杏仁條禮盒,選用進口牛油,以人手反覆搓揉,製成多層酥皮。

禮券 - 賀年蝴蝶酥禮盒禮券 18件裝)$ 90
禮券 – 賀年蝴蝶酥禮盒禮券 (18件裝)$ 90(圖片來源:奇華餅家)
  1. 口味分布平均。
  2. 質感尚算鬆化。
  1. 糖粒混得未夠均勻,烘焗後未能呈金黃色,缺乏焦糖。
  2. 牛油味不明顯,但糖粒過多,鹹甜滋味未能平衡。
  • 餐廳:奇華餅家
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蝴蝶酥禮盒推介9)聖安娜餅屋 完美心形

以法國總統牛油(President) 製成,質地香濃細滑,一盒內有原味和芝麻味兩款口味,整體口味清新,全部有獨立包裝,不怕受潮變腍,有不少捧場客。

法式蝴蝶酥禮盒券零售價:5/張
法式蝴蝶酥禮盒券零售價:$135/張(圖片來源:聖安娜)
  1. 賣相不俗,擁有對稱的心形,每一塊的大小亦相當平均。
  2. 非常鬆化,但不算太脆。
  1. 雖然表面多糖粒,但焦糖不足,未能呈金黃色。
  2. 芝麻粒分布不均稱,不能啖啖都吃到芝麻香。
  • 餐廳:聖安娜餅屋
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蝴蝶酥禮盒推介10)美心餅店 口感紥實

連鎖餅店美心的蝴蝶酥以新西蘭牛油製造,人手將酥皮摺疊,再進行二次烘焗,用不同溫度烘製焦糖外皮。共有「甜心美意」和「三重奏禮盒」兩款禮盒,前者有原味、楓糖、榛子、椰香4款口味,後者則是產品大雜燴,包括牛油、榛子及夏威夷果仁曲奇、杏仁條及榛子條、原味及楓糖甜心酥。

蝴蝶酥 甜心美意禮盒網上優惠價6(原價6)
甜心美意禮盒價$168(圖片來源:美心餅店)
  1. 酥皮層次分明,層與層之間不會黏在一起。
  2. 明顯比其他品牌的「墜手」,份量十足。
  3. 甜度適中,不膩口。
  1. 色澤較淺,糖粒分布不均,烤焗溫度亦掌控較差。
  2. 賣相參差,只有小部分工整,而部分有崩裂情況。
  3. 質感厚實,食落較腍身,不太香脆。
  4. 牛油香稍遜,加上糖份不多,味道較淡。
  • 餐廳:美心西餅
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圖片來源:Tony、Rice、相關機構

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