旺角紅豆烘焙法式布甸麵包日賣600個!3款流心口味+拿破崙+水果泡芙 內附記者試食報告|外賣食乜好
旺角紅豆烘焙法式布甸麵包日賣600個!3款流心口味+拿破崙+水果泡芙 內附記者試食報告|外賣食乜好

旺角紅豆烘焙法式布甸麵包日賣600個!3款流心口味+拿破崙+水果泡芙 內附記者試食報告|外賣食乜好

飲食

紅豆烘焙這間新式麵包店,售賣的包點款式多樣,由傳統中式麵包至新穎的西餅都有!今年食住個熱潮推出法式布甸麵包,消息一出,每日3點出爐人群蜂擁而至,單憑旺角分店高峰每日賣足600個!三款口味的布甸均呈流心狀態,讓人一試傾心,無法回頭,你又試過未呢?

紅豆烘焙法式布甸麵包再掀熱潮!

上年油麻地加多娜餅店(前店名為嘉多利餅屋)名物,法式布甸麵包於網上爆紅,引來一股排隊買包熱潮(詳情按此),不過賣完即止,經常沽清,不少街坊都試就要碰運氣。法式布甸麵包在麵包界有不少迴響,其後多間麵包店也相繼推出,其中「紅豆烘焙」以此為靈感,用自家配方加以改良,並推出更多不同口味。開賣不久,街坊已經聞名而來一試,不足半年法式布甸麵包已經創下旺角分店日賣600個的紀錄,再加上佐敦及太子分店,每日合共賣出過千個,十分誇張!

紅豆烘焙現時一共有3間分店,分別在佐敦、太子及旺角,開業期為5個月至4年不等。(圖片來源:新假期編輯部)
紅豆烘焙現時一共有3間分店,分別在佐敦、太子及旺角,開業期為5個月至4年不等。(圖片來源:新假期編輯部)
主打售賣舊式麵包及西餅,也加入不少西式蛋糕或流行包點等。(圖片來源:新假期編輯部)
主打售賣舊式麵包及西餅,也加入不少西式蛋糕或流行包點等。(圖片來源:新假期編輯部)
不少人在3-4點期間等待新鮮出爐的法式布甸麵包,特別在假日,人龍排到隔離舖。(圖片來源:新假期編輯部)
不少人在3-4點期間等待新鮮出爐的法式布甸麵包,特別在假日,人龍排到隔離舖。(圖片來源:紅豆烘焙官方授權圖片)

3款口味:原味+焦糖+朱古力

法式布甸麵包於製作上也落足心機,由搓麵糰、發酵、焗製、加入布甸漿至最後出爐,做足起碼2小時以上。材料選用日本直送天皇星牌麵粉、西班牙可可粉、荷蘭粉、德國淡忌廉及斯洛維尼亞牛奶等,成本相對提高,但布甸麵包價錢仍然實惠,最平$15有交易。布甸麵包每日3點新鮮出爐,有原味、焦糖、朱古力三款味道,記者平日到現場視察,10分鐘內原味已經清空一盤,朱古力味及焦糖味都賣完一半,平均1分鐘賣出3個,不少人更半打、一打買走,清盤力十分驚人!

法式布甸麵包每日3點出爐,一共有3款口味。(圖片來源:新假期編輯部)
法式布甸麵包每日3點出爐,一共有3款口味。(圖片來源:新假期編輯部)

製作過程大公開:

記者實測試食報告

包身:以硬而脆身的法包作基底,新鮮出爐時食,外皮還是脆卜卜,建議盡快食用,不然麵包容易變得硬而難咬開,失去脆身口感。

布甸內餡:出爐後布甸內餡呈熔岩漿般流心狀,流心程度剛剛好,內餡富有香甜的蛋味,蛋漿尚算滑溜,吃起來都算方便而不會狼狽。

味道:記者私心認為朱古力味更勝一籌!朱古力味濃郁,甘澀的苦味降低了甜度,反而中和了甜膩感。老闆向記者透露,未來可能再推出更多口味,例如抹茶等,大家密切期待!

法式布甸麵包原味(上)、朱古力(右)、焦糖味(左)。(圖片來源:新假期編輯部)
法式布甸麵包原味$15(上)、朱古力$18(右)、焦糖味(左)。(圖片來源:新假期編輯部)
法式布甸麵包切開有流心效果,不過像熔岩漿般杰身兼慢慢流出。(圖片來源:新假期編輯部)
法式布甸麵包切開有流心效果,不過像熔岩漿般杰身兼慢慢流出。(圖片來源:新假期編輯部)
朱古力竟然有拉漿效果!(圖片來源:新假期編輯部)
朱古力竟然有岩漿效果!(圖片來源:新假期編輯部)
麵包表面凝固,但內餡流心而滑溜,略為有點甜。(圖片來源:新假期編輯部)
麵包表面凝固,但內餡流心而滑溜,略為有點甜。(圖片來源:新假期編輯部)
朱古力味帶有甘澀的朱古力味,感覺較不甜膩。(圖片來源:新假期編輯部)
朱古力味帶有甘澀的朱古力味,感覺較不甜膩。(圖片來源:新假期編輯部)

其他推介:拿破崙+冰感雪米糍+巨型紫菜肉鬆卷

除了爆紅的法式布甸麵包外,紅豆烘焙其他美食也值得推薦!不少人被那密密麻麻的麵包排列陣所吸引,由舊式麵包、酥餅至新派西餅蛋糕都有,目測近百款,加上舖頭由早上6點半開始營業至10點,期間麵包不斷出爐,街坊隨時吃到暖笠笠麵包。

值得一讚的是,懷舊麵包相當大件,例如紫菜肉鬆卷,大過拳頭之餘,肉鬆塞至滿瀉,早餐一定很飽肚!甜品方面,懷舊拿破崙用上64層酥皮摺疊而成,層層鬆化口感;還有多款口感的冰感雪米糍,皮身薄而軟糯,內餡冰涼爽快;此外還有水果泡芙、迷你泡芙、杏仁酥、曲奇等。

店內格局為普通麵包店。(圖片來源:新假期編輯部)
店內格局為普通麵包店。(圖片來源:新假期編輯部)
不過廚窗密密麻麻的酥點,經過都會想停下來一望。(圖片來源:新假期編輯部)
不過廚窗密密麻麻的曲奇、酥點,經過都會想停下來一望。(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:紅豆烘焙(旺角分店)
  • 地址:旺角上海街520A-522號(顯示地圖
  • 電話:2780 2018
  • 營業時間:星期一至日6:30am-10pm

圖片來源:新假期編輯部、紅豆烘焙

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