$218即歎生猛海鮮!即嗌即劏夠新鮮 人氣傳統海鮮火鍋店開啟數碼轉型之路
$218即歎生猛海鮮!即嗌即劏夠新鮮 人氣傳統海鮮火鍋店開啟數碼轉型之路

$218即歎生猛海鮮!即嗌即劏夠新鮮 人氣傳統海鮮火鍋店開啟數碼轉型之路

飲食

彈跳的蝦,識走佬的鮑魚,滿是膏的龍蝦,雪白的貴妃蚌,熱辣辣的湯底在鍋中翻滾,散發著陣陣香氣,肉蟹爽口彈牙又鮮甜,一口滿足!

結帳時卻發現:「竟然仲平過街市買?」這是每位來到這裡的食客都可以獲得的美食體驗。

鍋心海鮮火鍋執行董事姚錦光(Ben 哥)憑著多年對於海鮮餐飲業的熱誠和經驗,在11月新開鍋心海鮮火鍋,主打性價比高的生猛海鮮,贏得了一眾食客的青睞。「希望提供給客人最新鮮好價的海鮮火鍋,打造一個舒適的就餐環境,給客人最溫馨貼心的服務。令客人可以用平過街市的價位享用新鮮海鮮,擁有高級的就餐服務體驗。」這是Ben哥十年如一日堅持的經營目標。

老闆Ben哥堅持把控海鮮質素
老闆Ben哥堅持把控海鮮質素

嚴格把控海鮮質素 落刀那一刻都要是生猛

因為這一個追求品質、注重服務的目標,Ben哥一直堅持嚴格把控海鮮質素,用心挑選全球海鮮貨源。「我們一定會選最新鮮的海鮮。廚師落刀那一刻都要是生猛的,不然就不能要。」

肉蟹在廚師手上還是張牙舞爪
肉蟹在廚師手上還是張牙舞爪

疫情關係海鮮經常缺貨,或有時海鮮來到已經不那麼新鮮,Ben哥就去各大街市挑選採購最新鮮的海鮮給食客。哪怕打風過時過節,去街市採買海鮮都是「海鮮價」,鍋心仍然堅持原價,哪怕蝕本也要讓鍋心的海鮮絕無「海鮮價」。

姐姐無影手將鮑魚洗得白白淨淨
姐姐無影手將鮑魚洗得白白淨淨

傳統海鮮火鍋的數碼轉型

今年政府推出電子消費券之後餐廳生意再多三成,如今數碼轉型為大勢所趨,鍋心也追上潮流開始數碼轉型。數碼化讓餐廳在收銀的時候用少了人手,一嘟直接出單,掃一下二維碼就可以直接支付,方便快捷。

每張枱都有三個二維碼,用手機一掃第一個(左面)就可打開鍋心FACEBOOK,瞭解最新資訊,看看有什麼新菜式推薦。

掃第二個二維碼即可知道不同海鮮的最佳燙煮時間,保證大家都能品嘗到海鮮最鮮美的時刻。

鍋心十分願意傾聽食客的聲音,食客掃描第三個二維碼(右面)可將自己的意見和建議直達鍋心管理層,讓鍋心做得更好。

鍋心更率先加入了各種外賣平臺,其中YO! FOODIE深得Ben哥心水,他指出科技日新月異,現在一個WeChat小程式就已經是一個可以集點餐、支付及會員系統於一身的餐飲平臺。這個平臺目前還對商戶免費試用,很多食客試用後都對YO! FOODIE讚不絕口。Ben哥更直言YO! FOODIE對於中小企業的幫助比其他平臺實際,簡單易用對於每一個餐廳都是重要的一點。「餐飲邊有時間搞咁多花臣嘢,我要求好簡單,要個個員工客人都要望一眼就識用,最好安裝都唔洗,唔好又左搞搞右搞搞一輪都唔知點用。」

8即歎生猛海鮮!即嗌即劏夠新鮮 人氣傳統海鮮火鍋店開啟數碼轉型之路
YO Coupon

鍋心海鮮火鍋現時每位$218起,免加一,需收取$5醬油費(外賣自取同樣價錢,但免醬油費)。

堂食兩位起,可自選兩款湯底(外賣自取則只選一款)和兩款特選海鮮(有不同套餐選擇),自選五款時令海鮮,自選四款火鍋配料 (每位四款,兩位可選八款,如此類推)。外賣自取兩位起,需要提前一天預定。為保障食材新鮮度,鍋心會於食客取貨時間之前半小時才開始處理海鮮,再在外賣箱中加入大量冰袋保鮮,保障菜品的新鮮品質。

如今配合防疫措施,鍋心暫不設堂食,但依然可以預定外賣回家慢慢享用,讓大家安在家中也能品嘗到和在店裡完全一樣的菜品質素。

鍋心海鮮火鍋外賣餐單
鍋心海鮮火鍋外賣餐單
外賣箱乾淨整齊
外賣箱乾淨整齊
雙人套餐就有這麼多食材好滿足
雙人套餐就有這麼多食材好滿足

鍋心一直求變求創新,Ben哥不斷傾聽食客的聲音,研發新菜式。在數碼化方面,他也提到希望數碼與傳統間達到平衡,在數碼化給人們帶來方便的同時,人與人之間保有交流互動。 用心對食客,讓食客品嚐到精心準備的食材和窩心的服務,這就是鍋心的不懈追求。

餐廳營業時間:星期一至五17:30-23:00(不分時段,暫只供外賣)
餐廳地址:九龍觀塘馬蹄徑5號寶峯大廈地下連一樓(港鐵牛頭角站A出口步行4分鐘)
訂座/訂餐電話:2886 1230

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