中環百樂潮州私房菜新推潮州菜早午餐！2小時任食潮州菜及點心

中環「百樂潮州私房菜」推潮州菜早午餐！

逾半世紀的正宗潮州食府「百樂潮州私房菜」為慶祝創立58周年，由7月21日起推出「港式潮韻．經典新繹」假日早午餐（每位成人$580，每位付費成人可攜一位四歲或以下小童免費用餐，五歲至十歲小童則每位$290，限時兩小時），呈獻共 22 道菜式的早午餐盛宴，涵蓋潮州菜、港式點心至甜品範籌，其中有多款精選美饌供無限暢食，每逢週末及公眾假期中午 12 時至下午 3 時供應。這場嶄新體驗，由掌廚三十多年行政總廚許美德師傅領軍設計，身為潮州人的許師傅三十多年來都專注於潮州菜，秉持傳承潮州菜的初心，令他被譽為香港潮州菜界的殿堂級人物。

餐廳亦特設三款兩小時無限暢飲，每位加$158，可暢飲包括 Saicho 焙茶氣泡茶、氣泡水、汽水等無酒精飲品；如欲小酌一番，食客可以$288 升級至含酒精版本，加享氣泡酒、紅白酒與啤酒；至於$500則於含酒精版本的基礎上，加入法國香檳 Louis Roederer 244，細膩氣泡交織果香。

2小時無限任食22款潮州菜式及點心

早午餐菜單上提供 22 款精緻潮州菜佳餚，焦點包括足足有58年歷史的滷水膽滷製的「潮州滷水鵝肉」，店內採用的滷汁，源自足五十八年歷史的滷水膽，揉合花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草等香料，形成濃郁且層次分明。 滷水鵝嚴選獅頭鵝，肉質特別鮮美緊緻，油脂細薄。 鵝肉入滷後滲香入骨，色澤紅潤，皮層油亮而不 膩，肉質柔嫩而鹹香回甘。另一必食碧綠川椒雞 ，嚴循運用了潮州菜中特色的「油泡」技巧，，以中高溫油炸，短時間快速將三黃雞與珍珠菜泡熟，令雞肉嫩滑多汁，珍珠菜爽脆鮮綠。 又點少得作為潮州的手工菜經典「蝦棗」，選用鮮蝦手工打製成膠，混合切細的馬蹄， 塑形成飽滿的球狀，炸至金黃酥脆。外皮香脆誘 人，內裡彈牙多汁，蝦香四溢，清甜爽口，配以潮州甜醬，家鄉風味更濃。 另外潮州高燒蕃薯芋頭、芝士蝦春卷 、潮州滷水鮑魚燒賣也是必吃之選。