均香餅家結業! 深水埗42年老字號 8月底將告別街坊 回味馳名雞仔餅+$5迷你蓮蓉月餅|區區搵食
均香餅家結業! 深水埗42年老字號 8月底將告別街坊 回味馳名雞仔餅+$5迷你蓮蓉月餅|區區搵食

均香餅家結業! 深水埗42年老字號 8月底將告別街坊 回味馳名雞仔餅+$5迷你蓮蓉月餅|區區搵食

均香餅家是深水埗著名的老字號餅店,至今已屹立42年,可說是附近街坊的童年回憶。店舖主賣雞仔餅、手搓月餅、港式包點等,價錢貼地,難怪每日都有不少街坊幫襯。可惜因新業主加租,於8月29日正式結業,消息一出,更吸引了街坊撐場,忙個不停。店主吳太表示:「一定會再返嚟開舖!」!街坊們!後會有期啊!

撰文:Rice|攝影:Rice

深水埗均香餅家8月尾結業 街坊不捨力撐!

在深水埗北河街的均香餅家,每朝早6點已開舖,麵包糕點的烘焙香氣撲鼻,為寧靜的早上帶來熱鬧氣息,這股麵包香,在深水埗、石硤尾一帶飄足四十多年,不知給了多少街坊一早的溫飽。歲月靜謐,誰知店子將於8月29日迎來結業之日。店舖中央掛著大字牌,寫道「新業主瘋狂加租 無奈本月底結業 多謝街坊幾十年支持 後會有期」,短短幾句道出結業原因,亦透露著不捨之情。得知餅家即將結業,不少街坊也到舖力撐,把這份溫暖味道好好記在心頭。

深水埗均香餅家將於8月29日正式結業。(圖片來源:)
深水埗均香餅家將於8月29日正式結業。(圖片來源:新假期編輯部)
店舖中央掛著大字牌,解決結業原因。
店舖中央掛著大字牌,道明結業原因。(圖片來源:新假期編輯部)
得知結業消息,不少深水埗街坊立即前去撐場。(圖片來源:)
得知結業消息,不少深水埗街坊立即前去撐場。(圖片來源:新假期編輯部)

吳氏夫妻檔 中秋前必做手工月餅

均香餅家現時由吳氏夫婦經營,為了這一朝早的麵包香,吳太每日準時早上4點45分便離開家門,再搭的士到店準備開舖,42年如一。吳太主要在樓面坐鎮,埋首於枱前,只見她熟練地把月餅麵糰壓成皮,包進香甜軟滑的蓮蓉餡,再放進月餅模內,「啪」的一聲,一件皮薄餡足的蓮蓉月餅便誕生。吳生則在餅房坐鎮,偶爾把剛出爐的唐餅麵包捧到舖前,新鮮熱辣,燈光照射下金黃透亮,很是誘人。

吳太手腳麻利地包好一件件迷你月餅。(圖片來源:)
吳太手腳麻利地包好一件件迷你月餅。(圖片來源:新假期編輯部)
每個月餅大小均一,皮薄餡足。
每個月餅大小均一,皮薄餡足。(圖片來源:新假期編輯部)

店舖的鎮店之寶,必是雞仔餅及月餅,而手包角仔更是名物。雞仔餅全日不斷出爐,餅皮脆身且餡料黏軟,帶淡淡麥芽及南乳香,微微焦香更引人回味。現時每日製作50盤,日日沽清,記者現場直擊所見,不少街坊一磅一磅地買,很快便要補貨再焗。

店內的雞仔餅、月餅可是招牌。(圖片來源:)
店內的雞仔餅、月餅都是招牌。(圖片來源:新假期編輯部)
雞仔餅小巧,餅皮香脆,帶微微焦香。(圖片來源:)
雞仔餅小巧,餅皮香脆,帶微微焦香。(圖片來源:新假期編輯部)
餡料軟糯,且有淡淡南乳及麥芽香。(圖片來源:)
餡料軟糯,且有淡淡南乳及麥芽香。(圖片來源:新假期編輯部)

月餅方面選擇多多,有蛋黃白蓮蓉、蓮蓉、豆沙、五仁、金華火腿等口味,有迷你版及正常版。迷你版一口一個,$5便有交易。而正常版足餡,個個焗得表皮微焦黃金,吳太更驕傲地表示款款都有捧場客!

月餅款款焗得金黃油亮。(圖片來源:)
月餅款款焗得金黃油亮。(圖片來源:新假期編輯部)
迷你月餅一口一個,便有交易。(圖片來源:)
迷你月餅一口一個,$5便有交易。(圖片來源:新假期編輯部)
蓮蓉餡足,軟滑香濃。(圖片來源:)
蓮蓉餡足,軟滑香濃。(圖片來源:新假期編輯部)

而其他麵包及糕點如菠蘿包、雞尾包、切蛋糕、老婆餅、皮蛋酥等都有供應,更標明「不含豬油 放心食用」。

也有其他港式包點供應。(圖片來源:)
也有其他港式包點供應。(圖片來源:新假期編輯部)
唐餅如老婆餅、皮蛋酥都有。(圖片來源:)
唐餅如老婆餅、皮蛋酥都有。(圖片來源:新假期編輯部)
切蛋糕軟熟,蛋香味濃。(圖片來源:)
切蛋糕軟熟,蛋香味濃。(圖片來源:新假期編輯部)

店主吳太:一定會返嚟!

結業之日將至,吳太最不捨的固然是一班街坊,失眠了幾個月,一說到店舖結業安排,不禁情緒湧現,唯有用衣袖抹抹濕潤眼角,再落力搓餅,希望盡可能讓街坊吃到均香餅家的包點。她最感激的是一班老夥記,做得最長的蘭姐,已做了20多年,還記得自己兒子是蘭姐幫忙帶大,20多年來吃飯過節都在一起,關係早已昇華成一家人,只可惜分別之刻來得突然,大家只能落力衝刺,為結業之日作好準備。雖然不捨,但仍會盡力掀去下一章,吳太吳生表示均香餅家必定會捲土重來,一班老街坊未來見吧!

吳太(左)表示一班伙記已像一家人,特別是蘭姐(右),為店效力已有20多年。(圖片來源:)
吳太(左)表示一班伙記已像一家人,特別是蘭姐(右),為店效力已有20多年。(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:均香餅家
  • 地址:深水埗北河街205號地下(顯示地圖
  • 電話:2777 0719
  • 營業時間:星期一至日 6am-10pm
  • Facebook專頁:均香餅家

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