深水埗過100款口味「囍源古早蛋糕」  最高4層餡料巨無霸:三層火鍋配料蛋糕+斑蘭味+榴槤味|區區搵食
深水埗過100款口味「囍源古早蛋糕」  最高4層餡料巨無霸:三層火鍋配料蛋糕+斑蘭味+榴槤味|區區搵食

深水埗過100款口味「囍源古早蛋糕」 最高4層餡料巨無霸:三層火鍋配料蛋糕+斑蘭味+榴槤味|區區搵食

深水埗一間「囍源古早味蛋糕」,以正宗台灣的古旱蛋糕手法加以改良,古早蛋糕夾上層層餡料,最高可達4層,不過最誇張的是,古早蛋糕口味超多,足足超過100款!店內並提供客訂製,每層餡料由你選擇!

撰文、攝影:艾菲|圖片來源:囍源古旱蛋糕、新假期資料室

囍源古早蛋糕一年勁推過100款口味 日賣300超驚人

台灣古早蛋糕出名材料簡單,但出爐時段少,想買到新鮮蛋糕及心儀口味,需要不少運氣!上年深水埗開了一間「囍源古早蛋糕」,門口排上8 x 11標籤的古早蛋糕口味實為驚人。雖然口味超多但絕不劣食,師傅特意前往台灣學習最正宗的「水浴法」製作方式,再加以改良成低糖少油。古早蛋糕每朝7點開始新鮮製作,日賣6-8款口味。蛋糕大件夾抵食,每一盤都需要花上2-3小時慢煮焗起,一盤12件每次出爐都很快清光!心機之作總會有人欣賞,囍源曾試過一日賣上300件古早蛋糕,足足每日要焗上25盤超瘋狂!

囍源古早蛋糕每日新鮮出爐時即出現人龍,不夠10分鐘即賣完一底。
囍源古早蛋糕每日新鮮出爐時即出現人龍,不夠10分鐘即賣完一底。
店內牆有一排排口味餐牌,雖然只放了近80款口味,不過店主說道曾推出過百款口味。而每日店主會在門前貼上當日售賣的口味。
店內牆有一排排口味餐牌,雖然只放了近80款口味,不過店主說道曾推出過百款口味,每日店主會在門前貼上當日售賣的口味,約有5-6款。
古早蛋糕足足大過手掌,又高又厚的古早蛋糕價錢也十分親民。
古早蛋糕足足大過手掌,又高又厚的古早蛋糕價錢也十分親民。

獨創四層巨無霸蛋糕 層層滿料

台灣古早蛋糕原先只有數種口味,例如原味、肉鬆、朱古力、抹茶等,不過囍源開業不久後接納街坊提議,口味愈創愈多逼近100款,鹹甜皆有。而囍源在古早蛋糕內層加入餡料,最多可達4層餡!獨創的多層巨無霸蛋糕每一層的餡料都是平均分布,望食客咬落啖啖足料!當中三層肉鬆巨無霸既傳統又出色,肉鬆與蛋糕的比例近乎1:1。老闆曾在開live時送出火鍋系列三層古早蛋糕,以蒜蓉、芫荽及薑汁口味配搭而成,完全是打邊爐點醬配料,想法新奇有趣,沒想到大受歡迎!

巨無霸古早蛋糕鬆軟又爆餡!
巨無霸古早蛋糕鬆軟又爆餡!
三層肉鬆味 三層的肉鬆多到滿瀉,咸甜比例超perfect!
三層肉鬆味$89
三層的肉鬆多到滿瀉,咸甜比例超perfect!
榴槤味榴槤味外表仿作榴槤刺﹐超cute!
榴槤味$75
榴槤味外表仿作榴槤刺﹐超cute!
內層的榴槤肉平均佈滿,而且新鮮購買,對面店表示一拆榴槤肉已經即聞到香味!
內層的榴槤肉平均佈滿,而且新鮮購買,對面店表示一拆榴槤肉已經即聞到香味!
期間限定送出的火鍋配料三層巨無霸頂層為蒜蓉,中層為芫荽,底層為薑汁。看似很奇怪的組合,結果街坊甚愛。
期間限定送出的火鍋配料三層巨無霸
頂層為蒜蓉,中層為芫荽,底層為薑汁。看似很奇怪的組合,結果街坊甚愛。

其他款式

店內提供預早訂購,牆上的口味任你自由搭配!店內也有印章印上生日等祝福,也有朱古力醬給予食客親手寫上朱古力字句在古早蛋糕表面,十分體貼!

連印章都有過10款!
連印章都有過10款!
朱古力醬均有不同口味及顏色。
朱古力醬均有不同口味及顏色。
不少食客會在蛋糕表面寫上對家人的祝福及心意!
不少食客會在蛋糕表面寫上對家人的祝福及心意!

引入台灣水浴法焗爐 堅持宣揚正宗古早味

囍源古早味蛋糕師傅曾到台灣學習其正宗古早蛋糕手法後,並引入台灣水浴法焗爐回港。每盤製作至少費時2-3小時,而且每隻蛋都是人手分黃,單是分蛋黃已秏上幾個鐘。老闆表示坊間不少古早蛋糕都並不是以正宗的水浴法製作,真正的水浴法因為花上2-3小時焗製而不燶邊,這樣才能吃到蛋味濃兼水蒸般口感。店門前放上真與假的古早蛋糕作比較,望食客了解古早蛋糕的特性。

老闆表示,水浴法的古早蛋糕是不燶邊,反而是十分有蒸氣般水感,所以四邊連底部都是奶黃色。
老闆表示,水浴法的古早蛋糕是不燶邊,反而是十分有蒸氣般水感,所以四邊連底部都是奶黃色。
門口有擺設對比正宗古早蛋糕。
門口有擺設對比正宗古早蛋糕。
6盤蛋糕已經用上360隻蛋好癲!每隻都需要人手分離蛋黃。
6盤蛋糕已經用上360隻蛋好癲!每隻都需要人手分離蛋黃。
新鮮出爐勁香!
新鮮出爐勁香!
底部奶黃色好吸引!
底部奶黃色好吸引!
囍源訂購器材望古早蛋糕份份平均。
囍源訂購器材望古早蛋糕份份平均。
  • 餐廳:囍源古早蛋糕
  • 地址:深水埗北河街123號地舖(顯示地圖
  • 電話:2669 9888
  • 營業時間:星期一至日11:30am-8pm
  • Facebook專頁:囍源古早蛋糕

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