日本即食生蠔刺身 近期大熱!街巿海鮮檔無牌發售 衛生程度成疑?網民瘋搶玩命試食+購買注意事項|飲食熱話
日本即食生蠔刺身 近期大熱!街巿海鮮檔無牌發售 衛生程度成疑?網民瘋搶玩命試食+購買注意事項|飲食熱話

日本即食生蠔刺身 近期大熱!街巿海鮮檔無牌發售 衛生程度成疑?網民瘋搶玩命試食+購買注意事項|飲食熱話

日本即食刺身生蠔近日大熱!這款標榜一開即食的生蠔,再加上「日本生蠔」之光環,令巿民紛紛瘋搶,不論日式超巿或海鮮刺身店,一番貨就即斷貨。近日更有本地傳媒報道,發現部份街巿海鮮檔都有售,但儲存方式及衛生程度成疑,不過網民無有怕,繼續瘋搶!

text:Zero|圖片來源:肥龍、香港生蠔關注組

日本即食生蠔突然爆紅!

超巿海鮮刺身店 一番貨即斷貨

日本即食生蠔,其實在日本當地一向都有賣,主要是當地蠔民捕獲生蠔後,會即時開殻,清洗後再入盒包裝發售。至於今年在香港巿面流行的日本即食刺身生蠔,主要有幾個產地,包括兵庫縣、岡生縣及宮城縣,大部分都在春天2-4月當造,口味視乎不同產地,部分蠔味較重、部分蠔味偏淡,口感有些爽滑,有些Creamy。刺身生蠔每盒平均有18-25隻,視乎不同牌子,定價都是二百多元,平均不用$10就有一隻,性價比超過,故引來不少蠔迷一試,不少超巿、海鮮刺身店都表示,一番貨就給蠔迷狂掃沽清。

香港現時可以找到日本不同產地的即食刺身生蠔。
香港現時可以找到日本不同產地的即食刺身生蠔,一盒約有十多至二十隻。
刺身生蠔一開即食,成隻啪入口。
刺身生蠔一開即食,大大隻啪入口超滿足。

網民玩命試食 分享食後感:食咗n盒都無痾過!

這款日本刺身生蠔,人氣超標,再加上品牌眾多,故不少蠔迷都紛紛測試,再於Facebook群組「香港生蠔關注組」分享食味,不少人更以「食後有沒有肚痾」作為好味指標。

刺身生蠔勁多牌子,有些網民表示中伏了!
刺身生蠔勁多牌子,有些網民表示中伏了!
玻璃肚的話,有可能像呢位網民般屙幾次,大家要小心!
玻璃肚的話,有可能像呢位網民般屙幾次,大家要小心!
亦有網民分享,除了生蠔,也可以用來做不同菜式,像蠔鍋及蜜餞蠔。
亦有網民分享,除了生食,也可以用來做不同菜式,像蠔鍋及薑葱蠔。
蠔迷建議大家開封後即日食晒,否則放幾天就會變腥。
蠔迷建議大家不要買就快到期的即食蠔,容易有腥味。

街巿海鮮檔加入戰團 購買前注意衛生程度

日本刺身生蠔氣勢凌厲,以往多數在日式海鮮網店或刺身海鮮專門店發售,有時日式超巿亦會發現其踪影,蠔迷也可以團購訂貨,貨量不多,很多時秒速沽清。不過近日有本地傳媒報道,發現各區街坊如元朗、大埔、荃灣等街巿海鮮檔,都有發售類似產品,但根據《食物業規例》,商戶必須獲得食環署的書面批準,才可以出售刺身及不經烹煮而食用的蠔,故懷疑有關商戶是違例販售生食用生蠔。

各位蠔迷如果想一試這大熱的日本即食刺身生蠔,記得要到有保證的超巿或商戶。購買前,也可以注意以下事項:

1.標籤

日本的即食生蠔如可作刺身用途,會在包裝紙上寫明「生食用」或「刺身用」等字眼。同時要留意食用期,切忌購買過期的生蠔。

2.包裝

留意包裝盒是否密封或有破損,以免滋生細菌。

3.儲存方式

購買前要留意商戶儲存生蠔的方式,必須放在攝氏4度或以下的環境下,若只於戶外環境浸在冰水中,溫度並不穩定,容易滋生細菌。

4.食用方法

即食生蠔開封後必須即時食用,本身不用沖水,但也建議食前以食用水輕輕沖洗,開封後的生蠔,最好一次過食完,避免曝露於空氣中過長時間。

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