西貢咖啡店Hushush開分店 純白帳蓬＋拼色木系設計 自家製威士忌雪糕+手沖咖啡｜區區搵食

撰文：Rice、新假期編輯部｜圖片來源：新假期資料室

西貢人氣咖啡店Hushush開分店！
純白帳蓬設計＋自家製威士忌雪糕

西貢的人氣咖啡店Hushush於2年前開業後，不止當地居民，就連區外香港人都會專程過來一嘗其咖啡及自家製雪糕，雪糕用上可可豆自製，既甘且甜，每日提供約8款口味，不過店子極細，經常爆滿，能否坐得低要靠運氣。好消息是店子終於在4月尾開分店，以拼色木系設計為主，最特別是用上純白色超大型帳蓬做頂，感覺超Chill。翻開餐牌，暫時只供應咖啡、1款輕食及2款甜品，甜點是Affogato，源自意大利，底部是Expresso，配上自家製雲呢嗱雪糕，再飾以自家烘焙的Pizzlle，好看好吃。暫時只有原味Affogato及Whisky Affogato，記者這次嘗了Whisky Affogato，Expresso濃濃的甘香酸澀味襯托出雪糕的香甜，先嘗到奶香味，後來威士忌的酒香一湧而散，入口醇厚，味道很立體，並非單純的死甜。

Hushush

地址：西貢海傍廣場金寶閣地下2號舖（顯示地圖）
營業時間：試業期間將不定時營業，詳情請留意官方IG公布
電話：從缺
備註：不設加一、只收現金
Facebook專頁：hushush ice cream . coffee
Instagram專頁：hushush_hk

《新假期》早前報導 ：
西貢食街 小店Hushush

Kammie當了十年的Barista、炒豆師、咖啡評審，歲月有功，味覺訓練有素，愈喝愈精，愈試愈闢，對果酸、花香、煙燻之類，細緻且幽微的氣息與味道，尤其敏感，尤其著迷，就連簡單的甜點，一杯熱朱，一球雪糕她都要從地球另一端，搜羅原粒的可可豆，在自家小小的咖啡店裡，由豆做起。

「我本業是咖啡，正職是為一間連鎖咖啡店炒豆。這家小店算是自己玩玩，因為做厭吃厭炒多牛油果多士這些cafe food，所以便索性賣雪糕配啡。」Kammie說道。

不賣All Day Breakfast 主打雪糕

做雪糕，雖非本業，Kammie做有六年時間，因為過去家中宴友，常有剩酒，這裡一瓶響十二，那裡半瓶莊尼走路，於是通通成了自家雪糕的口味。做酒的雪糕很難掌握，酒精影響了冰點與凝固，背後的複雜比例和計算，卻練就了Kammie靈活運用不同食材，造成雪糕的判斷。

從威士忌到客家擂茶，Kammie做的雪糕都具獨特風味。

產地直送！原粒可可豆提煉

不過，當中最講究依然是用單一園區可可製作的口味。「基本上我每星期會選用不同產地，不同風味的可可豆，有重花香的，有吃來像水果的。」對，就像咖啡一樣。對咖啡的理解，多少也讓Kammie對處理可可豆，可以舉一反三。

很難相信，在一家巷弄裡的咖啡店，會吃到這樣的一球黑朱古力雪糕。舌尖感受到的，除了奶滑與冷凍，先不是單純的甜味，而是層疊而至，既甘且甜的滋味，慢慢滑進喉嚨，漸漸滲出櫻桃般的酸澀。可可味道很立體，像把貴價朱古力廣告那些套語，「大人的」、「高級的」之類的通通形象化起來。

限量供應！可可豆Tasting Set

「可可豆，買回來也要炒製，深炒的風味濃厚，可沖朱古力牛奶，淺炒的有水果風味，用來做雪糕，相對有個性。」像咖啡一樣，可可世界同樣變化多樣。因此小店提供一個Tasting Set，除了雪糕與熱可可牛奶外，也有可可豆殼浸的冷泡茶，純以可可碎即煮的熱可可……前者像椰糖似的清香，後者像果漿般化不開的，加糖又是不一樣的感受，盡是些你味蕾未有的感受。

1.特濃單品熱可可

單純的可可粒煮成的可可漿，味道最濃厚，且帶可可渣，並沒有甜度，純粹地表現單品可可的風土特性，喝不慣可加上椰糖。

2. 朱古力奶

可可漿冷藏過夜，產生可可油後，再加熱混合牛奶而成，口感比一般熱朱稠厚得多，且帶有細緻的果味。

3.冰釀可可茶

冷泡果殻而成，顏色淡麗啡黃，有新鮮椰糖的甜香，喝來口感清麗。

4.75% 純可可黑朱古力雪葩

沒有加忌廉牛奶，單純以可可漿與可可粒，加以果糖與白蘭地製作，可可味道輪廓突出 ，加上餘韻淡淡的酒香，醉人回味。

Hushush Ice Cream. Coffee

地址: 西貢福民路70號G/F
營業時間：10am-6:30pm(星期一休息）
電話：從缺
備註：不設加一，只收現金。