韓式冷麵
韓式冷麵

30分鐘內食得! 韓式冷麵 @車厘

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最近天氣那麼熱,最適合吃 冷麵 !於是車厘參考網上食譜,加上泡菜男的指導,成功泡製了這道非常開胃的 韓式冷麵 !

韓式冷麵分兩種,一種是水冷麵(물냉면),而今次車厘做的是拌冷麵(비빔냉면)。做法非常簡單!

材料(2人份量):
1. 蕎麥麵兩紮
2. 青瓜絲
3. 烚雞蛋
4. 拌麵醬
5. 紫菜

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拌麵醬材料:
1. 韓式辣椒醬 4湯匙
2. 濃縮蘋果醋 3湯匙
3. 辣椒粉 適量
4. 豉油 3湯匙
5. 韓式糖漿 2湯匙
6. 糖 3茶匙
7. 麻油 3茶匙
8. 芝麻 適量
9. 蒜蓉 適量
10. 泡菜 適量

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做法:
1. 蕎麥麵煮熟後隔走水份,然後立即泡入冰水中,或直接加入冰塊「過冷河」。

2. 青瓜切絲備用。

3. 麵完全變涼後,隔走水份和冰塊,放到碗中。

4. 將烚蛋切半,與青瓜絲一切放到麵上。

5. 將拌麵醬倒在上面,最後加上剪成條狀的紫菜,完成!

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TIPS:

1.拌麵醬的材料份量,可根據個人喜好作調整,想辣點就加多些辣椒粉;想甜些便加多點糖。

2. 過冷河時最好使用冰塊。大家可細看車厘的麵條會比較黏在一起和無力,因我偷懶只用凍水過了幾次冷河,做不出最好的效果!哈哈!記得車厘讓泡菜男看照片時,眼利的他馬上問車厘是否沒有用冰塊!

3. 想吃更正宗的冷麵,可加入梨汁和切片的梨和醃蘿白。

做法是否很簡單?不用30分鐘就完成了!夏天吃最消暑!

參考食譜:

http://www.dodocook.com/recipe/59437

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