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懶洋洋”蛋黃哥”戚風蛋糕食譜…反正最後還不是會被吃掉@towericing

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懶洋洋”蛋黃哥”戚風蛋糕…反正最後還不是會被吃掉~~~~~~~~

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蛋黃哥的小屁屁也太有彈性了吧!!!好可愛唷~~可愛蛋黃哥已經擄獲你的心了嗎?

蛋黃哥教你做“蛋黃哥”戚風蛋糕!!!!!!!!!

【蛋黃哥內心話】…已經2016年了 ^^

 

8吋份量

 

材料:PART A ~(戚風蛋糕)

蛋黃 4顆
糖 40g
泡打粉 2g

低筋麵粉 100g
沙拉油 45g
牛奶 75g
鹽 1g
蛋白 4顆
糖 70g
檸檬汁 少許(約半個)

材料:PART B ~(Buttercream)

無鹽牛油 80g
糖霜 130g
Vanilla Extract 1/2茶匙

 

材料:PART C ~(糖皮)

個人喜歡(製造公仔裝飾)

PART A ~(戚風蛋糕)

1. 將麵粉、泡打粉、鹽.一起過篩備用.

2.將40g的糖加入蛋黃裡攪拌到糖融化.再依序慢慢加入沙拉油、牛奶一起拌勻.
(不需打發)

3.將過篩後的(1)料分次加入蛋黃糊中裡慢慢拌勻.

4.蛋白加入檸檬汁先打到粗泡.再將70g的糖分3次慢慢加入.打發至乾性發泡狀態
(打好的蛋白霜拉起時.呈”不下彎”的尖挺狀即成!).

5.將打發好的蛋白霜挖取1/3至蛋黃糊中拌勻.再將拌好的蛋白霜反倒回蛋黃糊中.用橡皮刮刀以”由下而上”的方式拌勻.
倒入烤模準備入爐烘烤.入爐前先高高拿起重摔一下.讓較粗的空氣跑出.
再進烤箱以175度烤烘約35分鐘左右(約20分鐘左右要調頭一次).

6.蛋糕出爐後.馬上重重拿起用力摔一下.然後倒扣放涼後再脫模.

PART B ~(Buttercream)

 

  1. 用打蛋器把牛油打至軟滑, 加入Vanilla Extract拌勻

  1. 逐少加入糖霜, 拌勻至完全混合及呈光滑狀
  2. 直接唧上蛋糕面

 

PART C ~(糖皮)

  1. 個人喜歡(自由製造公仔裝飾)

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