天水圍茶餐廳焗豬扒呈粉紅色｜食客已吃數塊擔心有事 職員回應惹爭議
廣告
天水圍一間茶餐廳近日捲入食物安全風波，有食客點了焗豬扒飯後發現豬扒內部呈現明顯粉紅色，質疑未有徹底煮熟。當食客向職員反映時，對方竟回應指雪藏肉煮熟後有時會呈現這種顏色，並提出重新製作一份。然而食客表示自己已經吃掉數塊，擔心會對身體造成影響，事件在網上引發激烈討論。
焗豬扒中心粉紅色與邊緣形成強烈對比
該名食客在facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」發文並上載照片，可見焗豬扒飯的豬扒被咬開後，內裏肉質中心部份呈現粉紅色，與邊緣的灰白色形成鮮明對比。食客質疑茶餐廳未有將豬扒煮熟，向職員反映時卻獲回覆「都離骨㗎喇，有時雪藏係咁」。食客不接受這個解釋，直言「雪藏都唔係咁啦，明明粉紅色」，職員其後提出重新焗製一份給他。
茶餐廳職員回應引發食客不滿
食客對職員的處理態度感到不滿，表示對方「唔好意思都冇聲」，更擔憂地說「我食咗幾嚿先發現，都唔知有冇事添呀！」。根據食物安全中心資料，若要徹底煮熟豬肉，中心溫度應最少達到攝氏75度，而未煮熟的豬肉可能含有沙門氏菌等食源性細菌，進食後可引致食物中毒。此外，未煮熟豬肉內或有弓形蟲等寄生蟲，進食後可引發弓形蟲病。
網民分成兩派激烈討論真相
事件在網上引發兩極化討論，部分網民批評職員的回覆，留言指「生豬肉唔食得細路仔都識，幾好口才都解釋唔到」、「豬有豬肉絛蟲，蟲蛋凍佢唔死要煮熟先死，食落肚大鑊」。許多網民質疑「呢嚿肯定唔熟啦，仲好生㖭！」、「何止離晒骨，離X晒譜添」，又揶揄「生豬肉唔係要嚟食，係要嚟砌㗎」、「明明係拖羅」。
另有網民解釋急凍肉類煮熟後仍呈粉紅現象
不過也有網民持不同意見，表示「急凍嘅肉類、禽類，煮熟都會見粉紅色，唔熟帶生就咬落先食得出，啲肉比較煙韌」、「落太多梳打粉乸到咁樣，啲肉蛋白質冇晒，熟到over 100c都係咁紅」。有網民認為可能是雪藏過久所致，解釋「放心啦，其實全部大型連鎖餐廳都係統一中央廚房供應食物，簡單啲嚟講全部都係預製菜，豬扒一早熟到冇得再熟。但係點解會係紅色呢？就係因為鬆肉粉、防腐劑落太多，兼且雪得太耐，先至會有呢隻紅色。所以與其擔心熟唔熟，不如擔心呢間餐廳嘅食物鏈管理好過啦」。
