蒸素肉餅食譜｜植物肉碎中式食譜 素肉餅質感好比真肉、更健康｜綠續社真集
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素肉餅食譜｜相信每次使用植物蛋白素肉時，大多都是採用西式做法，例如煮意粉、意大利飯或是素肉醬、肉丸。但其實植物肉質感好比真肉，味道亦跟真牛肉距離相當接近。選用素免治牛肉做素肉餅，再加上甜梅菜、薑絲等食材，絕對可以與植物蛋白素牛肉配合得天衣無縫！中西合璧製成的素肉餅，配一碗白飯簡直一流。
蒸素肉餅食譜｜中式食譜超有驚喜 植物肉碎質感好比真肉！
蒸素肉餅材料：
- 植物碎牛肉：半包
- 甜梅菜：半棵
- 芫荽：適量
- 蛋白：1隻
- 薑絲：適量
蒸素肉餅調味：
- 甜豉油：1茶匙
- 岩鹽：1/2 茶匙
- 胡椒粉：1/2 茶匙
- 麻油：1茶匙
- 生粉：3湯匙
蒸素肉餅做法：
第一步：將甜梅菜洗乾淨切粒，芫荽切碎
第二步：將材料（1） 及植物碎牛肉放入大碗中，加入粟粉及蛋白拌勻
第三步：拌至肉質黏身後，可上碟並放上薑絲
第四步：最後放入蒸爐蒸12-15分鐘，完成
蒸素肉餅貼士：
- 不食蛋的話，可以加多少少生粉
- 想聞起來更香的話，可以加入菇及陳皮
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撰文：達人Elvis圖片來源：新假期編輯部
