深圳興起國產魚Omakase 使用黃腳鱲、泥鯭做食材！香港網民感擔憂

深圳國產魚Omakase爆紅!

這家位於深圳街市的國產Omakase餐廳最近成為了小紅書上的熱話，使用國產魚類製作各種刺身料理，包括了許多香港人熟悉的魚種，如黃腳鱲、泥鯭、金頭鯛和鯖花等。再者，對比起使用日本食材的Omakase餐廳，這間國產Omakase餐廳價格相對較為親民，每位客人人均消費約為人民幣￥256，價格便宜了超過一半。

餐廳的廚師都是內地人，他們為了提高魚生料理的品質，不僅使用國產魚類，還會自家研究不同的劏魚和保存魚生的方法。舉例來說，他們不使用冰鮮魚，而是採用新鮮活魚進行「活締」，這是源自日本的一種屠宰技術，可以提高肉質的鮮度，同時去除腥味。

香港網民感到擔心！

然而有不少香港網民表示擔憂和對食材的安全感到懷疑，很多人都表示不敢嘗試，擔心這些國產魚類可能存在寄生蟲問題，並質疑魚類的新鮮度和安全性。對於一些特別的魚種，如泥鯭刺身，一些人更是持有極度懷疑的態度，擔心可能會引起健康風險。一些網友說：「這似乎更像是寄生蟲Omakase」、「這些魚類是否經過適當的處理以殺死寄生蟲？」、「為什麼要如此強調新鮮度？」、「唔係咩魚都可以做刺身㗎！」、「泥鯭都生食？真係勁」、「炎水魚到刺身，無嘢呀」、「泥鯭做刺身日本都有，但香港同大陸水質熟食都唔掂生食更唔掂 」。