西九文化區海濱藍染布Cafe 坐青草地呷淺焙手沖咖啡＋抹茶Latte｜小店你好嘢

Text：Joyce K Photo：Scott

西九青草地 海濱望海Cafe

走進這間灰白簡約的店子後，下意識尋找飲品餐單，然而卻屢尋不獲 ── 只見到很多 聞香小瓶放在收銀處旁，引得好奇的客人都擠 在一起，搶著說聞到甚麼水果香氣。店主Vincent 眼見近年香港的咖啡文化愈趨成熟，因此決定在新店撕掉嚴肅的標籤，讓客人的鼻子及感官成為最好的引導。

主打單一產地咖啡豆 一啡兩味

這裡破格地清一色賣單一產地咖啡豆，不光有淺焙Bolivia Geisha，亦有中深焙 的El Salvador Aida Battle Wash，由淺到深 約共有十款。不過值得專程一試的，相信是 用了新派手法Yeast Honey處理的Ethiopia Sidamo，帶點清新的薑花及橙香調子，伴隨夏日的海風就完美不過。咖啡可按品種分別做成Black、White、手沖，還有1+1 Combo 「 一啡兩味 」。客人更可以隨意挑選喜歡的咖啡瓷杯，盡情享受難得的咖啡時光。

即場拂打 京都抹茶配雪糕

假使不喝咖啡，也很值得來喝杯抹茶 Latte。Vincent 反覆鑽研拂打技巧多年，無論客人選的是哪款抹茶，他都能把茶甘悉數萃出。必試即場拂打的京都抹茶配雪糕，可以從三款京都抹茶中挑選，如伊藤久右衛門、丸久小山園等，深濃甘香各有個性。

客人醉眼品嘗，看得出在吧台內沖泡的 Vincent 亦享受其中。有趣是咖啡機不偏不倚 的放在正門，咖啡師放目向前看:途人在海邊遛狗、踩單車，放空聊天，好比東京清澄白河的閒適。「 始終對海邊有種情意結。這讓 我想起畢業後在大澳蘇廬初次入行、在海邊棚屋當咖啡師的那些年。」現在與海重逢，就像找回了最初感動的一瞬。

唞唞 Rest Coffee Gin
地址：九龍西九文化區藝術公園 GF-04（顯示地圖）
電話：2697 8938 營業時間:星期一 11am-9pm，星期二至五 11am-6pm，星期六及日 9am-6pm
備註：不設加一，收現金及八達通